🧁 Ingredientes
- 🥧 1 LIBRA (0.45 kg) de bife do lombo
- 🥧 1 colher de sopa. amido de milho
- 🥗 2 colheres de sopa. molho de soja, dividido
- 🫒 4 colheres de sopa. óleo vegetal, dividido
- 🥗 1 cacho de aspargos, aparados, cortados em pedaços de 1
- 🥘 8 onças (227 g). ervilhas açucaradas, aparadas, sem fios
- 🧂 1 (2') pedaço de gengibre, esfregado, cortado em fatias muito finas transversalmente
- 🥣 6 cebolinhas, em fatias finas, divididas
- 🥗 1/4 xícara de molho de ostra
- 🍚 3 colheres de sopa. mirin (vinho de arroz japonês)
- 🍚 2 colheres de sopa. vinagre de arroz sem tempero
- 🧂 sal kosher
- 🍚 arroz cozido (para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
seque o bife com papel toalha.
🔸 corte a carne em cruz o mais fino possível e coloque em uma tigela média.
🔸 adicione o amido de milho, 1 colher de sopa.
🔸 molho de soja e 1 colher de sopa.
🔸 óleo e misture com uma pinça para cobrir a carne.
🔸 misture os aspargos, as ervilhas, o gengibre e três quartos da cebolinha em outra tigela média.
🔸 misture o molho de ostra, o mirin, o vinagre e 1 colher de sopa restante.
🔸 molho de soja em um copo medidor ou tigela pequena para combinar.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande, de preferência de aço inoxidável, em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe a mistura de vegetais, sacudindo a frigideira frequentemente para movê-los, apenas até que os aspargos estejam macios, mas ainda mantenham um toque crocante, cerca de 3 minutos.
🔸 retorne os vegetais para a tigela.
🔸 aqueça 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo na frigideira em médio-alto.
🔸 adicione o bife, organizando as fatias em uma única camada, e cozinhe, sem mexer, até que a parte de baixo esteja dourada, cerca de 3 minutos.
🔸 usando uma espátula de metal fina, raspe o fundo da frigideira e solte a carne.
🔸 adicione os vegetais cozidos e o molho à frigideira e cozinhe, mexendo sempre, até que a carne esteja cozida e o molho fique espesso e borbulhante, cerca de 2 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco; tempere levemente com sal.
🔸 sirva refogado sobre o arroz, coberto com a cebolinha restante.
🔸 corte a carne em cruz o mais fino possível e coloque em uma tigela média.
🔸 adicione o amido de milho, 1 colher de sopa.
🔸 molho de soja e 1 colher de sopa.
🔸 óleo e misture com uma pinça para cobrir a carne.
🔸 misture os aspargos, as ervilhas, o gengibre e três quartos da cebolinha em outra tigela média.
🔸 misture o molho de ostra, o mirin, o vinagre e 1 colher de sopa restante.
🔸 molho de soja em um copo medidor ou tigela pequena para combinar.
🔸 aqueça 2 colheres de sopa.
🔸 óleo em uma frigideira grande, de preferência de aço inoxidável, em fogo médio-alto.
🔸 cozinhe a mistura de vegetais, sacudindo a frigideira frequentemente para movê-los, apenas até que os aspargos estejam macios, mas ainda mantenham um toque crocante, cerca de 3 minutos.
🔸 retorne os vegetais para a tigela.
🔸 aqueça 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo na frigideira em médio-alto.
🔸 adicione o bife, organizando as fatias em uma única camada, e cozinhe, sem mexer, até que a parte de baixo esteja dourada, cerca de 3 minutos.
🔸 usando uma espátula de metal fina, raspe o fundo da frigideira e solte a carne.
🔸 adicione os vegetais cozidos e o molho à frigideira e cozinhe, mexendo sempre, até que a carne esteja cozida e o molho fique espesso e borbulhante, cerca de 2 minutos.
🔸 deixe esfriar um pouco; tempere levemente com sal.
🔸 sirva refogado sobre o arroz, coberto com a cebolinha restante.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
