🧁 Ingredientes
- 🫒 spray de óleo vegetal antiaderente
- 🌾 2 xícaras de farinha de trigo crua
- 🍬 1 3/4 xícara de açúcar
- 🍬 3/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
- 🥄 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥣 1 xícara de água
- 🥛 3/4 xícara de leitelho
- 🫒 3/4 xícara de óleo vegetal
- 🥚 3 ovos grandes
- 🍫 18 onças (510 g) de chocolate amargo (não exceda 61% de cacau), picado
- 🥛 2 1/4 xícaras de creme de leite fresco
- 🍲 6 colheres de sopa de geléia de framboesa sem sementes, mexidas para soltar, divididas
- 🍲 2 recipientes de 6 onças (170 g) de framboesas frescas
- 🍬 açúcar em pó
- 🥗 2 formas de bolo de 23 cm de diâmetro com laterais de 5 cm de altura
👨🍳 Modo de Preparo
posicione as grades no terço superior e inferior do forno; pré-aqueça a 350°F (177°C).
🔸 cubra duas formas de bolo de 23 cm de diâmetro com laterais de 5 cm de altura com spray antiaderente.
🔸 forre o fundo com rodelas de papel manteiga; rodadas de pulverização.
🔸 peneire a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande; bata para misturar e formar bem no centro.
🔸 bata 1 xícara de água, leitelho, óleo e ovos em uma tigela média para misturar.
🔸 despeje os ingredientes úmidos bem nos ingredientes secos; bata apenas para misturar.
🔸 divida a massa do bolo entre as formas preparadas (cerca de 3 xícaras cada).
🔸 asse os bolos até que o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 30 minutos.
🔸 (se os bolos formarem cúpulas, coloque um pano de prato sobre os bolos quentes e pressione suavemente com a palma da mão para nivelar.) deixe esfriar completamente nas formas sobre as gradinhas.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra os bolos nas formas e deixe descansar em temperatura ambiente.
🔸 coloque o chocolate picado em uma tigela média.
🔸 leve o creme apenas para ferver em uma panela média e pesada.
🔸 despeje sobre o chocolate.
🔸 deixe descansar por 1 minuto e mexa até que o ganache derreta e fique homogêneo.
🔸 transfira 1 1/4 xícara de ganache para uma tigela pequena.
🔸 cubra e leve à geladeira até que o ganache fique espesso o suficiente para espalhar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 1 hora.
🔸 deixe o ganache restante em temperatura ambiente para esfriar até ficar morno.
🔸 coloque a grelha dentro da assadeira com borda.
🔸 passe a faca com cuidado nas bordas da assadeira para soltar os bolos.
🔸 inverta 1 camada de bolo em papelão redondo ou no fundo de uma forma de torta de 23 cm de diâmetro com fundo removível.
🔸 retire o papel manteiga.
🔸 coloque a camada de bolo redonda na grelha preparada.
🔸 espalhe 3 colheres de sopa de geléia por cima.
🔸 coloque colheradas de ganache gelado e espalhe uniformemente.
🔸 inverta a segunda camada de bolo em outra forma redonda de papelão ou no fundo de uma forma de torta.
🔸 retire o papel manteiga.
🔸 deslize cuidadosamente o bolo para fora e coloque-o sobre a camada de bolo fosco na gradinha.
🔸 espalhe as 3 colheres de sopa restantes de geléia de framboesa por cima da segunda camada de bolo.
🔸 despeje metade do ganache morno sobre o bolo, espalhando nas laterais para cobrir.
🔸 congele até o ganache endurecer, cerca de 30 minutos.
🔸 despeje o ganache restante sobre o bolo, deixando escorrer pelas laterais e espalhando pelas laterais, se necessário, para uma cobertura uniforme e para suavizar as bordas.
🔸 congele para firmar o ganache, cerca de 30 minutos.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra com a cúpula do bolo e leve à geladeira.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 2 horas antes de continuar.
🔸 disponha as framboesas em círculos concêntricos sobre o bolo.
🔸 peneire levemente o açúcar de confeiteiro sobre as framboesas e sirva.
