🧁 Ingredientes
- 🥗 1 abóbora, cerca de 3 LIBRAS (1.36 kg)
- 🧂 sal e pimenta moída na hora
- 🍲 1/4 LIBRA (1.81 kg) de pão amanhecido, fatiado em fatias finas e cortado em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🧀 1/4 LIBRA (1.81 kg) de queijo, como gruyère, emmenthal, cheddar ou uma combinação, cortado em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🧄 2-4 dentes de alho (a gosto), divididos, germe removido e grosseiramente picado
- 🥧 4 fatias de bacon, cozido até ficar crocante, escorrido e picado (minha adição)
- 🥗 cerca de 1/4 xícara de cebolinha fresca cortada ou cebolinha fatiada (minha adição)
- 🍽️ 1 colher de sopa de tomilho fresco picado (minha adição)
- 🥛 cerca de 1/3 xícara de creme de leite
- 🥗 uma pitada de noz-moscada ralada na hora
👨🍳 Modo de Preparo
centralize uma gradinha no forno e pré-aqueça o forno a 350 graus f.
🔸 forre uma assadeira com uma esteira de silicone ou pergaminho, ou encontre um forno holandês com um diâmetro um pouquinho maior que o da sua abóbora.
🔸 se você assar a abóbora em uma caçarola, ela manterá seu formato, mas poderá grudar na caçarola, então você terá que servi-la na panela - o que é uma maneira atraente e caseira de servi-la.
🔸 se você assar em uma assadeira, poderá apresentá-la independente, mas manobrar uma abóbora recheada pesada com casca amolecida não é tão fácil.
🔸 no entanto, como adoro a aparência da abóbora desimpedida no centro da mesa, sempre me arrisquei com o método assado na assadeira e, até agora, tive sorte.
🔸 usando uma faca muito resistente - e com cuidado - corte uma tampa no topo da abóbora (pense no halloween jack-o-lantern).
🔸 é mais fácil passar a faca no topo da abóbora em um ângulo de 45 graus.
🔸 você deseja cortar o suficiente da parte superior para facilitar o trabalho dentro da abóbora.
🔸 retire as sementes e os fios da tampa e de dentro da abóbora.
🔸 tempere generosamente o interior da abóbora com sal e pimenta e coloque na assadeira ou na panela.
🔸 misture o pão, o queijo, o alho, o bacon e as ervas em uma tigela.
🔸 tempere com pimenta - você provavelmente tem sal suficiente do bacon e do queijo, mas experimente com certeza - e coloque a mistura na abóbora.
🔸 a abóbora deve estar bem recheada - você pode ter recheio demais ou pode precisar adicionar mais.
🔸 misture as natas com a noz-moscada e um pouco de sal e pimenta e deite na abóbora.
🔸 novamente, você pode ter muito ou pouco - você não quer que os ingredientes mergulhem no creme, mas quer que eles fiquem bem umedecidos.
🔸 (é difícil errar aqui.) coloque a tampa no lugar e asse a abóbora por cerca de 2 horas - verifique após 90 minutos - ou até que tudo dentro da abóbora esteja borbulhando e a polpa da abóbora esteja macia o suficiente para ser perfurada facilmente com a ponta de uma faca.
🔸 como a abóbora vai ter exsudado líquido, gosto de tirar a tampa nos últimos 20 minutos ou mais, para que o líquido asse e a parte superior do recheio doure um pouco.
🔸 quando a abóbora estiver pronta, com muito cuidado - é pesada, quente e instável - leve-a para a mesa ou transfira-a para uma travessa que você levará para a mesa.
🔸 você tem uma escolha: você pode colher porções do recheio, certificando-se de colocar uma quantidade generosa de abóbora na colher, ou pode cavar a abóbora com uma colher grande, colocar a carne da abóbora no recheio e depois misture tudo.
🔸 sou fã da opção pull-and-mix.
🔸 servida em porções fartas seguida de salada, a abóbora é um prato principal perfeito para o frio; servido em colheradas generosas, fica bem junto com o peru do dia de ação de graças.
🔸 é realmente melhor comê-lo assim que estiver pronto.
🔸 no entanto, se sobrar, você pode retirá-las da abóbora, misturá-las, cobri-las e resfriá-las; reaqueça-os no dia seguinte.
🔸 há muitas maneiras de variar esse projeto de artes e ofícios.
🔸 em vez de pão, enchi a abóbora com arroz cozido - quando assado, fica quase como um risoto.
