🧁 Ingredientes
- 🥗 1 (1 1/4 LB (0.57 kg).) lombo de porco
- 🥄 3 colheres de sopa. sambal oelek
- 🍬 2 colheres de sopa. açúcar mascavo claro
- 🍲 1 (1') pedaço de gengibre descascado e ralado finamente
- 🧄 1 dente de alho ralado finamente
- 🥘 3 colheres de sopa. molho de soja, dividido
- 🫒 2 1/4 colher de chá. óleo de gergelim torrado, dividido
- 🫒 3 colheres de sopa. óleo vegetal, dividido
- 🧂 sal kosher
- 🍰 2 cenouras médias, descascadas, fatiadas
- 🍰 1 cacho de couve ou couve toscana, costelas e caules removidos, folhas fatiadas
- 🍚 1 colher de sopa. vinagre de arroz temperado
- 🍚 arroz branco cozido no vapor, cebolinha em fatias finas e gochujang (pasta de pimenta coreana; para servir)
👨🍳 Modo de Preparo
congele o lombo até ficar firme nas bordas, 30–45 minutos, se o tempo permitir.
🔸 combine oelek sambal, açúcar mascavo, gengibre, alho, 2 colheres de sopa.
🔸 molho de soja e 2 colheres de chá.
🔸 óleo de gergelim em um saco plástico que pode ser fechado novamente.
🔸 corte a carne de porco em fatias finas com uma faca longa e afiada.
🔸 adicione à marinada, feche o saco e amasse para revestir.
🔸 deixe descansar por pelo menos 10 minutos e até 2 horas.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 adicione metade da carne de porco em uma única camada; tempere levemente com sal.
🔸 cozinhe, sem mexer, até dourar por baixo, cerca de 1 minuto.
🔸 misture a carne de porco e continue a cozinhar, mexendo, até ficar bem cozida, cerca de mais 1 minuto.
🔸 transfira para um prato.
🔸 repita com mais 1 colher de sopa.
🔸 óleo vegetal e restante carne de porco.
🔸 limpe a frigideira.
🔸 aqueça 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo vegetal na frigideira em fogo médio-alto.
🔸 adicione as cenouras em uma única camada e cozinhe, sem mexer, até começar a amolecer e dourar por baixo, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione a couve e misture até murchar.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios e crocantes, cerca de 2 minutos.
🔸 combine o vinagre e 1 colher de sopa restante.
🔸 molho de soja e 1/4 colher de chá.
🔸 óleo de gergelim em uma tigela pequena.
🔸 divida o arroz entre tigelas; arrume os vegetais e a carne de porco.
🔸 regue com o molho e cubra com a cebolinha.
🔸 sirva gochujang junto.
🔸 combine oelek sambal, açúcar mascavo, gengibre, alho, 2 colheres de sopa.
🔸 molho de soja e 2 colheres de chá.
🔸 óleo de gergelim em um saco plástico que pode ser fechado novamente.
🔸 corte a carne de porco em fatias finas com uma faca longa e afiada.
🔸 adicione à marinada, feche o saco e amasse para revestir.
🔸 deixe descansar por pelo menos 10 minutos e até 2 horas.
🔸 aqueça 1 colher de sopa.
🔸 óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 adicione metade da carne de porco em uma única camada; tempere levemente com sal.
🔸 cozinhe, sem mexer, até dourar por baixo, cerca de 1 minuto.
🔸 misture a carne de porco e continue a cozinhar, mexendo, até ficar bem cozida, cerca de mais 1 minuto.
🔸 transfira para um prato.
🔸 repita com mais 1 colher de sopa.
🔸 óleo vegetal e restante carne de porco.
🔸 limpe a frigideira.
🔸 aqueça 1 colher de sopa restante.
🔸 óleo vegetal na frigideira em fogo médio-alto.
🔸 adicione as cenouras em uma única camada e cozinhe, sem mexer, até começar a amolecer e dourar por baixo, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione a couve e misture até murchar.
🔸 cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que os vegetais estejam macios e crocantes, cerca de 2 minutos.
🔸 combine o vinagre e 1 colher de sopa restante.
🔸 molho de soja e 1/4 colher de chá.
🔸 óleo de gergelim em uma tigela pequena.
🔸 divida o arroz entre tigelas; arrume os vegetais e a carne de porco.
🔸 regue com o molho e cubra com a cebolinha.
🔸 sirva gochujang junto.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
