🧁 Ingredientes
- 🍲 1 colher de sopa de chalota picada
- 🍲 4 1/2 colheres de chá de vinagre de vinho xerez
- 🍽️ 1 colher de chá de mostarda dijon
- 🫒 1/4 xícara de azeite extra-virgem
- 🫒 1 colher de sopa de óleo de noz
- 🍲 8 onças (227 g) de feijão verde, aparado
- 🥄 8 onças (227 g) de feijão de cera amarelo, aparado
- 🍲 8 onças (227 g) de feijão verde, aparado
- 🍰 8 xícaras (embaladas) folhas frisadas rasgadas
- 🌰 1/4 xícara de nozes, torradas, picadas
- 🧂 2 colheres de chá de folhas frescas salgadas ou folhas frescas de tomilho
- 🥛 2 onças (57 g) de queijo de leite de ovelha semi-firme (como pecorino fresco), raspado com descascador de vegetais
- 🧀 compre pecorino fresco em lojas de queijos e online em murrayscheese.com. o queijo manchego é um bom substituto.
👨🍳 Modo de Preparo
bata a cebola, o vinagre e a mostarda em uma tigela pequena.
🔸 aos poucos, misture os dois óleos.
🔸 tempere o molho com sal e pimenta.
🔸 faça adiante:pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente e bata novamente antes de usar a salada.
🔸 cozinhe o feijão verde em uma panela grande com água fervente com sal apenas até ficar macio e crocante, 3 a 4 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira o feijão para uma peneira; enxágue com água fria.
🔸 cozinhe o feijão cera e o feijão verde separadamente na mesma panela de água fervente com sal, 3 a 4 minutos para o feijão cera e 2 a 3 minutos para o feijão verde.
🔸 transfira para uma peneira; enxágue com água fria.
🔸 faça adiante:pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 embrulhe feijão verde, feijão cera e feijão verde separadamente em papel toalha.
🔸 coloque em um saco plástico que possa ser fechado novamente e leve à geladeira.
🔸 combine todos os feijões e frisée em uma tigela grande.
🔸 misture com o molho.
🔸 transfira a salada para uma travessa; polvilhe com nozes, ervas e pimenta.
🔸 cubra com queijo.
🔸 aos poucos, misture os dois óleos.
🔸 tempere o molho com sal e pimenta.
🔸 faça adiante:pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cobrir; frio.
🔸 deixe atingir a temperatura ambiente e bata novamente antes de usar a salada.
🔸 cozinhe o feijão verde em uma panela grande com água fervente com sal apenas até ficar macio e crocante, 3 a 4 minutos.
🔸 usando uma escumadeira, transfira o feijão para uma peneira; enxágue com água fria.
🔸 cozinhe o feijão cera e o feijão verde separadamente na mesma panela de água fervente com sal, 3 a 4 minutos para o feijão cera e 2 a 3 minutos para o feijão verde.
🔸 transfira para uma peneira; enxágue com água fria.
🔸 faça adiante:pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 embrulhe feijão verde, feijão cera e feijão verde separadamente em papel toalha.
🔸 coloque em um saco plástico que possa ser fechado novamente e leve à geladeira.
🔸 combine todos os feijões e frisée em uma tigela grande.
🔸 misture com o molho.
🔸 transfira a salada para uma travessa; polvilhe com nozes, ervas e pimenta.
🔸 cubra com queijo.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
