🧁 Ingredientes
- 🌾 1 1/4 xícara de farinha de trigo
- 🍰 1/4 xícara de amido de milho
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher grosso
- 🥄 1/2 colher de chá de fermento em pó
- 🌶️ 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 🧂 1 LIBRA (0.45 kg) de lula limpa (apenas corpos), cortada transversalmente em anéis de 1/4 de polegada de espessura
- 🫒 2 xícaras de azeite
- 🫒 2 xícaras de óleo de canola
- 🍲 1 LIBRA (0.45 kg) espaguete
- 🧈 1/4 xícara (1/2 palito) de manteiga sem sal, cortada em cubos
- 🍋 3 a 4 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🧂 1/2 xícara de salsa italiana fresca picada, dividida
- 🍋 fatias de limão
- 🥣 termômetro de fritura
👨🍳 Modo de Preparo
forre uma assadeira com várias camadas de papel toalha.
🔸 bata a farinha, o amido de milho, 1 colher de chá de sal grosso, o fermento e a pimenta caiena em uma tigela média para misturar.
🔸 trabalhando em lotes, misture os anéis de lula na mistura de farinha para revestir e, em seguida, coloque os anéis em uma única camada sobre uma folha de papel alumínio.
🔸 despeje os dois óleos em uma frigideira grande; termômetro de fritura magro na lateral da frigideira, submergindo o bulbo no óleo.
🔸 aqueça o óleo em fogo médio-alto até que o termômetro registre 350° a 360°.
🔸 trabalhando em vários lotes, adicione anéis de lula ao óleo quente e cozinhe até dourar e ficar crocante nas bordas, 2 a 3 minutos por lote.
🔸 usando uma escumadeira, transfira as lulas para uma assadeira forrada com papel toalha para escorrer.
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, mas ainda firme para morder.
🔸 escorra, reservando 1 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 retorne o macarrão para a panela.
🔸 adicione a manteiga e 3 colheres de sopa de suco de limão e misture bem o macarrão.
🔸 adicione 3/4 xícara do líquido de cozimento do macarrão e misture.
🔸 misture 1/3 xícara de salsa.
🔸 tempere a gosto com sal grosso e pimenta moída na hora, acrescentando mais suco de limão e líquido de cozimento do macarrão, se desejar.
🔸 transfira o macarrão para uma tigela grande; cubra com lula.
🔸 polvilhe com a salsa restante.
🔸 sirva com rodelas de limão.
🔸 bata a farinha, o amido de milho, 1 colher de chá de sal grosso, o fermento e a pimenta caiena em uma tigela média para misturar.
🔸 trabalhando em lotes, misture os anéis de lula na mistura de farinha para revestir e, em seguida, coloque os anéis em uma única camada sobre uma folha de papel alumínio.
🔸 despeje os dois óleos em uma frigideira grande; termômetro de fritura magro na lateral da frigideira, submergindo o bulbo no óleo.
🔸 aqueça o óleo em fogo médio-alto até que o termômetro registre 350° a 360°.
🔸 trabalhando em vários lotes, adicione anéis de lula ao óleo quente e cozinhe até dourar e ficar crocante nas bordas, 2 a 3 minutos por lote.
🔸 usando uma escumadeira, transfira as lulas para uma assadeira forrada com papel toalha para escorrer.
🔸 enquanto isso, cozinhe o macarrão em uma panela grande com água fervente com sal, mexendo ocasionalmente, até ficar macio, mas ainda firme para morder.
🔸 escorra, reservando 1 xícara do líquido de cozimento do macarrão.
🔸 retorne o macarrão para a panela.
🔸 adicione a manteiga e 3 colheres de sopa de suco de limão e misture bem o macarrão.
🔸 adicione 3/4 xícara do líquido de cozimento do macarrão e misture.
🔸 misture 1/3 xícara de salsa.
🔸 tempere a gosto com sal grosso e pimenta moída na hora, acrescentando mais suco de limão e líquido de cozimento do macarrão, se desejar.
🔸 transfira o macarrão para uma tigela grande; cubra com lula.
🔸 polvilhe com a salsa restante.
🔸 sirva com rodelas de limão.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
