🧁 Ingredientes
- 🥧 2 colheres de sopa de vinagre de champanhe
- 🧅 1 colher de chá de cebola picada
- 🍽️ 1 colher de chá de mostarda dijon
- 🫒 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 🫒 1/4 xícara de óleo de canola
- 🧂 sal e pimenta preta moída na hora
- 🥩 2 LIBRAS (0.91 kg) de carne de caranguejo fresca, cozida, descascada e colhida
- 🍲 2 colheres de sopa de maionese
- 🥘 1 cacho de cebolinha picada
- 🧂 sal marinho fino e pimenta preta moída na hora
- 🍯 1 melão toscano, descascado, sem sementes e cortado em pedaços
- 🥄 2 abacates, descascados, sem sementes e fatiados
- 🍰 1 onça (28 g) de caviar (esturjão real)
👨🍳 Modo de Preparo
para fazer o vinagrete, misture o vinagre, a cebola e a mostarda em uma tigela.
🔸 despeje lentamente os óleos, mexendo até emulsionar.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 esprema o excesso de água da carne de caranguejo.
🔸 coloque o caranguejo em uma tigela com a maionese, o vinagrete e a cebolinha e tempere com sal e pimenta.
🔸 misture bem e reserve.
🔸 bata o melão no liquidificador.
🔸 para cada porção, coloque 2 colheres de sopa de purê de melão no centro do prato.
🔸 coloque uma forma de anel por cima e preencha com uma camada de abacate fatiado e depois de caranguejo.
🔸 coloque um bocado de caviar em cima do caranguejo para completar.
🔸 despeje lentamente os óleos, mexendo até emulsionar.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 esprema o excesso de água da carne de caranguejo.
🔸 coloque o caranguejo em uma tigela com a maionese, o vinagrete e a cebolinha e tempere com sal e pimenta.
🔸 misture bem e reserve.
🔸 bata o melão no liquidificador.
🔸 para cada porção, coloque 2 colheres de sopa de purê de melão no centro do prato.
🔸 coloque uma forma de anel por cima e preencha com uma camada de abacate fatiado e depois de caranguejo.
🔸 coloque um bocado de caviar em cima do caranguejo para completar.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
