🧁 Ingredientes
- 🧈 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal
- 🧅 3 xícaras de cebola branca picada
- 🧄 5 dentes de alho picados
- 🌶️ 18 onças (510 g) de pimenta anaheim fresca (cerca de 6 grandes), sem sementes, picadas (menos de 4 xícaras)
- 🌶️ 18 onças (510 g) de pimenta poblano fresca, sem sementes, picada (cerca de 3 xícaras)
- 🌶️ 4 grandes pimentas jalapeño frescas, sem sementes (se desejado), picado (cerca de 1 xícara)
- 🥚 1 1/2 colher de sopa de pimenta moída do novo méxico
- 🧂 1 colher de sopa de sal kosher grosso
- 🌶️ 3/4 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🍽️ 3/4 colher de chá de orégano seco
- 🥘 3/4 colher de chá de cominho moído
- 🥄 1 xícara de coentro fresco picado
- 🥘 1 pão de milho masa de 13 x 9 polegadas (22.9 cm), cortado em cubos de 1 polegada (2.5 cm) (12 a 13 xícaras)
- 🧀 6 onças (170 g) de queijo monterey jack, cortado em cubos de 1/3 de polegada (opcional)
- 🥚 4 ovos grandes
- 🧂 1 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🥚 informações sobre ingredientes: procure por chiles anaheim (pimentões da califórnia), pimentões poblano (também conhecidos como pasillas) e pimentões moídos do novo méxico em alguns supermercados e em mercados latinos.
👨🍳 Modo de Preparo
derreta a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione a cebola e o alho; refogue até ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione todas as pimentas; refogue até começar a amolecer, 12 a 14 minutos.
🔸 junte as pimentas moídas e os próximos 4 ingredientes.
🔸 transfira a mistura de vegetais para uma tigela.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar, cubra e leve à geladeira.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 unte com manteiga uma assadeira de vidro de 15 x 10 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 misture o coentro à mistura de vegetais.
🔸 coloque os cubos de pão de milho em uma tigela bem grande; adicione a mistura de vegetais e misture delicadamente.
🔸 adicione o queijo, se for usar.
🔸 bata os ovos e o caldo em uma tigela média, despeje sobre o recheio e misture delicadamente para umedecer.
🔸 transfira o recheio para o prato preparado.
🔸 cubra o prato com papel alumínio untado com manteiga, com o lado amanteigado voltado para baixo.
🔸 asse o recheio até ficar bem aquecido, cerca de 30 minutos.
🔸 remova o papel alumínio; leve ao forno até que o topo esteja dourado, cerca de 30 minutos a mais.
🔸 adicione a cebola e o alho; refogue até ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione todas as pimentas; refogue até começar a amolecer, 12 a 14 minutos.
🔸 junte as pimentas moídas e os próximos 4 ingredientes.
🔸 transfira a mistura de vegetais para uma tigela.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar, cubra e leve à geladeira.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 unte com manteiga uma assadeira de vidro de 15 x 10 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 misture o coentro à mistura de vegetais.
🔸 coloque os cubos de pão de milho em uma tigela bem grande; adicione a mistura de vegetais e misture delicadamente.
🔸 adicione o queijo, se for usar.
🔸 bata os ovos e o caldo em uma tigela média, despeje sobre o recheio e misture delicadamente para umedecer.
🔸 transfira o recheio para o prato preparado.
🔸 cubra o prato com papel alumínio untado com manteiga, com o lado amanteigado voltado para baixo.
🔸 asse o recheio até ficar bem aquecido, cerca de 30 minutos.
🔸 remova o papel alumínio; leve ao forno até que o topo esteja dourado, cerca de 30 minutos a mais.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
