🧁 Ingredientes
- 🍽️ 2 LIBRAS (0.91 kg) de maçãs granny smith, descascadas, sem caroço, cortadas em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🍬 1/3 xícara de açúcar
- 🥧 1 xícara de cidra de maçã dura ou vinho branco seco
- 🥘 8 xícaras de pão ralado fresco feito de pão italiano ou francês sem crosta (finamente moído no processador)
- 🥗 1 xícara de avelãs, torradas, descascadas
- 🍬 10 colheres de sopa de açúcar, divididas
- 🍋 4 colheres de chá finamente casca de limão ralada
- 🧂 1/4 colher de chá (generoso) de sal
- 🥛 3/4 xícara de leite integral
- 🧈 6 colheres de sopa (3/4 palito) de manteiga sem sal, cortada em pedaços de 2,5 cm
- 🍬 açúcar em pó (para polvilhar)
- 🍰 chantilly
- 🍽️ forma de torta de 23 cm de diâmetro com fundo removível
👨🍳 Modo de Preparo
disponha as maçãs em camadas uniformes em uma frigideira grande e pesada.
🔸 polvilhe com açúcar e regue com a cidra de maçã.
🔸 cubra e cozinhe em fogo médio até que as maçãs estejam macias, virando delicadamente as maçãs de vez em quando, 8 a 10 minutos.
🔸 descobrir; cozinhe até que os sucos evaporem, virando as maçãs com frequência, mas com cuidado, para manter as fatias intactas, cerca de 10 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 deixe as maçãs esfriarem completamente na frigideira.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 transfira para uma tigela.
🔸 cobrir; frio.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 espalhe a farinha de rosca em uma assadeira grande.
🔸 asse até secar e dourar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20 minutos.
🔸 legal.
🔸 moa finamente as avelãs e 6 colheres de sopa de açúcar no processador.
🔸 adicione 3 xícaras de pão ralado; processar 5 segundos.
🔸 transfira a mistura para uma tigela grande.
🔸 junte 4 colheres de sopa de açúcar, casca de limão e sal.
🔸 combine o leite e a manteiga em uma panela pequena.
🔸 mexa em fogo médio apenas até a manteiga derreter.
🔸 despeje a mistura de leite e manteiga sobre a mistura de pão ralado; mexa até ficar umedecido (a massa ficará pegajosa).
🔸 deixe a massa descansar na tigela até que o líquido seja absorvido, cerca de 15 minutos.
🔸 transfira 1 xícara de massa para uma superfície enfarinhada.
🔸 junte-se em uma bola; achatar em disco.
🔸 pressione para uma rodada de 9 polegadas (22.9 cm); embrulhe em plástico.
🔸 refrigere pelo menos 1 hora para obter a crosta superior.
🔸 transfira a massa restante para a superfície de trabalho.
🔸 junte-se em uma bola; achatar em disco.
🔸 pressione o disco na parte inferior e superior da forma de torta de 23 cm com fundo removível, empurrando a crosta para cima para se estender 1/2 polegadas (5.1 cm) acima das laterais.
🔸 cobrir; leve à geladeira pelo menos 1 hora.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 preencha a crosta com a mistura de maçã.
🔸 coloque a crosta superior sobre o recheio.
🔸 dobre a saliência da crosta inferior sobre as bordas superiores da crosta, pressionando para selar.
🔸 asse a torta até que a crosta fique bem dourada e comece a se separar das laterais da assadeira (a crosta superior pode rachar), cerca de 1 hora.
🔸 deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por pelo menos 2 horas.
🔸 remova com cuidado as laterais da forma de torta.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 polvilhe com açúcar de confeiteiro.
🔸 corte em fatias.
🔸 sirva com chantilly.
🔸 polvilhe com açúcar e regue com a cidra de maçã.
🔸 cubra e cozinhe em fogo médio até que as maçãs estejam macias, virando delicadamente as maçãs de vez em quando, 8 a 10 minutos.
🔸 descobrir; cozinhe até que os sucos evaporem, virando as maçãs com frequência, mas com cuidado, para manter as fatias intactas, cerca de 10 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 deixe as maçãs esfriarem completamente na frigideira.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 transfira para uma tigela.
🔸 cobrir; frio.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 espalhe a farinha de rosca em uma assadeira grande.
🔸 asse até secar e dourar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 20 minutos.
🔸 legal.
🔸 moa finamente as avelãs e 6 colheres de sopa de açúcar no processador.
🔸 adicione 3 xícaras de pão ralado; processar 5 segundos.
🔸 transfira a mistura para uma tigela grande.
🔸 junte 4 colheres de sopa de açúcar, casca de limão e sal.
🔸 combine o leite e a manteiga em uma panela pequena.
🔸 mexa em fogo médio apenas até a manteiga derreter.
🔸 despeje a mistura de leite e manteiga sobre a mistura de pão ralado; mexa até ficar umedecido (a massa ficará pegajosa).
🔸 deixe a massa descansar na tigela até que o líquido seja absorvido, cerca de 15 minutos.
🔸 transfira 1 xícara de massa para uma superfície enfarinhada.
🔸 junte-se em uma bola; achatar em disco.
🔸 pressione para uma rodada de 9 polegadas (22.9 cm); embrulhe em plástico.
🔸 refrigere pelo menos 1 hora para obter a crosta superior.
🔸 transfira a massa restante para a superfície de trabalho.
🔸 junte-se em uma bola; achatar em disco.
🔸 pressione o disco na parte inferior e superior da forma de torta de 23 cm com fundo removível, empurrando a crosta para cima para se estender 1/2 polegadas (5.1 cm) acima das laterais.
🔸 cobrir; leve à geladeira pelo menos 1 hora.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 preencha a crosta com a mistura de maçã.
🔸 coloque a crosta superior sobre o recheio.
🔸 dobre a saliência da crosta inferior sobre as bordas superiores da crosta, pressionando para selar.
🔸 asse a torta até que a crosta fique bem dourada e comece a se separar das laterais da assadeira (a crosta superior pode rachar), cerca de 1 hora.
🔸 deixe esfriar na forma sobre uma gradinha por pelo menos 2 horas.
🔸 remova com cuidado as laterais da forma de torta.
🔸 transfira para uma travessa.
🔸 polvilhe com açúcar de confeiteiro.
🔸 corte em fatias.
🔸 sirva com chantilly.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
