🧁 Ingredientes
- 🌾 manteiga sem sal amolecida e farinha, para a panela
- 🥛 1 1/2 xícara de leite integral
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
- 🌾 2 1/3 xícaras de farinha de trigo crua
- 🍫 1 xícara de cacau em pó processado na holanda
- 🍽️ 1 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1/2 colher de chá de sal marinho fino
- 🍬 1/2 onça (57 g) (1/2 quadrado) chocolate sem açúcar, finamente picado
- 🧈 10 colheres de sopa (1 1/4 palitos) de manteiga sem sal, resfriada e cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🍬 1 3/4 xícara de açúcar superfino
- 🥣 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
- 🥚 3 ovos grandes, em temperatura ambiente, batidos
- 🍬 açúcar de confeiteiro, para enfeitar, opcional
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 posicione uma gradinha no centro do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga e enfarinhe o interior de uma forma tubular canelada com capacidade para 8 a 10 xícaras e retire o excesso de farinha.
🔸 2.
🔸 misture o leite e o suco de limão em um copo medidor.
🔸 deixe repousar em local aquecido (próximo ao forno pré-aquecido) enquanto prepara o restante da massa; o leite vai coalhar.
🔸 peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal em uma tigela média.
🔸 3.
🔸 leve 1/2 polegadas (5.1 cm) de água para ferver em uma panela pequena e desligue o fogo.
🔸 coloque o chocolate em uma xícara de creme ou ramekin e coloque na água quente.
🔸 deixe repousar até o chocolate derreter, depois retire da água, tomando cuidado para não respingar água no chocolate, e mexa até ficar homogêneo.
🔸 deixe descansar até ficar morno.
🔸 4.
🔸 bata a manteiga na tigela grande da batedeira equipada com o batedor em formato de pá em velocidade média-alta até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto.
🔸 aos poucos, acrescente o açúcar e depois acrescente a baunilha.
🔸 bata até obter uma mistura de cor e textura bem clara, raspando de vez em quando, cerca de 4 minutos.
🔸 aos poucos, acrescente os ovos.
🔸 reduza a velocidade da batedeira para baixa.
🔸 junte o chocolate resfriado.
🔸 em terços, alternando com duas adições iguais da mistura de leite, acrescente a mistura de farinha, raspando a tigela e batendo até ficar homogêneo após cada adição.
🔸 coloque a massa na assadeira e alise a superfície com uma espátula.
🔸 5.
🔸 asse até que o topo do bolo salte quando pressionado suavemente com o dedo e um testador de bolo inserido no centro do bolo saia limpo, cerca de 1 hora.
🔸 deixe esfriar sobre uma gradinha por 10 minutos.
🔸 inverta e desenforme o bolo sobre a gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 peneire uma leve camada de açúcar de confeiteiro por cima, se for usar.
🔸 (o bolo pode ser guardado em temperatura ambiente, embrulhado em filme plástico, por até 2 dias.)
🔸 posicione uma gradinha no centro do forno e pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga e enfarinhe o interior de uma forma tubular canelada com capacidade para 8 a 10 xícaras e retire o excesso de farinha.
🔸 2.
🔸 misture o leite e o suco de limão em um copo medidor.
🔸 deixe repousar em local aquecido (próximo ao forno pré-aquecido) enquanto prepara o restante da massa; o leite vai coalhar.
🔸 peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal em uma tigela média.
🔸 3.
🔸 leve 1/2 polegadas (5.1 cm) de água para ferver em uma panela pequena e desligue o fogo.
🔸 coloque o chocolate em uma xícara de creme ou ramekin e coloque na água quente.
🔸 deixe repousar até o chocolate derreter, depois retire da água, tomando cuidado para não respingar água no chocolate, e mexa até ficar homogêneo.
🔸 deixe descansar até ficar morno.
🔸 4.
🔸 bata a manteiga na tigela grande da batedeira equipada com o batedor em formato de pá em velocidade média-alta até ficar homogêneo, cerca de 1 minuto.
🔸 aos poucos, acrescente o açúcar e depois acrescente a baunilha.
🔸 bata até obter uma mistura de cor e textura bem clara, raspando de vez em quando, cerca de 4 minutos.
🔸 aos poucos, acrescente os ovos.
🔸 reduza a velocidade da batedeira para baixa.
🔸 junte o chocolate resfriado.
🔸 em terços, alternando com duas adições iguais da mistura de leite, acrescente a mistura de farinha, raspando a tigela e batendo até ficar homogêneo após cada adição.
🔸 coloque a massa na assadeira e alise a superfície com uma espátula.
🔸 5.
🔸 asse até que o topo do bolo salte quando pressionado suavemente com o dedo e um testador de bolo inserido no centro do bolo saia limpo, cerca de 1 hora.
🔸 deixe esfriar sobre uma gradinha por 10 minutos.
🔸 inverta e desenforme o bolo sobre a gradinha e deixe esfriar completamente.
🔸 peneire uma leve camada de açúcar de confeiteiro por cima, se for usar.
🔸 (o bolo pode ser guardado em temperatura ambiente, embrulhado em filme plástico, por até 2 dias.)
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