🔸 um processo de duas etapas garante uma sobremesa perfeita.
🔸 primeiro, uma fina camada de ganache é espalhada sobre o bolo e resfriada brevemente para endurecer (isso é chamado de camada de migalhas).
🔸 outra camada de ganache é então colocada sobre o bolo, o que dá um acabamento liso à guloseima.
🔸 cubra duas formas de bolo de 23 cm de diâmetro com laterais de 5 cm de altura com spray antiaderente.
🔸 forre o fundo com rodelas de papel manteiga; rodadas de pulverização.
🔸 peneire a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o bicarbonato e o sal em uma tigela grande; bata para misturar e formar bem no centro.
🔸 bata 1 xícara de água, leitelho, óleo e ovos em uma tigela média para misturar.
🔸 despeje os ingredientes úmidos bem nos ingredientes secos; bata apenas para misturar.
🔸 divida a massa do bolo entre as formas preparadas (cerca de 3 xícaras cada).
🔸 asse os bolos até que o provador inserido no centro saia limpo, cerca de 30 minutos.
🔸 (se os bolos formarem cúpulas, coloque um pano de prato sobre os bolos quentes e pressione suavemente com a palma da mão para nivelar.) deixe esfriar completamente nas formas sobre as gradinhas.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 cubra os bolos nas formas e deixe descansar em temperatura ambiente.
🔸 coloque o chocolate picado em uma tigela média.
🔸 leve o creme apenas para ferver em uma panela média e pesada.
🔸 despeje sobre o chocolate.
🔸 deixe descansar por 1 minuto e mexa até que o ganache derreta e fique homogêneo.
🔸 transfira 1 1/4 xícara de ganache para uma tigela pequena.
🔸 cubra e leve à geladeira até que o ganache fique espesso o suficiente para espalhar, mexendo ocasionalmente, por cerca de 1 hora.
🔸 deixe o ganache restante em temperatura ambiente para esfriar até ficar morno.
🔸 coloque a grelha dentro da assadeira com borda.
🔸 passe a faca com cuidado nas bordas da assadeira para soltar os bolos.
🔸 inverta 1 camada de bolo em papelão redondo ou no fundo de uma forma de torta de 23 cm de diâmetro com fundo removível.
🔸 retire o papel manteiga.
🔸 coloque a camada de bolo redonda na grelha preparada.
🔸 espalhe 3 colheres de sopa de geléia por cima.
🔸 coloque colheradas de ganache gelado e espalhe uniformemente.
🔸 inverta a segunda camada de bolo em outra forma redonda de papelão ou no fundo de uma forma de torta.
🔸 retire o papel manteiga.
🔸 deslize cuidadosamente o bolo para fora e coloque-o sobre a camada de bolo fosco na gradinha.
🔸 espalhe as 3 colheres de sopa restantes de geléia de framboesa por cima da segunda camada de bolo.
🔸 despeje metade do ganache morno sobre o bolo, espalhando nas laterais para cobrir.
🔸 congele até o ganache endurecer, cerca de 30 minutos.
🔸 despeje o ganache restante sobre o bolo, deixando escorrer pelas laterais e espalhando pelas laterais, se necessário, para uma cobertura uniforme e para suavizar as bordas.
🔸 congele para firmar o ganache, cerca de 30 minutos.
🔸 faça antes: pode ser feito com 2 dias de antecedência.
🔸 cubra com a cúpula do bolo e leve à geladeira.
🔸 deixe descansar em temperatura ambiente por 2 horas antes de continuar.
🔸 disponha as framboesas em círculos concêntricos sobre o bolo.
🔸 peneire levemente o açúcar de confeiteiro sobre as framboesas e sirva.
🔸 um processo de duas etapas garante uma sobremesa perfeita.
🔸 primeiro, uma fina camada de ganache é espalhada sobre o bolo e resfriada brevemente para endurecer (isso é chamado de camada de migalhas).
🔸 outra camada de ganache é então colocada sobre o bolo, o que dá um acabamento liso à guloseima.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
