🧁 Ingredientes
- 🍗 1 frango inteiro grande (4 a 5 LIBRAS (2.27 kg))
- 🍽️ 3 colheres de sopa de memphis rub * ou sua pasta de churrasco seca favorita
- 🥧 1 lata (12 onças (340 g)) de cerveja
- 🍰 1/4 xícara de páprica
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar mascavo escuro bem embalado
- 🍬 1 colher de sopa de açúcar granulado
- 🧂 2 colheres de chá de sal
- 🥄 2 colheres de chá de acento (msg; opcional)
- 🧂 1 colher de chá sal de aipo
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🌶️ 1 a 3 colheres de chá de pimenta caiena ou a gosto
- 🥗 1 colher de chá de mostarda seca
- 🧄 1 colher de chá de alho em pó
- 🧅 1 colher de chá de cebola em pó
👨🍳 Modo de Preparo
combine todos os ingredientes em uma jarra, gire a tampa hermeticamente e agite para misturar.
🔸 armazene longe do calor ou da luz por até seis meses.
🔸 rende cerca de 1/2 xícara.
🔸 o suficiente para 4 a 6 costelas.
🔸 retire e descarte a gordura de dentro das cavidades do corpo do frango.
🔸 retire o pacote de miúdos e reserve para outro uso.
🔸 lave o frango, por dentro e por fora, em água fria corrente, escorra e seque, por dentro e por fora, com papel toalha.
🔸 polvilhe 1 colher de sopa da mistura dentro das cavidades do corpo e pescoço, e esfregue mais 1 colher de sopa em toda a pele da ave.
🔸 se desejar, esfregue mais 1/2 colher de sopa da mistura entre a polpa e a pele.
🔸 cubra e leve à geladeira o frango enquanto pré-aquece a grelha.
🔸 prepare a grelha para grelhar indiretamente (veja abaixo) colocando uma pingadeira no centro.
🔸 se estiver usando um grelhador a carvão, pré-aqueça em médio.
🔸 se estiver usando uma churrasqueira a gás, coloque todas as lascas de madeira na caixa do fumeiro e pré-aqueça a churrasqueira em fogo alto; então, quando aparecer fumaça, abaixe o fogo para médio.
🔸 abra a aba da lata de cerveja.
🔸 usando um abridor de latas tipo 'chave de igreja', faça 6 ou 7 furos no topo da lata.
🔸 despeje a parte superior da cerveja e, em seguida, coloque o restante da mistura seca nos buracos da cerveja.
🔸 segurando o frango em pé, com a abertura da cavidade do corpo voltada para baixo, insira a lata de cerveja na cavidade.
🔸 quando estiver pronto para cozinhar, se usar carvão, jogue metade das lascas de madeira nas brasas.
🔸 lubrifique a grelha.
🔸 coloque o frango no centro da grelha quente, sobre a pingadeira.
🔸 abra as pernas formando uma espécie de tripé, para apoiar o pássaro.
🔸 cubra a grelha e cozinhe o frango até ficar macio, 2 horas.
🔸 se usar carvão, adicione 10 a 12 carvões novos de cada lado e as aparas de madeira restantes após 1 hora.
🔸 usando uma pinça, levante o pássaro até uma tábua ou travessa, segurando a espátula de metal embaixo da lata de cerveja como apoio.
🔸 (coloque a tábua ou travessa bem ao lado da ave para tornar o movimento mais curto.
🔸 tenha cuidado para não derramar cerveja quente em você.) deixe repousar por 5 minutos antes de retirar a carne da carcaça vertical.
🔸 (jogue fora a lata de cerveja junto com a carcaça.)
🔸 armazene longe do calor ou da luz por até seis meses.
🔸 rende cerca de 1/2 xícara.
🔸 o suficiente para 4 a 6 costelas.
🔸 retire e descarte a gordura de dentro das cavidades do corpo do frango.
🔸 retire o pacote de miúdos e reserve para outro uso.
🔸 lave o frango, por dentro e por fora, em água fria corrente, escorra e seque, por dentro e por fora, com papel toalha.
🔸 polvilhe 1 colher de sopa da mistura dentro das cavidades do corpo e pescoço, e esfregue mais 1 colher de sopa em toda a pele da ave.
🔸 se desejar, esfregue mais 1/2 colher de sopa da mistura entre a polpa e a pele.
🔸 cubra e leve à geladeira o frango enquanto pré-aquece a grelha.
🔸 prepare a grelha para grelhar indiretamente (veja abaixo) colocando uma pingadeira no centro.
🔸 se estiver usando um grelhador a carvão, pré-aqueça em médio.
🔸 se estiver usando uma churrasqueira a gás, coloque todas as lascas de madeira na caixa do fumeiro e pré-aqueça a churrasqueira em fogo alto; então, quando aparecer fumaça, abaixe o fogo para médio.
🔸 abra a aba da lata de cerveja.
🔸 usando um abridor de latas tipo 'chave de igreja', faça 6 ou 7 furos no topo da lata.
🔸 despeje a parte superior da cerveja e, em seguida, coloque o restante da mistura seca nos buracos da cerveja.
🔸 segurando o frango em pé, com a abertura da cavidade do corpo voltada para baixo, insira a lata de cerveja na cavidade.
🔸 quando estiver pronto para cozinhar, se usar carvão, jogue metade das lascas de madeira nas brasas.
🔸 lubrifique a grelha.
🔸 coloque o frango no centro da grelha quente, sobre a pingadeira.
🔸 abra as pernas formando uma espécie de tripé, para apoiar o pássaro.
🔸 cubra a grelha e cozinhe o frango até ficar macio, 2 horas.
🔸 se usar carvão, adicione 10 a 12 carvões novos de cada lado e as aparas de madeira restantes após 1 hora.
🔸 usando uma pinça, levante o pássaro até uma tábua ou travessa, segurando a espátula de metal embaixo da lata de cerveja como apoio.
🔸 (coloque a tábua ou travessa bem ao lado da ave para tornar o movimento mais curto.
🔸 tenha cuidado para não derramar cerveja quente em você.) deixe repousar por 5 minutos antes de retirar a carne da carcaça vertical.
🔸 (jogue fora a lata de cerveja junto com a carcaça.)
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
