🧁 Ingredientes
- 🥗 4 xícaras de dashi
- 🍽️ ¼ xícara de doenjang (pasta de soja fermentada coreana)
- 🍯 1 colher de sopa de gochujang (pasta de pimenta vermelha coreana)
- 🍯 1 colher de sopa de gochugaru (flocos de pimenta vermelha coreana)
- 🧄 6 dentes de alho picados
- 🥧 2 colheres de sopa de molho de soja ou mais a gosto
- 🧅 2 cebolas médias, cortadas em 1 polegada (2.5 cm) dados
- 🥧 2 abobrinhas verdes médias, cortadas em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🍯 1 pimenta vermelha coreana ou outra pimenta picante longa, cortada em fatias finas no viés
- 🌶️ 1 pimenta verde coreana ou outra pimenta malagueta longa, cortada em fatias finas no viés
- 🥣 ½ libra de peito, fatiado com ⅛ polegada de espessura (você pode pedir ao seu açougueiro para cortá-lo) e cortado em tiras de 2 a 3 polegadas (7.6 cm)
- 🥘 1 quilo de tofu macio ou sedoso, caseiro (página 67) ou comprado em loja, cortado em cubos de 1 polegada (2.5 cm)
- 🍲 ½ cacho de cebolinha, cortado em bastões de 1 polegada (2.5 cm)
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o dashi em uma panela ou outra panela grande em fogo médio-alto e leve para ferver.
🔸 junte o doenjang e cozinhe por 10 minutos para realçar sua doçura natural.
🔸 adicione o gochujang e cozinhe por 5 minutos.
🔸 adicione o gochugaru, o alho e o molho de soja e cozinhe por mais 10 minutos.
🔸 adicione as cebolas e cozinhe por 5 minutos.
🔸 adicione a abobrinha e cozinhe por 5 minutos.
🔸 (adicionar os vegetais em momentos diferentes garantirá que todos estarão totalmente cozidos no final.) adicione a pimenta, a carne e o tofu e cozinhe por 5 minutos.
🔸 prove e ajuste o tempero com mais molho de soja, se necessário.
🔸 retire a panela do fogo, acrescente a cebolinha, tampe e deixe o guisado descansar por pelo menos 30 minutos e até 2 horas antes de servir.
🔸 sirva com arroz cozido no vapor e seu banchan preferido, pois todos combinam bem com este guisado.
🔸 junte o doenjang e cozinhe por 10 minutos para realçar sua doçura natural.
🔸 adicione o gochujang e cozinhe por 5 minutos.
🔸 adicione o gochugaru, o alho e o molho de soja e cozinhe por mais 10 minutos.
🔸 adicione as cebolas e cozinhe por 5 minutos.
🔸 adicione a abobrinha e cozinhe por 5 minutos.
🔸 (adicionar os vegetais em momentos diferentes garantirá que todos estarão totalmente cozidos no final.) adicione a pimenta, a carne e o tofu e cozinhe por 5 minutos.
🔸 prove e ajuste o tempero com mais molho de soja, se necessário.
🔸 retire a panela do fogo, acrescente a cebolinha, tampe e deixe o guisado descansar por pelo menos 30 minutos e até 2 horas antes de servir.
🔸 sirva com arroz cozido no vapor e seu banchan preferido, pois todos combinam bem com este guisado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
