🧁 Ingredientes
- 🌾 3 xícaras de farinha de trigo
- 🍬 1/3 xícara de açúcar
- 🥗 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🥄 2 1/2 colheres de chá de fermento em pó
- 🧂 3/4 colher de chá de sal kosher
- 🍰 1/4 xícara de gengibre em pó
- 🥢 1/4 xícara de canela em pó
- 🧈 1 1/2 palitos (3/4 xícara) de manteiga sem sal, cortados em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥛 1 1/4 xícaras de leitelho
- 🥣 1 xícara de purê de abóbora enlatada (toda abóbora, sem recheio de torta de abóbora)
- 🍽️ 2 colheres de sopa de extrato de baunilha puro
- 🧈 2 palitos (1 xícara) de manteiga sem sal
- 🍬 1 xícara de açúcar mascavo claro bem embalado
- 🍋 1/2 colher de chá de suco de limão espremido na hora
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 2.
🔸 em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o fermento, o sal, o gengibre e a canela.
🔸 3.
🔸 com as mãos limpas, misture a manteiga na mistura seca até que esteja bem incorporada e tenha a consistência de uma farinha de rosca fina.
🔸 4.
🔸 faça um buraco no centro dos ingredientes secos e despeje o leitelho, o purê de abóbora e o extrato de baunilha.
🔸 ainda com as mãos, misture os ingredientes até que toda a mistura seca fique molhada, mas não amasse! 5.
🔸 vire a mistura sobre uma superfície enfarinhada e junte a massa.
🔸 dê tapinhas delicados na massa para fazer um disco com cerca de 2,5 cm de espessura.
🔸 usando um cortador de biscoitos de 3 ou 3 1/2 polegadas (8.9 cm), corte o máximo de scones que puder e coloque-os em uma assadeira antiaderente.
🔸 junte levemente a massa restante para cortar mais scones - só não amasse muito a massa.
🔸 6.
🔸 asse os scones por cerca de 12 minutos ou até dourar levemente.
🔸 deixe os scones esfriarem um pouco na assadeira (cerca de 20 minutos) antes de glacê-los.
🔸 7.
🔸 enquanto os scones esfriam, prepare a cobertura de caramelo: coloque a manteiga, o açúcar mascavo, o suco de limão e o sal em uma panela e leve ao fogo médio e bata delicadamente até obter uma mistura homogênea.
🔸 assim que a mistura começar a ferver levemente, acrescente o creme de leite e reduza o fogo para baixo.
🔸 bata bem por 2 minutos ou até que a cobertura fique espessa e lisa; em seguida, retire a panela do fogo.
🔸 8.
🔸 para glacear um bolinho, segure-o pelo fundo, mergulhe a parte superior na cobertura de caramelo quente e coloque-o de volta na assadeira.
🔸 pré-aqueça o forno a 425°F (218°C).
🔸 2.
🔸 em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o bicarbonato, o fermento, o sal, o gengibre e a canela.
🔸 3.
🔸 com as mãos limpas, misture a manteiga na mistura seca até que esteja bem incorporada e tenha a consistência de uma farinha de rosca fina.
🔸 4.
🔸 faça um buraco no centro dos ingredientes secos e despeje o leitelho, o purê de abóbora e o extrato de baunilha.
🔸 ainda com as mãos, misture os ingredientes até que toda a mistura seca fique molhada, mas não amasse! 5.
🔸 vire a mistura sobre uma superfície enfarinhada e junte a massa.
🔸 dê tapinhas delicados na massa para fazer um disco com cerca de 2,5 cm de espessura.
🔸 usando um cortador de biscoitos de 3 ou 3 1/2 polegadas (8.9 cm), corte o máximo de scones que puder e coloque-os em uma assadeira antiaderente.
🔸 junte levemente a massa restante para cortar mais scones - só não amasse muito a massa.
🔸 6.
🔸 asse os scones por cerca de 12 minutos ou até dourar levemente.
🔸 deixe os scones esfriarem um pouco na assadeira (cerca de 20 minutos) antes de glacê-los.
🔸 7.
🔸 enquanto os scones esfriam, prepare a cobertura de caramelo: coloque a manteiga, o açúcar mascavo, o suco de limão e o sal em uma panela e leve ao fogo médio e bata delicadamente até obter uma mistura homogênea.
🔸 assim que a mistura começar a ferver levemente, acrescente o creme de leite e reduza o fogo para baixo.
🔸 bata bem por 2 minutos ou até que a cobertura fique espessa e lisa; em seguida, retire a panela do fogo.
🔸 8.
🔸 para glacear um bolinho, segure-o pelo fundo, mergulhe a parte superior na cobertura de caramelo quente e coloque-o de volta na assadeira.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
