🧁 Ingredientes
- 🍋 1/2 limão
- 🧄 5 dentes de alho, 1 inteiro, 4 em fatias finas
- 🍽️ 1/2 xícara de maionese
- 🧂 sal kosher
- 🫒 1/4 xícara mais 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem
- 🍰 2 chalotas grandes, em fatias finas
- 🍯 1 pimentão vermelho (como holland ou fresno), em fatias finas, ou 1/2 colher de chá. flocos de pimenta vermelha esmagados
- 🍅 2 colheres de sopa. pasta de tomate
- 🍅 2 xícaras de tomate cereja
- 🥘 1 xícara de vinho branco seco
- 🍰 36 amêijoas pequenas, esfregadas
- 🧈 6 colheres de sopa. manteiga sem sal, cortada em pedaços
- 🥧 3 colheres de sopa. cebolinha picada
- 🍲 4 fatias grossas de pão estilo country
👨🍳 Modo de Preparo
prepare uma grelha em fogo médio.
🔸 rale bem as raspas da metade do limão em uma tigela pequena e esprema o suco.
🔸 rale bem o dente de alho inteiro em uma tigela e misture com a maionese.
🔸 tempere a maionese de alho com sal e reserve.
🔸 coloque uma frigideira grande de ferro fundido na grelha e aqueça 1/4 xícara de óleo na frigideira.
🔸 adicione o alho fatiado, a cebolinha e a pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até amolecer, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione a pasta de tomate e cozinhe, mexendo sempre, até a pasta escurecer ligeiramente, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione os tomates e uma pitada de sal e cozinhe, mexendo de vez em quando, até os tomates amolecerem e liberarem o suco, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione o vinho e cozinhe até que esteja quase reduzido pela metade e não cheire mais a álcool, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione as amêijoas e a manteiga à frigideira e tampe (se não tiver uma tampa que caiba, use uma folha de papel alumínio).
🔸 cozinhe até que as amêijoas abram, 6–10 minutos, dependendo do tamanho das amêijoas e do nível de calor.
🔸 retire a frigideira da grelha; descarte quaisquer amêijoas que não abram.
🔸 polvilhe com cebolinha.
🔸 enquanto isso, regue o pão com as 3 colheres de sopa restantes.
🔸 azeite e tempere levemente com sal.
🔸 grelhe até dourar e ficar crocante, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 sirva as amêijoas com pão torrado e maionese de alho reservada.
🔸 rale bem as raspas da metade do limão em uma tigela pequena e esprema o suco.
🔸 rale bem o dente de alho inteiro em uma tigela e misture com a maionese.
🔸 tempere a maionese de alho com sal e reserve.
🔸 coloque uma frigideira grande de ferro fundido na grelha e aqueça 1/4 xícara de óleo na frigideira.
🔸 adicione o alho fatiado, a cebolinha e a pimenta e cozinhe, mexendo sempre, até amolecer, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione a pasta de tomate e cozinhe, mexendo sempre, até a pasta escurecer ligeiramente, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione os tomates e uma pitada de sal e cozinhe, mexendo de vez em quando, até os tomates amolecerem e liberarem o suco, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione o vinho e cozinhe até que esteja quase reduzido pela metade e não cheire mais a álcool, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione as amêijoas e a manteiga à frigideira e tampe (se não tiver uma tampa que caiba, use uma folha de papel alumínio).
🔸 cozinhe até que as amêijoas abram, 6–10 minutos, dependendo do tamanho das amêijoas e do nível de calor.
🔸 retire a frigideira da grelha; descarte quaisquer amêijoas que não abram.
🔸 polvilhe com cebolinha.
🔸 enquanto isso, regue o pão com as 3 colheres de sopa restantes.
🔸 azeite e tempere levemente com sal.
🔸 grelhe até dourar e ficar crocante, cerca de 3 minutos de cada lado.
🔸 sirva as amêijoas com pão torrado e maionese de alho reservada.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
