🧁 Ingredientes
- 🥘 2 bifes de lombo de 1 LIBRA (0.45 kg) (cada um com cerca de 1 a 1 1/4 polegadas (3.2 cm) de espessura)
- 🧂 sal kosher grosso
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga sem sal, temperatura ambiente
- 🧀 3 colheres de sopa de queijo azul americano esfarelado (como maytag), temperatura ambiente
- 🍋 1 1/2 colher de chá de casca de limão finamente ralada
- 🧂 1 1/2 colher de chá de salsa italiana fresca picada
- 🌶️ 1 1/2 colher de chá de pimenta preta recém-quebrada
- 🌾 1 xícara de farinha de bolo
- 🧂 1/2 colher de chá de sal kosher grosso
- 🥄 1/4 colher de chá de fermento em pó
- 🥗 1/2 xícara de cerveja
- 🍲 2 colheres de sopa de vodka
- 🫒 canola ou óleo de amendoim (para fritar)
- 🧅 1 cebola walla walla grande (cerca de 12 onças (340 g)) ou outra cebola doce (como vidalia ou maui), cortado em rodelas de 1/3 de polegada de espessura, separadas em anéis
👨🍳 Modo de Preparo
polvilhe os bifes dos dois lados com sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora.
🔸 coloque no prato; cubra e leve à geladeira durante a noite.
🔸 usando um garfo, misture todos os ingredientes em uma tigela pequena.
🔸 tempere com pimenta preta moída na hora.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente 1 hora antes de usar.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 grelhe os bifes até o ponto desejado, 4 a 5 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 transfira os bifes para uma tábua; deixe descansar 5 minutos.
🔸 enquanto isso, misture a farinha, o sal grosso e o fermento em uma tigela média.
🔸 adicione cerveja e vodka; bata apenas até misturar bem.
🔸 despeje óleo suficiente em uma panela grande e pesada para atingir a profundidade de 5 centímetros.
🔸 coloque o termômetro para fritar na lateral da panela; aqueça o óleo em fogo médio a 350°F (177°C).
🔸 trabalhando com 2 rodelas de cebola de cada vez, mergulhe as rodelas de cebola na massa; sacuda o excesso.
🔸 coloque delicadamente os anéis de cebola em óleo quente; frite até dourar bem, ajustando o fogo para manter a temperatura, 2 a 4 minutos.
🔸 transfira os anéis de cebola para papel toalha.
🔸 repita com a massa restante e os anéis de cebola.
🔸 corte os bifes ao meio no sentido do grão.
🔸 coloque 1 metade de bife em cada um dos 4 pratos.
🔸 cubra com manteiga de queijo azul e rodelas de cebola.
🔸 coloque no prato; cubra e leve à geladeira durante a noite.
🔸 usando um garfo, misture todos os ingredientes em uma tigela pequena.
🔸 tempere com pimenta preta moída na hora.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente 1 hora antes de usar.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 grelhe os bifes até o ponto desejado, 4 a 5 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 transfira os bifes para uma tábua; deixe descansar 5 minutos.
🔸 enquanto isso, misture a farinha, o sal grosso e o fermento em uma tigela média.
🔸 adicione cerveja e vodka; bata apenas até misturar bem.
🔸 despeje óleo suficiente em uma panela grande e pesada para atingir a profundidade de 5 centímetros.
🔸 coloque o termômetro para fritar na lateral da panela; aqueça o óleo em fogo médio a 350°F (177°C).
🔸 trabalhando com 2 rodelas de cebola de cada vez, mergulhe as rodelas de cebola na massa; sacuda o excesso.
🔸 coloque delicadamente os anéis de cebola em óleo quente; frite até dourar bem, ajustando o fogo para manter a temperatura, 2 a 4 minutos.
🔸 transfira os anéis de cebola para papel toalha.
🔸 repita com a massa restante e os anéis de cebola.
🔸 corte os bifes ao meio no sentido do grão.
🔸 coloque 1 metade de bife em cada um dos 4 pratos.
🔸 cubra com manteiga de queijo azul e rodelas de cebola.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
