🧁 Ingredientes
- 🥗 1 quilo de abobrinha, aparada, ralada grosseiramente no processador
- 🧂 1 colher de chá de sal
- 🌾 1/4 xícara de farinha de trigo
- 🧀 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado finamente
- 🍰 2 colheres de sopa de chalota picada
- 🥚 1 ovo grande mais 1 clara de ovo grande, batida para misturar
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 🫒 óleo de canola (para fritar)
- 🥛 1/3 xícara (cerca de) creme de leite
- 🧂 2 onças (57 g) de truta defumada ou salmão defumado, quebrado em pedaços de 1 x 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🥘 dill fresco picado
👨🍳 Modo de Preparo
coloque a abobrinha em uma peneira sobre a tigela; polvilhe com sal e misture bem.
🔸 coloque um pequeno prato sobre a abobrinha para pesar.
🔸 deixe descansar por 30 minutos para escorrer.
🔸 esprema a abobrinha o mais seca possível em um pano de prato.
🔸 transfira a abobrinha para uma tigela média.
🔸 junte a farinha, o parmesão e a cebola e, em seguida, acrescente a mistura de ovo batido e a pimenta.
🔸 forre uma assadeira grande com papel manteiga.
🔸 pincele uma frigideira antiaderente grande com óleo suficiente para cobrir; aqueça em fogo médio-alto.
🔸 trabalhando em lotes, coloque a mistura de abobrinha na frigideira com apenas 1 colher de sopa, espaçando.
🔸 usando uma espátula, alise os bolos em rodelas de 5 cm.
🔸 cozinhe até dourar no fundo, pincelando a frigideira com mais óleo conforme necessário entre os lotes, cerca de 1 a 1 1/2 minutos de cada lado.
🔸 transfira os bolos para a assadeira preparada.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar completamente, cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça descoberto em forno a 325°F (163°C) até aquecer completamente, cerca de 10 minutos.
🔸 coloque bolos de abobrinha quentes em uma travessa.
🔸 cubra cada um com um pequeno bocado de creme de leite e um pedaço de truta defumada.
🔸 polvilhe com endro picado e sirva.
🔸 coloque um pequeno prato sobre a abobrinha para pesar.
🔸 deixe descansar por 30 minutos para escorrer.
🔸 esprema a abobrinha o mais seca possível em um pano de prato.
🔸 transfira a abobrinha para uma tigela média.
🔸 junte a farinha, o parmesão e a cebola e, em seguida, acrescente a mistura de ovo batido e a pimenta.
🔸 forre uma assadeira grande com papel manteiga.
🔸 pincele uma frigideira antiaderente grande com óleo suficiente para cobrir; aqueça em fogo médio-alto.
🔸 trabalhando em lotes, coloque a mistura de abobrinha na frigideira com apenas 1 colher de sopa, espaçando.
🔸 usando uma espátula, alise os bolos em rodelas de 5 cm.
🔸 cozinhe até dourar no fundo, pincelando a frigideira com mais óleo conforme necessário entre os lotes, cerca de 1 a 1 1/2 minutos de cada lado.
🔸 transfira os bolos para a assadeira preparada.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar completamente, cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça descoberto em forno a 325°F (163°C) até aquecer completamente, cerca de 10 minutos.
🔸 coloque bolos de abobrinha quentes em uma travessa.
🔸 cubra cada um com um pequeno bocado de creme de leite e um pedaço de truta defumada.
🔸 polvilhe com endro picado e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
