🧁 Ingredientes
- 🥘 10 onças (284 g) de cubos de 1 polegada (2.5 cm) de ombro de porco (bunda de boston)
- 🧂 2 onças (57 g) de carne de porco salgada finamente picada (apenas partes gordurosas; cerca de 1/4 xícara)
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🍽️ 1/2 xícara de vinho branco seco
- 🫒 2 colheres de chá de óleo vegetal mais adicional (para pincelar)
- 🧅 1/2 xícara de cebola roxa picada
- 🍬 3 colheres de sopa de açúcar
- 🍅 2 xícaras de verde picado tomates
- 🍰 1/4 xícara de vinagre branco destilado
- 🥣 1/4 colher de chá de mostarda seca
- 🍰 24 biscoitos achatados
- 🥣 manjericão fresco picado
👨🍳 Modo de Preparo
misture os primeiros 3 ingredientes em uma forma de pão de vidro de 9 x 5 x 3 polegadas (7.6 cm).
🔸 cubra com plástico e leve à geladeira durante a noite.
🔸 pré-aqueça o forno a 300°F (149°C).
🔸 descubra a mistura de carne de porco; misture com vinho.
🔸 cubra bem com papel alumínio.
🔸 leve ao forno; cozinhe até que a carne de porco esteja bem macia, cerca de 2 horas e meia.
🔸 de fresco a morno.
🔸 descubra e amasse com o espremedor de batatas até ficar bem ralado.
🔸 cobrir; leve à geladeira até esfriar.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 4 dias de antecedência.
🔸 manter refrigerado.
🔸 aqueça 2 colheres de chá de óleo em uma panela média pesada em fogo médio.
🔸 adicione cebola; cozinhe até ficar translúcido, mexendo sempre, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione açúcar; cozinhe até que os sucos fiquem espessos, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione os tomates, o vinagre e a mostarda.
🔸 polvilhe com sal, aumente o fogo e deixe ferver; reduza o fogo para médio e cozinhe até que os tomates estejam macios, mas sem desmoronar, mexendo sempre, por cerca de 7 minutos.
🔸 coe os tomates em uma peneira colocada sobre uma tigela média.
🔸 retorne os sucos para a panela e ferva até reduzir a 1/2 xícara, cerca de 4 minutos.
🔸 misture a mistura de tomate e os sucos reduzidos na mesma tigela média.
🔸 cubra e leve à geladeira até esfriar, cerca de 4 horas.
🔸 faça antes: pode ser feito com 4 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 coloque 1 colher de sopa de conserva de porco em cada biscoito.
🔸 coloque uma colher de chá arredondada de agrodolce por cima.
🔸 polvilhe com manjericão.
🔸 cubra com plástico e leve à geladeira durante a noite.
🔸 pré-aqueça o forno a 300°F (149°C).
🔸 descubra a mistura de carne de porco; misture com vinho.
🔸 cubra bem com papel alumínio.
🔸 leve ao forno; cozinhe até que a carne de porco esteja bem macia, cerca de 2 horas e meia.
🔸 de fresco a morno.
🔸 descubra e amasse com o espremedor de batatas até ficar bem ralado.
🔸 cobrir; leve à geladeira até esfriar.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 4 dias de antecedência.
🔸 manter refrigerado.
🔸 aqueça 2 colheres de chá de óleo em uma panela média pesada em fogo médio.
🔸 adicione cebola; cozinhe até ficar translúcido, mexendo sempre, cerca de 6 minutos.
🔸 adicione açúcar; cozinhe até que os sucos fiquem espessos, cerca de 4 minutos.
🔸 adicione os tomates, o vinagre e a mostarda.
🔸 polvilhe com sal, aumente o fogo e deixe ferver; reduza o fogo para médio e cozinhe até que os tomates estejam macios, mas sem desmoronar, mexendo sempre, por cerca de 7 minutos.
🔸 coe os tomates em uma peneira colocada sobre uma tigela média.
🔸 retorne os sucos para a panela e ferva até reduzir a 1/2 xícara, cerca de 4 minutos.
🔸 misture a mistura de tomate e os sucos reduzidos na mesma tigela média.
🔸 cubra e leve à geladeira até esfriar, cerca de 4 horas.
🔸 faça antes: pode ser feito com 4 dias de antecedência.
🔸 mantenha-se refrigerado.
🔸 coloque 1 colher de sopa de conserva de porco em cada biscoito.
🔸 coloque uma colher de chá arredondada de agrodolce por cima.
🔸 polvilhe com manjericão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
