🧁 Ingredientes
- 🥘 2 xícaras de folhas frescas de manjericão, levemente embaladas
- 🥧 2 LIBRAS (0.91 kg) grandes de yukon gold ou batatas brancas ferventes
- 🍽️ 1 xícara meio a meio
- 🧀 3/4 xícara de queijo parmesão ralado na hora, mais extra para servir
- 🧂 2 colheres de chá de sal kosher
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
leve uma panela grande com água salgada para ferver e encha uma tigela com água gelada.
🔸 adicione as folhas de manjericão à água fervente e cozinhe por exatos 15 segundos.
🔸 retire o manjericão com uma escumadeira e mergulhe imediatamente as folhas na água gelada para definir a cor verde brilhante.
🔸 escorra e reserve.
🔸 descasque as batatas e corte-as em quartos.
🔸 adicione as batatas à mesma panela com água fervente e volte a ferver.
🔸 cozinhe as batatas por 20 a 25 minutos, até ficarem bem macias.
🔸 escorra bem, volte à panela e cozinhe no vapor em fogo baixo até que a água restante evapore.
🔸 em uma panela pequena em fogo médio, aqueça o meio a meio e o queijo parmesão até o creme ferver.
🔸 coloque o manjericão em um processador de alimentos com lâmina de aço e bata.
🔸 adicione a mistura de creme quente e processe até ficar homogêneo.
🔸 com uma batedeira portátil com batedeira, bata as batatas quentes na panela até que se quebrem.
🔸 adicione lentamente o creme de manjericão quente, o sal e a pimenta e bata até ficar homogêneo.
🔸 se as batatas precisarem ser reaquecidas, tampe e cozinhe delicadamente em fogo baixo por alguns minutos.
🔸 despeje em uma tigela, polvilhe com queijo parmesão extra, tempere a gosto e sirva quente.
🔸 adicione as folhas de manjericão à água fervente e cozinhe por exatos 15 segundos.
🔸 retire o manjericão com uma escumadeira e mergulhe imediatamente as folhas na água gelada para definir a cor verde brilhante.
🔸 escorra e reserve.
🔸 descasque as batatas e corte-as em quartos.
🔸 adicione as batatas à mesma panela com água fervente e volte a ferver.
🔸 cozinhe as batatas por 20 a 25 minutos, até ficarem bem macias.
🔸 escorra bem, volte à panela e cozinhe no vapor em fogo baixo até que a água restante evapore.
🔸 em uma panela pequena em fogo médio, aqueça o meio a meio e o queijo parmesão até o creme ferver.
🔸 coloque o manjericão em um processador de alimentos com lâmina de aço e bata.
🔸 adicione a mistura de creme quente e processe até ficar homogêneo.
🔸 com uma batedeira portátil com batedeira, bata as batatas quentes na panela até que se quebrem.
🔸 adicione lentamente o creme de manjericão quente, o sal e a pimenta e bata até ficar homogêneo.
🔸 se as batatas precisarem ser reaquecidas, tampe e cozinhe delicadamente em fogo baixo por alguns minutos.
🔸 despeje em uma tigela, polvilhe com queijo parmesão extra, tempere a gosto e sirva quente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
