🧁 Ingredientes
- 🥛 1 1/2 xícara de leite
- 🍲 2 colheres de chá de amido de milho
- 🍬 1/3 xícara de açúcar
- 🥚 3 gemas de ovos grandes
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite frio
- 🥘 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 🍰 3 colheres de sopa de rum escuro
- 🍬 1/2 açúcar
- 🥗 5 colheres de sopa de água
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥚 6 claras de ovo de ovos grandes
- 🍬 1/2 xícara de açúcar
- 🥄 1/2 xícara de amêndoas torradas em fatias, picadas grosseiramente
- 🥣 amêndoas torradas em fatias
👨🍳 Modo de Preparo
coloque o leite, o amido de milho e o açúcar em uma panela e mexa de vez em quando enquanto aquece.
🔸 enquanto isso, bata as gemas em uma tigela.
🔸 quando o leite ferver forte, despeje tudo de uma vez nas gemas, batendo continuamente com um batedor.
🔸 a quantidade de leite fervente em comparação com a quantidade de gema de ovo é tal que a gema será cozida pelo leite quente e não necessitará de cozimento adicional.
🔸 passe o creme imediatamente por uma peneira fina para uma tigela e acrescente o creme de leite frio.
🔸 quando estiver morno, acrescente a baunilha e o rum.
🔸 reserve até a hora de servir.
🔸 coloque o açúcar em uma panela com 3 colheres de sopa de água e mexa apenas o suficiente para umedecer o açúcar.
🔸 leve ao fogo médio, deixe ferver e cozinhe até a mistura ficar com cor caramelo (10 a 12 minutos).
🔸 quando caramelizar, retire do fogo, acrescente a manteiga e as 2 colheres de água restantes e mexa até ficar bem misturado.
🔸 divida o caramelo em oito formas individuais com capacidade de 1 a 1 1/2 xícara cada.
🔸 deixe o caramelo esfriar e passe manteiga levemente nas laterais das formas.
🔸 bata as claras até ficarem bem firmes.
🔸 polvilhe o açúcar rapidamente por cima enquanto bate em alta velocidade com o batedor e continue batendo por mais 10 segundos.
🔸 junte as amêndoas picadas.
🔸 pré-aqueça o forno a 350 graus.
🔸 coloque o merengue em um saco de confeitar sem bico e esprema-o nas formas caramelizadas.
🔸 bata as formas em um pegador de panela colocado sobre a mesa, para que não haja bolhas de ar no centro do merengue.
🔸 disponha as formas em uma assadeira rodeada de água morna da torneira.
🔸 asse por 25 a 30 minutos, até ficar bem firme no centro e inchado.
🔸 retire da água e deixe esfriar.
🔸 quando esfriarem, as sobremesas individuais podem ser cobertas com filme plástico e refrigeradas por até 2 dias.
🔸 enquanto isso, bata as gemas em uma tigela.
🔸 quando o leite ferver forte, despeje tudo de uma vez nas gemas, batendo continuamente com um batedor.
🔸 a quantidade de leite fervente em comparação com a quantidade de gema de ovo é tal que a gema será cozida pelo leite quente e não necessitará de cozimento adicional.
🔸 passe o creme imediatamente por uma peneira fina para uma tigela e acrescente o creme de leite frio.
🔸 quando estiver morno, acrescente a baunilha e o rum.
🔸 reserve até a hora de servir.
🔸 coloque o açúcar em uma panela com 3 colheres de sopa de água e mexa apenas o suficiente para umedecer o açúcar.
🔸 leve ao fogo médio, deixe ferver e cozinhe até a mistura ficar com cor caramelo (10 a 12 minutos).
🔸 quando caramelizar, retire do fogo, acrescente a manteiga e as 2 colheres de água restantes e mexa até ficar bem misturado.
🔸 divida o caramelo em oito formas individuais com capacidade de 1 a 1 1/2 xícara cada.
🔸 deixe o caramelo esfriar e passe manteiga levemente nas laterais das formas.
🔸 bata as claras até ficarem bem firmes.
🔸 polvilhe o açúcar rapidamente por cima enquanto bate em alta velocidade com o batedor e continue batendo por mais 10 segundos.
🔸 junte as amêndoas picadas.
🔸 pré-aqueça o forno a 350 graus.
🔸 coloque o merengue em um saco de confeitar sem bico e esprema-o nas formas caramelizadas.
🔸 bata as formas em um pegador de panela colocado sobre a mesa, para que não haja bolhas de ar no centro do merengue.
🔸 disponha as formas em uma assadeira rodeada de água morna da torneira.
🔸 asse por 25 a 30 minutos, até ficar bem firme no centro e inchado.
🔸 retire da água e deixe esfriar.
🔸 quando esfriarem, as sobremesas individuais podem ser cobertas com filme plástico e refrigeradas por até 2 dias.
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