🔸 e, tanto com pão quanto com arroz, em diversas ocasiões acrescentei espinafre cozido, couve, acelga ou ervilha (as ervilhas vieram direto do freezer).
🔸 já fiz sem bacon (um prato vegetariano maravilhoso), e também fiz e adorei, adorei, adorei com linguiça cozida; cubos de presunto também são uma boa ideia.
🔸 as nozes são um ótimo complemento, assim como pedaços de maçã ou pêra ou pedaços de castanha.
🔸 forre uma assadeira com uma esteira de silicone ou pergaminho, ou encontre um forno holandês com um diâmetro um pouquinho maior que o da sua abóbora.
🔸 se você assar a abóbora em uma caçarola, ela manterá seu formato, mas poderá grudar na caçarola, então você terá que servi-la na panela - o que é uma maneira atraente e caseira de servi-la.
🔸 se você assar em uma assadeira, poderá apresentá-la independente, mas manobrar uma abóbora recheada pesada com casca amolecida não é tão fácil.
🔸 no entanto, como adoro a aparência da abóbora desimpedida no centro da mesa, sempre me arrisquei com o método assado na assadeira e, até agora, tive sorte.
🔸 usando uma faca muito resistente - e com cuidado - corte uma tampa no topo da abóbora (pense no halloween jack-o-lantern).
🔸 é mais fácil passar a faca no topo da abóbora em um ângulo de 45 graus.
🔸 você deseja cortar o suficiente da parte superior para facilitar o trabalho dentro da abóbora.
🔸 retire as sementes e os fios da tampa e de dentro da abóbora.
🔸 tempere generosamente o interior da abóbora com sal e pimenta e coloque na assadeira ou na panela.
🔸 misture o pão, o queijo, o alho, o bacon e as ervas em uma tigela.
🔸 tempere com pimenta - você provavelmente tem sal suficiente do bacon e do queijo, mas experimente com certeza - e coloque a mistura na abóbora.
🔸 a abóbora deve estar bem recheada - você pode ter recheio demais ou pode precisar adicionar mais.
🔸 misture as natas com a noz-moscada e um pouco de sal e pimenta e deite na abóbora.
🔸 novamente, você pode ter muito ou pouco - você não quer que os ingredientes mergulhem no creme, mas quer que eles fiquem bem umedecidos.
🔸 (é difícil errar aqui.) coloque a tampa no lugar e asse a abóbora por cerca de 2 horas - verifique após 90 minutos - ou até que tudo dentro da abóbora esteja borbulhando e a polpa da abóbora esteja macia o suficiente para ser perfurada facilmente com a ponta de uma faca.
🔸 como a abóbora vai ter exsudado líquido, gosto de tirar a tampa nos últimos 20 minutos ou mais, para que o líquido asse e a parte superior do recheio doure um pouco.
🔸 quando a abóbora estiver pronta, com muito cuidado - é pesada, quente e instável - leve-a para a mesa ou transfira-a para uma travessa que você levará para a mesa.
🔸 você tem uma escolha: você pode colher porções do recheio, certificando-se de colocar uma quantidade generosa de abóbora na colher, ou pode cavar a abóbora com uma colher grande, colocar a carne da abóbora no recheio e depois misture tudo.
🔸 sou fã da opção pull-and-mix.
🔸 servida em porções fartas seguida de salada, a abóbora é um prato principal perfeito para o frio; servido em colheradas generosas, fica bem junto com o peru do dia de ação de graças.
🔸 é realmente melhor comê-lo assim que estiver pronto.
🔸 no entanto, se sobrar, você pode retirá-las da abóbora, misturá-las, cobri-las e resfriá-las; reaqueça-os no dia seguinte.
🔸 há muitas maneiras de variar esse projeto de artes e ofícios.
🔸 em vez de pão, enchi a abóbora com arroz cozido - quando assado, fica quase como um risoto.
🔸 e, tanto com pão quanto com arroz, em diversas ocasiões acrescentei espinafre cozido, couve, acelga ou ervilha (as ervilhas vieram direto do freezer).
🔸 já fiz sem bacon (um prato vegetariano maravilhoso), e também fiz e adorei, adorei, adorei com linguiça cozida; cubos de presunto também são uma boa ideia.
🔸 as nozes são um ótimo complemento, assim como pedaços de maçã ou pêra ou pedaços de castanha.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
