🧁 Ingredientes
- 🍗 3 LIBRAS (1.36 kg) de coxas de frango sem pele e desossadas
- 🧂 3 1/2 colher de chá. sal kosher, dividido e mais
- 🍲 1 (12 onças (340 g)) lata de cerveja de gengibre
- 🧄 6 dentes de alho ralados finamente
- 🍚 3/4 xícara mais 6 colheres de sopa. vinagre de arroz sem tempero, dividido
- 🥣 3 colheres de sopa. mais 1 colher de chá. gengibre ralado finamente (de cerca de um pedaço de 4 ')
- 🥗 1 colher de sopa. missô branco
- 🫒 3/4 xícara mais 1 colher de sopa. óleo vegetal ou de girassol, além de mais para grelhar
- 🥧 6 cebolinhas, finamente picadas
- 🥗 2 cachos de rabanetes, de preferência com verduras, cortados ao meio no sentido do comprimento
- 🌶️ pimenta preta moída na hora
- 🥣 3 cabeças de alface little gem ou corações romanos, folhas separadas
👨🍳 Modo de Preparo
tempere o frango por todos os lados com 2 1/2 colher de chá.
🔸 sal e coloque em uma tigela grande.
🔸 adicione cerveja de gengibre, alho, 3/4 xícara de vinagre e 3 colheres de sopa.
🔸 gengibre para uma tigela e misture bem.
🔸 cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas e até 24 horas.
🔸 enquanto isso, bata o missô, 3/4 xícara de óleo, 1 colher de chá.
🔸 sal e 6 colheres de sopa restantes.
🔸 vinagre e 1 colher de chá.
🔸 gengibre em uma tigela pequena.
🔸 misture as cebolinhas.
🔸 deixe o molho descansar em temperatura ambiente por até 1 hora ou leve à geladeira por até 24 horas.
🔸 prepare uma grelha em fogo alto; pincele a grelha levemente com óleo.
🔸 grelhe o frango, virando ocasionalmente, até ficar levemente carbonizado e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa registrar 165°F (74°C), 12–15 minutos.
🔸 transfira para uma travessa e cubra com papel alumínio para manter aquecido.
🔸 misture os rabanetes com 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo em uma tigela média; tempere levemente com sal e pimenta.
🔸 grelhe, virando ocasionalmente, até ficar carbonizado em alguns pontos, 8–10 minutos.
🔸 transfira para uma travessa com frango.
🔸 misture a alface com cerca de um terço do molho em uma tigela grande.
🔸 regue outro terço do molho sobre os rabanetes grelhados.
🔸 sirva o molho restante ao lado.
🔸 sal e coloque em uma tigela grande.
🔸 adicione cerveja de gengibre, alho, 3/4 xícara de vinagre e 3 colheres de sopa.
🔸 gengibre para uma tigela e misture bem.
🔸 cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas e até 24 horas.
🔸 enquanto isso, bata o missô, 3/4 xícara de óleo, 1 colher de chá.
🔸 sal e 6 colheres de sopa restantes.
🔸 vinagre e 1 colher de chá.
🔸 gengibre em uma tigela pequena.
🔸 misture as cebolinhas.
🔸 deixe o molho descansar em temperatura ambiente por até 1 hora ou leve à geladeira por até 24 horas.
🔸 prepare uma grelha em fogo alto; pincele a grelha levemente com óleo.
🔸 grelhe o frango, virando ocasionalmente, até ficar levemente carbonizado e um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa registrar 165°F (74°C), 12–15 minutos.
🔸 transfira para uma travessa e cubra com papel alumínio para manter aquecido.
🔸 misture os rabanetes com 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo em uma tigela média; tempere levemente com sal e pimenta.
🔸 grelhe, virando ocasionalmente, até ficar carbonizado em alguns pontos, 8–10 minutos.
🔸 transfira para uma travessa com frango.
🔸 misture a alface com cerca de um terço do molho em uma tigela grande.
🔸 regue outro terço do molho sobre os rabanetes grelhados.
🔸 sirva o molho restante ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
