🧁 Ingredientes
- 🥗 3 raminhos de alecrim fresco
- 🥗 3 raminhos de tomilho fresco
- 🧄 4 dentes de alho
- 🫒 2 1/2 colher de chá mais 2 colheres de sopa de azeite
- 🥧 1 quilo de lombo de cordeiro
- 🍲 3/4 xícara de cuscuz israelense
- 🍅 1 xícara de tomate cereja tradicional, cortado pela metade
- 🥗 1/4 xícara de manjericão fresco picado
- 🍅 1 tomate médio maduro, em fatias finas
- 🍰 1 colher de chá de sementes de cominho, torradas por 1 minuto em uma frigideira seca
- 🍲 1/4 xícara de iogurte grego sem gordura
- 🥘 1/4 xícara de pepino sem sementes e picado grosseiramente
- 🍬 1/8 colher de chá de açúcar de confeiteiro
- 🍽️ 1 colher de sopa de hortelã fresca picada
👨🍳 Modo de Preparo
retire as folhas dos talos de alecrim e tomilho e pique grosseiramente.
🔸 esmague os dentes de alho e pique grosseiramente.
🔸 pulse ervas, alho e 1/2 colher de chá de óleo em um processador de alimentos até ficar homogêneo.
🔸 coloque o cordeiro em uma assadeira de vidro de 13 x 9 pés; esfregue com mistura de alho; cobrir; leve à geladeira por 1 hora.
🔸 retire da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente 30 minutos antes de grelhar.
🔸 cozinhe o cuscuz conforme indicado na embalagem; transfira para uma tigela.
🔸 misture com 2 colheres de chá de óleo, tomate cereja e manjericão.
🔸 tempere com sal e pimenta; reserve.
🔸 faça raita: aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 misture as fatias de tomate com as 2 colheres de sopa restantes de óleo e espalhe em uma assadeira; asse até que os tomates dourem em alguns pontos, cerca de 30 minutos.
🔸 moa as sementes de cominho até obter um pó fino em um moedor de café ou moinho de especiarias.
🔸 bata o tomate assado no liquidificador com cominho, iogurte, pepino e açúcar até ficar homogêneo.
🔸 junte a hortelã.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira para uma tigela e leve à geladeira até a hora de comer.
🔸 aqueça a grelha em fogo médio-alto (cerca de 375°F (191°C)).
🔸 grelhe o cordeiro, cerca de 2 minutos de cada lado, para médio.
🔸 retire da grelha e deixe descansar por 10 minutos; corte em fatias de 1 polegada (2.5 cm) de espessura.
🔸 divida o cuscuz e o cordeiro em 4 pratos.
🔸 sirva com 1 colher de sopa de raita por prato.
🔸 esmague os dentes de alho e pique grosseiramente.
🔸 pulse ervas, alho e 1/2 colher de chá de óleo em um processador de alimentos até ficar homogêneo.
🔸 coloque o cordeiro em uma assadeira de vidro de 13 x 9 pés; esfregue com mistura de alho; cobrir; leve à geladeira por 1 hora.
🔸 retire da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente 30 minutos antes de grelhar.
🔸 cozinhe o cuscuz conforme indicado na embalagem; transfira para uma tigela.
🔸 misture com 2 colheres de chá de óleo, tomate cereja e manjericão.
🔸 tempere com sal e pimenta; reserve.
🔸 faça raita: aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 misture as fatias de tomate com as 2 colheres de sopa restantes de óleo e espalhe em uma assadeira; asse até que os tomates dourem em alguns pontos, cerca de 30 minutos.
🔸 moa as sementes de cominho até obter um pó fino em um moedor de café ou moinho de especiarias.
🔸 bata o tomate assado no liquidificador com cominho, iogurte, pepino e açúcar até ficar homogêneo.
🔸 junte a hortelã.
🔸 tempere com sal e pimenta.
🔸 transfira para uma tigela e leve à geladeira até a hora de comer.
🔸 aqueça a grelha em fogo médio-alto (cerca de 375°F (191°C)).
🔸 grelhe o cordeiro, cerca de 2 minutos de cada lado, para médio.
🔸 retire da grelha e deixe descansar por 10 minutos; corte em fatias de 1 polegada (2.5 cm) de espessura.
🔸 divida o cuscuz e o cordeiro em 4 pratos.
🔸 sirva com 1 colher de sopa de raita por prato.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
