🧁 Ingredientes
- 🥧 1/2 xícara de pão ralado fresco grosso feito de pão estilo country sem crosta
- 🥗 5 colheres de chá de mostarda dijon, dividida
- 🫒 2 colheres de chá mais 1 colher de sopa de azeite
- 🥘 1/2 colher de chá de sementes de mostarda
- 🥄 1 pacote de 9 onças (255 g) de folhas frescas de espinafre
- 🍰 3 colheres de sopa meio a meio
- 🍲 1 colher de chá de tomilho fresco picado
- 🥚 2 ovos grandes
- 🥣 ramos de tomilho fresco (para enfeitar)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 misture as migalhas com 2 colheres de chá de mostarda, 2 colheres de chá de óleo e sementes de mostarda em uma tigela média para cobrir.
🔸 espalhe em uma assadeira com borda.
🔸 asse até dourar e ficar crocante, 6 a 8 minutos.
🔸 enquanto isso, adicione água suficiente em uma frigideira antiaderente grande e funda para cobrir o fundo.
🔸 adicione espinafre; mexa em fogo alto para murchar, cerca de 2 minutos.
🔸 raspe na peneira colocada sobre a tigela; pressione o líquido.
🔸 limpe a frigideira; reserva.
🔸 transfira o espinafre para uma panela média.
🔸 adicione 3 colheres de chá de mostarda meio a meio e tomilho picado.
🔸 mexa em fogo médio até engrossar, cerca de 3 minutos.
🔸 tempere com pimenta preta moída na hora.
🔸 retire do fogo.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo restante na frigideira reservada em fogo médio-alto.
🔸 quebre os ovos na frigideira, espaçando-os.
🔸 frite até que as claras estejam cozidas, 3 a 4 minutos.
🔸 divida o espinafre em 2 pratos, espalhando como base para os ovos.
🔸 cubra com ovos, migalhas e raminhos de tomilho.
🔸 misture as migalhas com 2 colheres de chá de mostarda, 2 colheres de chá de óleo e sementes de mostarda em uma tigela média para cobrir.
🔸 espalhe em uma assadeira com borda.
🔸 asse até dourar e ficar crocante, 6 a 8 minutos.
🔸 enquanto isso, adicione água suficiente em uma frigideira antiaderente grande e funda para cobrir o fundo.
🔸 adicione espinafre; mexa em fogo alto para murchar, cerca de 2 minutos.
🔸 raspe na peneira colocada sobre a tigela; pressione o líquido.
🔸 limpe a frigideira; reserva.
🔸 transfira o espinafre para uma panela média.
🔸 adicione 3 colheres de chá de mostarda meio a meio e tomilho picado.
🔸 mexa em fogo médio até engrossar, cerca de 3 minutos.
🔸 tempere com pimenta preta moída na hora.
🔸 retire do fogo.
🔸 aqueça 1 colher de sopa de óleo restante na frigideira reservada em fogo médio-alto.
🔸 quebre os ovos na frigideira, espaçando-os.
🔸 frite até que as claras estejam cozidas, 3 a 4 minutos.
🔸 divida o espinafre em 2 pratos, espalhando como base para os ovos.
🔸 cubra com ovos, migalhas e raminhos de tomilho.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
