🧁 Ingredientes
- 🧈 2 colheres de sopa (1/4 palito) de manteiga sem sal
- 🌾 1/4 xícara de farinha de trigo
- 🥛 2 1/2 xícaras de leite com baixo teor de gordura (2%)
- 🍽️ 1/2 xícara de vinho branco seco
- 🧀 1 xícara de queijo parmesão ralado na hora
- 🧂 1/2 colher de chá de sal
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🍽️ 1/2 xícara de cebolinha picada
- 🧄 4 dentes de alho grandes, finamente picado
- 🥘 3 pacotes de 6 onças (170 g) de espinafre bebê
- 🍽️ 15 macarrão de lasanha de 7 x 3 1/2 polegadas (8.9 cm) sem ferver (de dois pacotes de 9 onças (255 g))
- 🧀 3 1/2 xícaras de queijo ricota fresco * (28 onças (794 g))
- 🧀 1 xícara de queijo parmesão ralado na hora
- 🍋 1/2 colher de chá de casca de limão finamente ralada
- 🥚 1 ovo grande
- 🧀 2 xícaras grosseiramente queijo fontina italiano ralado (8 a 9 onças (255 g)), dividido
- 🍽️ pesto de ervas
👨🍳 Modo de Preparo
derreta a manteiga em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione a farinha e bata por 1 minuto (não doure).
🔸 adicione o leite e o vinho e bata até ficar homogêneo.
🔸 cozinhe até o molho engrossar e ferver, mexendo sempre, 4 a 5 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 junte o queijo parmesão e o sal.
🔸 tempere o molho a gosto com pimenta.
🔸 faça antes: o molho pode ser feito com até 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione a cebolinha e o alho.
🔸 refogue até que as cebolas amoleçam, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione todo o espinafre (a panela estará cheia).
🔸 cozinhe o espinafre até murchar, mas ainda verde brilhante, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos.
🔸 usando uma pinça, transfira o espinafre para uma peneira grande sobre a tigela; panela reserva.
🔸 retire o excesso de líquido do espinafre.
🔸 escorra por mais 10 a 15 minutos.
🔸 retorne o líquido escorrido do espinafre para a panela reservada.
🔸 ferva até que o líquido se reduza a esmalte.
🔸 retorne o espinafre para a panela e misture por 1 minuto.
🔸 retire o espinafre do fogo.
🔸 misture 1 1/2 xícara de molho.
🔸 tempere o espinafre a gosto com pimenta.
🔸 coloque o macarrão em uma tigela grande.
🔸 encha a tigela com água quente da torneira.
🔸 mergulhe o macarrão até ficar maleável, mexendo ocasionalmente para separar, cerca de 15 minutos.
🔸 coloque uma folha grande de papel manteiga na superfície de trabalho.
🔸 transfira o macarrão para o pergaminho em uma única camada, sacudindo o excesso de água.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 misture a ricota, o parmesão e a casca de limão em uma tigela média.
🔸 tempere a gosto com sal.
🔸 misture o ovo.
🔸 espalhe 1/2 xícara de molho finamente no fundo do prato preparado.
🔸 cubra com 3 macarrão, dispostos lado a lado e cobrindo a maior parte do fundo do prato.
🔸 espalhe metade da mistura de espinafre (cerca de 1 1/2 xícara).
🔸 polvilhe com 1/3 xícara de fontina.
🔸 cubra com 3 macarrão e metade da mistura de ricota (generosas 1 3/4 xícaras).
🔸 coloque metade do pesto em colheres de chá, espaçando as gotas uniformemente.
🔸 continue fazendo camadas com 3 macarrão, restante da mistura de espinafre, 1/3 xícara de fontina, mais 3 macarrão, restante da mistura de ricota e depois o restante do pesto.
🔸 cubra com os últimos 3 macarrão.
🔸 espalhe o molho restante; polvilhe com o restante da fontina.
🔸 cubra o prato com papel alumínio untado com manteiga.
