🧁 Ingredientes
- 🥧 1/3 xícara de maionese
- 🍋 2 colheres de chá. suco de limão fresco
- 🧂 sal kosher
- 🍰 1 folha de nori torrada
- 🥄 1 colher de chá. coentro moído
- 🥣 1/2 colher de chá. gengibre em pó
- 🫒 2 colheres de sopa. óleo vegetal e mais para grelhar
- 🥧 12 vieiras grandes e secas, músculos laterais removidos, enxugados
- 🍋 1/2 limão
- 🥧 3 cebolinhas, apenas partes verdes escuras, em fatias muito finas
- 🍯 1 colher de chá. pimenta vermelha estilo aleppo ou outros flocos suaves ou gochugaru (pimenta vermelha coreana em pó grosso)
- 🥗 um moinho de especiarias; oito espetos de madeira de 8', embebidos por pelo menos 1 hora
👨🍳 Modo de Preparo
prepare uma grelha em fogo médio-alto.
🔸 misture maionese, suco de limão, uma pitada de sal e 1 colher de sopa.
🔸 água em uma tigela pequena; reserve a maionese de limão.
🔸 moa finamente o nori no moinho de especiarias.
🔸 transfira metade para uma tigela pequena; reserve para servir.
🔸 transfira o nori restante para uma tigela grande e misture o coentro, o gengibre e 2 colheres de sopa.
🔸 óleo.
🔸 adicione as vieiras e misture bem.
🔸 passe 3 vieiras em 2 espetos.
🔸 (isso manterá as vieiras no lugar e facilitará sua rotação.
🔸 você também pode usar esse método para camarões e pimentões pequenos, como shishito e padrón.) repita com as vieiras e espetos restantes.
🔸 tempere os dois lados com sal.
🔸 limpe a grelha e unte com óleo e coloque imediatamente as vieiras na borda externa da grelha de forma que os espetos fiquem pendurados para o lado.
🔸 grelhe, virando as vieiras com os cabos dos espetos, até que apareçam marcas de grelha e as vieiras estejam apenas cozidas, cerca de 3 minutos de cada lado, dependendo do tamanho.
🔸 espalhe a maionese de limão em uma travessa e coloque os espetos com as vieiras por cima.
🔸 rale bem as raspas de limão até a metade e esprema o suco.
🔸 cubra com cebolinha e polvilhe com pimenta estilo aleppo e nori reservado.
🔸 misture maionese, suco de limão, uma pitada de sal e 1 colher de sopa.
🔸 água em uma tigela pequena; reserve a maionese de limão.
🔸 moa finamente o nori no moinho de especiarias.
🔸 transfira metade para uma tigela pequena; reserve para servir.
🔸 transfira o nori restante para uma tigela grande e misture o coentro, o gengibre e 2 colheres de sopa.
🔸 óleo.
🔸 adicione as vieiras e misture bem.
🔸 passe 3 vieiras em 2 espetos.
🔸 (isso manterá as vieiras no lugar e facilitará sua rotação.
🔸 você também pode usar esse método para camarões e pimentões pequenos, como shishito e padrón.) repita com as vieiras e espetos restantes.
🔸 tempere os dois lados com sal.
🔸 limpe a grelha e unte com óleo e coloque imediatamente as vieiras na borda externa da grelha de forma que os espetos fiquem pendurados para o lado.
🔸 grelhe, virando as vieiras com os cabos dos espetos, até que apareçam marcas de grelha e as vieiras estejam apenas cozidas, cerca de 3 minutos de cada lado, dependendo do tamanho.
🔸 espalhe a maionese de limão em uma travessa e coloque os espetos com as vieiras por cima.
🔸 rale bem as raspas de limão até a metade e esprema o suco.
🔸 cubra com cebolinha e polvilhe com pimenta estilo aleppo e nori reservado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
