🧁 Ingredientes
- 🍲 1/3 LIBRA (1.36 kg) de batata-doce descascada, cortada em cubos de 1/4 de polegada
- 🥗 3/4 xícara de xarope de bordo puro
- 🍋 1/2 xícara de suco de limão espremido na hora
- 🥗 1/4 xícara de suco de aipo fresco
- 🧂 1 colher de sopa de sal
- 🍰 2 colheres de chá de pasta de aji amarillo (ver nota)
- 🥗 1 LIBRA (0.45 kg) de filé de corvina sem pele, linha de sangue removida e cortada em dados de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥣 1/4 xícara de aipo em cubos muito finos
- 🧅 3 colheres de sopa de cebola roxa em cubos finos
- 🍰 3 colheres de sopa de coentro fresco picado
- 🥧 1/4 xícara de folhas inteiras de coentro
👨🍳 Modo de Preparo
para fazer a batata-doce cristalizada, coloque a batata-doce, a calda e 3/4 xícara de água em uma panela pequena e leve para ferver em fogo médio-alto.
🔸 reduza o fogo para manter o fogo brando e cozinhe até que as batatas estejam macias, mas ainda mantenham a forma, cerca de 15 minutos.
🔸 escorra as batatas, reservando a calda, e deixe esfriar.
🔸 assim que as batatas estiverem em temperatura ambiente, coloque-as de volta na calda resfriada e guarde na geladeira até a hora de usar.
🔸 escorra bem as batatas antes de usar.
🔸 você deve consumir cerca de 2 xícaras.
🔸 em uma tigela não reativa, misture os ingredientes da marinada até incorporar bem.
🔸 adicione a corvina e misture bem.
🔸 adicione o aipo, a cebola roxa e o coentro picado e misture bem.
🔸 transfira o ceviche para copos individuais ou para uma tigela grande e rasa.
🔸 coloque cerca de 1 xícara de batata-doce cristalizada nas laterais dos copos ou tigela e cubra com as folhas de coentro.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 reduza o fogo para manter o fogo brando e cozinhe até que as batatas estejam macias, mas ainda mantenham a forma, cerca de 15 minutos.
🔸 escorra as batatas, reservando a calda, e deixe esfriar.
🔸 assim que as batatas estiverem em temperatura ambiente, coloque-as de volta na calda resfriada e guarde na geladeira até a hora de usar.
🔸 escorra bem as batatas antes de usar.
🔸 você deve consumir cerca de 2 xícaras.
🔸 em uma tigela não reativa, misture os ingredientes da marinada até incorporar bem.
🔸 adicione a corvina e misture bem.
🔸 adicione o aipo, a cebola roxa e o coentro picado e misture bem.
🔸 transfira o ceviche para copos individuais ou para uma tigela grande e rasa.
🔸 coloque cerca de 1 xícara de batata-doce cristalizada nas laterais dos copos ou tigela e cubra com as folhas de coentro.
🔸 sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
