Xarope de Menta

🧁 Ingredientes

🥄 2 onças (57 g) de folhas de hortelã recém-colhidas
🍋 suco de 1 limão
🍬 1 1/4 xícara de açúcar granulado
🧂 1 colher de chá de sal marinho

👨‍🍳 Modo de Preparo

verifique se há algum inseto nas folhas de hortelã e, em seguida, rasgue-as em pedaços.

🔸 coloque o suco de limão em uma tigela grande.

🔸 adicione a hortelã e bata com a ponta de um rolo de madeira.

🔸 adicione o açúcar e o sal e continue a esmagar as folhas de hortelã para liberar a essência de mentol.

🔸 deixe macerar por 8 a 10 horas ou durante a noite.

🔸 despeje 2 1/2 xícaras de água fervente sobre a mistura de hortelã macerada e deixe descansar por mais 12 horas.

🔸 coe a calda por uma peneira bem fina ou pano de algodão e coloque em uma panela.

🔸 delicadamente, leve para ferver e cozinhe por alguns minutos.

🔸 despeje em frascos quentes e esterilizados (ver pág.

🔸 125) e feche com tampas de rosca ou rolhas.

🔸 este xarope permanece fechado por 4 meses, mas depois de aberto deve ser guardado na geladeira.

🔸 se quiser conservá-lo por mais tempo, será necessário esterilizá-lo em banho-maria logo após o enlatamento (ver pág.

🔸 125).