🧁 Ingredientes
- 🫒 1 colher de sopa de azeite mais adicional para pincelar
- 🍲 3/4 xícara de cebolinha fatiada
- 🧄 1 dente de alho em fatias finas
- 🧂 1/4 colher de chá de sal kosher grosso mais adicional para tempero
- 🍰 1/4 colher de chá de tomilho fresco picado mais adicional para tempero
- 🌶️ 1/8 colher de chá de pimenta da jamaica moída mais adicional para tempero
- 🍲 1 xícara de mirtilos frescos
- 🥧 1/4 xícara água
- 🍲 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 🧂 4 bifes ou filés de salmão de 7 onças (198 g) com pele (cada um com cerca de 3/4 de polegada de espessura)
- 🍽️ 3 colheres de sopa de hortelã fresca em fatias finas, divididas
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça 1 colher de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio.
🔸 adicione chalotas; refogue até ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o alho, 1/4 colher de chá de sal grosso, 1/4 colher de chá de tomilho e 1/8 colher de chá de pimenta da jamaica.
🔸 mexa até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.
🔸 adicione mirtilos, 1/4 xícara de água e vinagre.
🔸 mexa para misturar.
🔸 amasse as frutas vermelhas com o espremedor de batatas ou com as costas do garfo e cozinhe até o molho engrossar, mexendo sempre, por 3 a 4 minutos.
🔸 tempere com pimenta preta moída na hora.
🔸 retire do fogo.
🔸 do ahead pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 reaqueça antes de usar.
🔸 pincele a grelha com óleo.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 pincele o salmão dos dois lados com óleo; polvilhe com sal grosso, tomilho, pimenta da jamaica e pimenta preta.
🔸 grelhe o salmão até ficar opaco no centro, 4 a 5 minutos de cada lado.
🔸 transfira para pratos.
🔸 misture 2 colheres de sopa de hortelã fatiada ao molho de mirtilo quente.
🔸 coloque o molho sobre o salmão e polvilhe com 1 colher de sopa de hortelã restante.
🔸 sirva imediatamente.
🔸 adicione chalotas; refogue até ficar macio, cerca de 5 minutos.
🔸 adicione o alho, 1/4 colher de chá de sal grosso, 1/4 colher de chá de tomilho e 1/8 colher de chá de pimenta da jamaica.
🔸 mexa até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.
🔸 adicione mirtilos, 1/4 xícara de água e vinagre.
🔸 mexa para misturar.
🔸 amasse as frutas vermelhas com o espremedor de batatas ou com as costas do garfo e cozinhe até o molho engrossar, mexendo sempre, por 3 a 4 minutos.
🔸 tempere com pimenta preta moída na hora.
🔸 retire do fogo.
🔸 do ahead pode ser feito com 2 horas de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 reaqueça antes de usar.
🔸 pincele a grelha com óleo.
🔸 prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 pincele o salmão dos dois lados com óleo; polvilhe com sal grosso, tomilho, pimenta da jamaica e pimenta preta.
🔸 grelhe o salmão até ficar opaco no centro, 4 a 5 minutos de cada lado.
🔸 transfira para pratos.
🔸 misture 2 colheres de sopa de hortelã fatiada ao molho de mirtilo quente.
🔸 coloque o molho sobre o salmão e polvilhe com 1 colher de sopa de hortelã restante.
🔸 sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