🔸 asse a lasanha até aquecer e borbulhar nas bordas, 50 a 55 minutos.
🔸 retire do forno.
🔸 retire o papel alumínio do prato.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 grelhe a lasanha até dourar em alguns pontos, virando o prato ocasionalmente para dourar uniformemente, cerca de 4 minutos.
🔸 deixe descansar por 15 minutos para configurar.
🔸 disponível em alguns supermercados e em lojas especializadas em alimentos e mercados italianos.
🔸 adicione a farinha e bata por 1 minuto (não doure).
🔸 adicione o leite e o vinho e bata até ficar homogêneo.
🔸 cozinhe até o molho engrossar e ferver, mexendo sempre, 4 a 5 minutos.
🔸 retire do fogo.
🔸 junte o queijo parmesão e o sal.
🔸 tempere o molho a gosto com pimenta.
🔸 faça antes: o molho pode ser feito com até 1 dia de antecedência.
🔸 cubra e leve à geladeira.
🔸 aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-alto.
🔸 adicione a cebolinha e o alho.
🔸 refogue até que as cebolas amoleçam, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione todo o espinafre (a panela estará cheia).
🔸 cozinhe o espinafre até murchar, mas ainda verde brilhante, mexendo sempre, por cerca de 3 minutos.
🔸 usando uma pinça, transfira o espinafre para uma peneira grande sobre a tigela; panela reserva.
🔸 retire o excesso de líquido do espinafre.
🔸 escorra por mais 10 a 15 minutos.
🔸 retorne o líquido escorrido do espinafre para a panela reservada.
🔸 ferva até que o líquido se reduza a esmalte.
🔸 retorne o espinafre para a panela e misture por 1 minuto.
🔸 retire o espinafre do fogo.
🔸 misture 1 1/2 xícara de molho.
🔸 tempere o espinafre a gosto com pimenta.
🔸 coloque o macarrão em uma tigela grande.
🔸 encha a tigela com água quente da torneira.
🔸 mergulhe o macarrão até ficar maleável, mexendo ocasionalmente para separar, cerca de 15 minutos.
🔸 coloque uma folha grande de papel manteiga na superfície de trabalho.
🔸 transfira o macarrão para o pergaminho em uma única camada, sacudindo o excesso de água.
🔸 pré-aqueça o forno a 350°F (177°C).
🔸 unte com manteiga uma assadeira de vidro de 13 x 9 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 misture a ricota, o parmesão e a casca de limão em uma tigela média.
🔸 tempere a gosto com sal.
🔸 misture o ovo.
🔸 espalhe 1/2 xícara de molho finamente no fundo do prato preparado.
🔸 cubra com 3 macarrão, dispostos lado a lado e cobrindo a maior parte do fundo do prato.
🔸 espalhe metade da mistura de espinafre (cerca de 1 1/2 xícara).
🔸 polvilhe com 1/3 xícara de fontina.
🔸 cubra com 3 macarrão e metade da mistura de ricota (generosas 1 3/4 xícaras).
🔸 coloque metade do pesto em colheres de chá, espaçando as gotas uniformemente.
🔸 continue fazendo camadas com 3 macarrão, restante da mistura de espinafre, 1/3 xícara de fontina, mais 3 macarrão, restante da mistura de ricota e depois o restante do pesto.
🔸 cubra com os últimos 3 macarrão.
🔸 espalhe o molho restante; polvilhe com o restante da fontina.
🔸 cubra o prato com papel alumínio untado com manteiga.
🔸 asse a lasanha até aquecer e borbulhar nas bordas, 50 a 55 minutos.
🔸 retire do forno.
🔸 retire o papel alumínio do prato.
🔸 pré-aqueça o frango.
🔸 grelhe a lasanha até dourar em alguns pontos, virando o prato ocasionalmente para dourar uniformemente, cerca de 4 minutos.
🔸 deixe descansar por 15 minutos para configurar.
🔸 disponível em alguns supermercados e em lojas especializadas em alimentos e mercados italianos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
