🧁 Ingredientes
- 🍗 2 peitos de frango grandes sem pele e desossados
- 🧂 sal kosher
- 🌾 1/2 xícara de farinha de trigo
- 🫒 3 colheres de sopa. azeite extra-virgem dividido
- 🧄 4 dentes de alho amassados
- 🍽️ 1/3 xícara de vinho branco seco
- 🍰 1 colher de sopa. alcaparras escorridas, picadas grosseiramente
- 🧈 4 colheres de sopa. manteiga sem sal, cortada em pedaços
- 🍋 2 colheres de sopa. suco de limão fresco
- 🧂 salsa picada e rodelas de limão (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
corte os peitos de frango ao meio, transversalmente, em 4 costeletas e bata levemente cada pedaço entre folhas de filme plástico até obter uma espessura uniforme (cerca de ½ 'de espessura ou menos).
🔸 tempere levemente com sal.
🔸 coloque a farinha em uma tigela média e rasa.
🔸 trabalhando uma de cada vez, coloque as costeletas em uma tigela e misture bem com a farinha.
🔸 retire o excesso de farinha e transfira para um prato.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 trabalhando aos poucos, se necessário, para evitar superlotação da panela, cozinhe as costeletas, sem movê-las, até dourar profundamente por baixo, cerca de 2 minutos.
🔸 vire e cozinhe do outro lado apenas até que o frango esteja quase cozido, cerca de 30 segundos.
🔸 transfira para um prato limpo.
🔸 adicione o alho e 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo na frigideira e cozinhe, mexendo sempre e reduzindo o fogo se necessário para evitar que o alho queime, até dourar, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o vinho e as alcaparras e cozinhe, girando a panela e raspando os pedaços dourados grudados no fundo da frigideira, até que o líquido evapore quase completamente, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione ½ xícara de água, seguida da manteiga.
🔸 agite a panela vigorosamente enquanto a manteiga derrete para ajudar a formar uma emulsão com água, cerca de 1 minuto.
🔸 retorne o frango à frigideira e cozinhe até que o frango esteja cozido e o molho esteja espesso o suficiente para cobrir uma colher, cerca de 2 minutos.
🔸 retire do fogo e misture o suco de limão ao molho; tempere com sal.
🔸 transfira o frango e o molho para uma travessa e cubra com salsa; sirva com rodelas de limão.
🔸 tempere levemente com sal.
🔸 coloque a farinha em uma tigela média e rasa.
🔸 trabalhando uma de cada vez, coloque as costeletas em uma tigela e misture bem com a farinha.
🔸 retire o excesso de farinha e transfira para um prato.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande em médio-alto.
🔸 trabalhando aos poucos, se necessário, para evitar superlotação da panela, cozinhe as costeletas, sem movê-las, até dourar profundamente por baixo, cerca de 2 minutos.
🔸 vire e cozinhe do outro lado apenas até que o frango esteja quase cozido, cerca de 30 segundos.
🔸 transfira para um prato limpo.
🔸 adicione o alho e 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo na frigideira e cozinhe, mexendo sempre e reduzindo o fogo se necessário para evitar que o alho queime, até dourar, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione o vinho e as alcaparras e cozinhe, girando a panela e raspando os pedaços dourados grudados no fundo da frigideira, até que o líquido evapore quase completamente, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione ½ xícara de água, seguida da manteiga.
🔸 agite a panela vigorosamente enquanto a manteiga derrete para ajudar a formar uma emulsão com água, cerca de 1 minuto.
🔸 retorne o frango à frigideira e cozinhe até que o frango esteja cozido e o molho esteja espesso o suficiente para cobrir uma colher, cerca de 2 minutos.
🔸 retire do fogo e misture o suco de limão ao molho; tempere com sal.
🔸 transfira o frango e o molho para uma travessa e cubra com salsa; sirva com rodelas de limão.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
