🧁 Ingredientes
- 🧂 1/2 xícara de caldo de galinha com baixo teor de sal
- 🥣 3 colheres de sopa de xerez seco
- 🥣 3 colheres de sopa de molho de soja
- 🍬 1 colher de sopa (embalada) de açúcar mascavo dourado
- 🌶️ 1 colher de chá de pasta de pimenta quente (como sambal oelek)
- 🥩 2 1/2 LIBRAS (1.13 kg) de ombro de porco desossado (bunda de boston), cortado em tiras de 5 x 1 1/2 polegadas (3.8 cm) (às vezes chamado de carne de porco desossada estilo country costelas)
- 🫒 2 colheres de sopa de óleo de amendoim
- 🧅 1 cebola média picada
- 🧅 4 cebolas verdes; partes brancas e verdes claras finamente picadas, partes verdes em fatias finas
- 🧄 3 dentes de alho picados
- 🥣 1 1/2 colheres de sopa de gengibre fresco descascado picado
- 🥧 3 anis estrelado inteiro
- 🥄 3 tiras longas de casca de laranja removida da laranja com descascador de vegetais
- 🥣 3/4 LIBRA (1.81 kg) de cenouras, descascadas, cortadas em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🥧 3/4 LIBRA (1.81 kg) de nabos, descascados, cortados em pedaços de 1 polegada (2.5 cm)
- 🍚 arroz branco cozido no vapor
- 🌶️ informações sobre ingredientes: pasta de pimenta quente (como sambal oelek) pode ser encontrada na seção de alimentos asiáticos de muitos supermercados e em mercados asiáticos. procure vagens inteiras em forma de estrela marrom com anis estrelado - na seção de especiarias de alguns supermercados e em lojas de alimentos especializados e mercados asiáticos.
👨🍳 Modo de Preparo
bata o caldo de galinha, o xerez, o molho de soja, o açúcar mascavo e a pasta de pimenta malagueta em uma tigela pequena para misturar; reserve.
🔸 polvilhe as costelas com sal e pimenta.
🔸 aqueça o óleo de amendoim em uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto.
🔸 trabalhando aos poucos, cozinhe as costelas até dourar, cerca de 4 minutos de cada lado.
🔸 transfira as costelas para o prato.
🔸 reduza o fogo para médio.
🔸 adicione a cebola picada à frigideira e refogue até ficar macia, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione partes brancas de cebolinha, alho e gengibre; refogue até ficar perfumado, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione a mistura de caldo de galinha, mexendo para raspar os pedaços dourados.
🔸 adicione o anis estrelado e a casca de laranja; leve para ferver.
🔸 retorne as costelas para a mesma frigideira.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 30 minutos.
🔸 adicione as cenouras e os nabos à frigideira, empurrando para submergir no molho.
🔸 cubra e cozinhe até que os vegetais e as costelas estejam macios, mexendo delicadamente a mistura de vez em quando, cerca de 30 minutos a mais.
🔸 transfira a mistura para uma travessa.
🔸 sirva com arroz cozido no vapor.
🔸 polvilhe as costelas com sal e pimenta.
🔸 aqueça o óleo de amendoim em uma frigideira grande e funda em fogo médio-alto.
🔸 trabalhando aos poucos, cozinhe as costelas até dourar, cerca de 4 minutos de cada lado.
🔸 transfira as costelas para o prato.
🔸 reduza o fogo para médio.
🔸 adicione a cebola picada à frigideira e refogue até ficar macia, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione partes brancas de cebolinha, alho e gengibre; refogue até ficar perfumado, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione a mistura de caldo de galinha, mexendo para raspar os pedaços dourados.
🔸 adicione o anis estrelado e a casca de laranja; leve para ferver.
🔸 retorne as costelas para a mesma frigideira.
🔸 reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe por 30 minutos.
🔸 adicione as cenouras e os nabos à frigideira, empurrando para submergir no molho.
🔸 cubra e cozinhe até que os vegetais e as costelas estejam macios, mexendo delicadamente a mistura de vez em quando, cerca de 30 minutos a mais.
🔸 transfira a mistura para uma travessa.
🔸 sirva com arroz cozido no vapor.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
