🧁 Ingredientes
- 🥗 1 14 1/2 a 16 onças (454 g) de pão de alecrim e azeitona comprado, crosta removida, pão cortado em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🫒 7 colheres de sopa de azeite de oliva extra-virgem, dividido
- 🧈 4 colheres de sopa (1/2 palito) de manteiga, derretida, dividida
- 🍽️ 1/3 xícara de vinho branco seco
- 🍰 1/3 xícara de passas douradas
- 🥗 1 colher de sopa de sementes de erva-doce
- 🥣 2 xícaras bulbo de erva-doce fresco picado (de 1 grande) mais 1 colher de sopa de folhas de erva-doce fresca picada
- 🥄 1 xícara de chalotas finamente picadas
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher grosso
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🥘 8 onças (227 g) de speck ou presunto em fatias finas, picado grosseiramente
- 🍋 1 colher de sopa de casca de limão finamente ralada
- 🧂 1 xícara (ou mais) caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🥚 2 ovos grandes, batidos para misturar
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 misture cubos de pão, 3 colheres de sopa de óleo e 2 colheres de sopa de manteiga derretida em uma tigela grande.
🔸 espalhe a mistura em uma assadeira grande.
🔸 asse até que os cubos de pão estejam dourados, mexendo ocasionalmente, por 20 a 22 minutos.
🔸 legal.
🔸 misture o vinho e as passas em uma panela pequena; deixe de molho por 10 minutos.
🔸 ferva 2 minutos.
🔸 legal.
🔸 misture as sementes de erva-doce em uma frigideira pequena e seca em fogo médio até ficarem perfumadas e um pouco mais escuras, 2 a 3 minutos.
🔸 transfira as sementes de erva-doce para um prato para esfriar.
🔸 moa as sementes finamente em almofariz com pilão ou em moinho de especiarias.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de manteiga com 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione o bulbo de erva-doce, cebolinha, 1/2 colher de chá de sal grosso e 1/2 colher de chá de pimenta; refogue até que a erva-doce esteja macia e as chalotas estejam douradas, cerca de 7 minutos.
🔸 junte as sementes de erva-doce moídas, o speck, a casca de limão e as folhas de erva-doce.
🔸 misture as passas à mistura de erva-doce; legal.
🔸 faça antes: cubos de pão e mistura de erva-doce podem ser feitos com 1 dia de antecedência.
🔸 guarde o pão hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 cubra e leve à geladeira a mistura de erva-doce.
🔸 pré-aqueça a 375°F (191°C).
🔸 cubra uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm) com 1 colher de sopa de óleo.
🔸 misture os cubos de pão e a mistura de erva-doce em uma tigela grande.
🔸 adicione 1 xícara de caldo e ovos; mexa até ficar umedecido, adicionando ¼ xícara a mais de caldo se estiver seco.
🔸 transfira o recheio para uma assadeira preparada.
🔸 cubra com papel alumínio levemente revestido com óleo, com o lado untado voltado para baixo.
🔸 asse até que o recheio esteja bem aquecido, cerca de 30 minutos.
🔸 remova o papel alumínio; leve ao forno descoberto até que o topo esteja crocante e dourado, cerca de 30 minutos.
🔸 misture cubos de pão, 3 colheres de sopa de óleo e 2 colheres de sopa de manteiga derretida em uma tigela grande.
🔸 espalhe a mistura em uma assadeira grande.
🔸 asse até que os cubos de pão estejam dourados, mexendo ocasionalmente, por 20 a 22 minutos.
🔸 legal.
🔸 misture o vinho e as passas em uma panela pequena; deixe de molho por 10 minutos.
🔸 ferva 2 minutos.
🔸 legal.
🔸 misture as sementes de erva-doce em uma frigideira pequena e seca em fogo médio até ficarem perfumadas e um pouco mais escuras, 2 a 3 minutos.
🔸 transfira as sementes de erva-doce para um prato para esfriar.
🔸 moa as sementes finamente em almofariz com pilão ou em moinho de especiarias.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa de manteiga com 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione o bulbo de erva-doce, cebolinha, 1/2 colher de chá de sal grosso e 1/2 colher de chá de pimenta; refogue até que a erva-doce esteja macia e as chalotas estejam douradas, cerca de 7 minutos.
🔸 junte as sementes de erva-doce moídas, o speck, a casca de limão e as folhas de erva-doce.
🔸 misture as passas à mistura de erva-doce; legal.
🔸 faça antes: cubos de pão e mistura de erva-doce podem ser feitos com 1 dia de antecedência.
🔸 guarde o pão hermeticamente em temperatura ambiente.
🔸 cubra e leve à geladeira a mistura de erva-doce.
🔸 pré-aqueça a 375°F (191°C).
🔸 cubra uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm) com 1 colher de sopa de óleo.
🔸 misture os cubos de pão e a mistura de erva-doce em uma tigela grande.
🔸 adicione 1 xícara de caldo e ovos; mexa até ficar umedecido, adicionando ¼ xícara a mais de caldo se estiver seco.
🔸 transfira o recheio para uma assadeira preparada.
🔸 cubra com papel alumínio levemente revestido com óleo, com o lado untado voltado para baixo.
🔸 asse até que o recheio esteja bem aquecido, cerca de 30 minutos.
🔸 remova o papel alumínio; leve ao forno descoberto até que o topo esteja crocante e dourado, cerca de 30 minutos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
