🧁 Ingredientes
- 🍰 3/4 xícara de iogurte grego integral
- 🫒 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem
- 🍋 1 colher de chá. raspas de limão finamente raladas
- 🧂 3/4 colher de chá. sal kosher
- 🧄 1 dente de alho pequeno, ralado finamente
- 🍲 1 colher de chá. páprica defumada
- 🌶️ 1/4 colher de chá. pimenta caiena
- 🧂 2 colheres de chá. sal kosher, dividido
- 🌶️ 1 1/2 colher de chá. pimenta preta moída na hora, dividida
- 🥗 1 1/2 LB (0.68 kg). cordeiro moído
- 🫒 2 colheres de sopa. azeite extra-virgem
- 🍰 1/2 cacho de aspargos descascados em tiras
- 🥧 6 onças (170 g). ervilhas açucaradas, cortadas em fatias finas na diagonal
- 🧅 1/2 cebola roxa pequena, em fatias finas
- 🍋 3 colheres de sopa. suco de limão fresco
- 🥄 4 rolinhos de batata, levemente tostados
👨🍳 Modo de Preparo
bata o iogurte, o óleo, as raspas de limão, o sal e o alho em uma tigela média até incorporar.
🔸 avance: o molho de iogurte pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 misture páprica, pimenta caiena, 1 1/2 colher de chá.
🔸 sal e 1 colher de chá.
🔸 pimenta preta em uma tigela pequena.
🔸 molde o cordeiro em 4 hambúrgueres com cerca de 3/4 'de espessura.
🔸 tempere com a mistura de especiarias dos dois lados.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande, de preferência de ferro fundido, em fogo médio-alto.
🔸 trabalhando em lotes, se necessário, cozinhe os hambúrgueres até dourar a parte inferior, 5–6 minutos.
🔸 vire e cozinhe até dourar do outro lado, 4–5 minutos para mal passado.
🔸 transfira para um prato e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 enquanto isso, misture os aspargos, as ervilhas, a cebola, o suco de limão e a 1/2 colher de chá restante.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta em uma tigela média.
🔸 espalhe generosamente o molho de iogurte nas laterais cortadas dos pães.
🔸 construa cada hambúrguer com um hambúrguer de cordeiro e um monte de salada de repolho.
🔸 você provavelmente terá salada extra - sirva junto.
🔸 avance: o molho de iogurte pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 misture páprica, pimenta caiena, 1 1/2 colher de chá.
🔸 sal e 1 colher de chá.
🔸 pimenta preta em uma tigela pequena.
🔸 molde o cordeiro em 4 hambúrgueres com cerca de 3/4 'de espessura.
🔸 tempere com a mistura de especiarias dos dois lados.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande, de preferência de ferro fundido, em fogo médio-alto.
🔸 trabalhando em lotes, se necessário, cozinhe os hambúrgueres até dourar a parte inferior, 5–6 minutos.
🔸 vire e cozinhe até dourar do outro lado, 4–5 minutos para mal passado.
🔸 transfira para um prato e deixe descansar por 10 minutos.
🔸 enquanto isso, misture os aspargos, as ervilhas, a cebola, o suco de limão e a 1/2 colher de chá restante.
🔸 sal e 1/2 colher de chá.
🔸 pimenta em uma tigela média.
🔸 espalhe generosamente o molho de iogurte nas laterais cortadas dos pães.
🔸 construa cada hambúrguer com um hambúrguer de cordeiro e um monte de salada de repolho.
🔸 você provavelmente terá salada extra - sirva junto.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
