🧁 Ingredientes
- 🥧 3/4 xícara (120 g) de groselha seca
- 🍲 1/4 xícara (60 ml) de conhaque ou uísque
- 🌾 2 xícaras (280 g) de farinha de trigo
- 🥄 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
- 🥢 1 1/2 colher de chá de canela em pó
- 🧂 3/4 colher de chá de sal
- 🥧 1/2 colher de chá de noz-moscada ralada na hora
- 🍬 1 2/3 xícara (355 g) de açúcar granulado
- 🧈 3/4 xícara (6 onças (170 g)/170 g) de manteiga sem sal derretida
- 🍰 1 1/2 xícara (375 ml) de purê de caqui
- 🥚 3 ovos grandes, em temperatura ambiente
- 🥄 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 🌰 1 1/2 xícara (150 g) de nozes ou nozes, torradas e picadas finamente
- 🥘 4 onças (113 g) (115 g) de cream cheese
- 🧈 1 colher de sopa de manteiga com sal, em temperatura ambiente
- 🍰 1/2 colher de chá de extrato de baunilha
- 🍋 1 colher de sopa de suco de limão espremido na hora
- 🍬 2/3 xícara (90 g) de açúcar de confeiteiro peneirado
- 🥗 4 ou 5 colheres de chá de água
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 350°F (177°C) (175°c).
🔸 cubra um bolo bundt de 10 xícaras (2,5 litros) ou uma forma tubular com manteiga ou spray de cozinha antiaderente.
🔸 para fazer o bolo, em uma panela pequena e leve ao fogo médio, leve para ferver as passas e o conhaque ou o uísque.
🔸 retire do fogo, tampe e deixe esfriar.
🔸 em uma tigela grande, peneire a farinha, o bicarbonato, a canela, o sal e a noz-moscada.
🔸 junte o açúcar granulado.
🔸 em uma tigela média, misture 3/4 xícara (170 g) de manteiga derretida, purê de caqui, ovos e 2 colheres de chá de baunilha.
🔸 faça um buraco no centro da mistura de farinha, acrescente a mistura de caqui e mexa delicadamente.
🔸 junte as passas, junto com o líquido não absorvido e as nozes.
🔸 misture apenas até que tudo fique umedecido; não misture demais.
🔸 raspe a massa na forma preparada e leve ao forno até que um palito inserido no bolo saia limpo, cerca de 1 hora.
🔸 retire do forno e deixe esfriar completamente.
🔸 depois de esfriar, inverta o bolo em um prato de servir.
🔸 para fazer a cobertura, na batedeira com batedeira em formato de pá, bata o cream cheese e 1 colher de sopa de manteiga em velocidade alta até ficar homogêneo.
🔸 junte 1/2 colher de chá de baunilha e o suco de limão e, aos poucos, acrescente o açúcar de confeiteiro, batendo em velocidade alta até ficar homogêneo.
🔸 adicione as 4 colheres de chá de água; a cobertura deve ser derramada.
🔸 se necessário, adicione mais 1 colher de chá de água.
🔸 coloque a cobertura no topo do bolo e bata com o prato sobre um pano de prato dobrado na bancada para fazer com que a cobertura escorra pelas laterais do bolo.
🔸 este bolo dura 4 dias em temperatura ambiente.
🔸 se você não tiver caquis, ou se eles não estiverem na estação, você pode substituir o purê de caqui por purê de maçã sem açúcar ou purê de banana.
🔸 cubra um bolo bundt de 10 xícaras (2,5 litros) ou uma forma tubular com manteiga ou spray de cozinha antiaderente.
🔸 para fazer o bolo, em uma panela pequena e leve ao fogo médio, leve para ferver as passas e o conhaque ou o uísque.
🔸 retire do fogo, tampe e deixe esfriar.
🔸 em uma tigela grande, peneire a farinha, o bicarbonato, a canela, o sal e a noz-moscada.
🔸 junte o açúcar granulado.
🔸 em uma tigela média, misture 3/4 xícara (170 g) de manteiga derretida, purê de caqui, ovos e 2 colheres de chá de baunilha.
🔸 faça um buraco no centro da mistura de farinha, acrescente a mistura de caqui e mexa delicadamente.
🔸 junte as passas, junto com o líquido não absorvido e as nozes.
🔸 misture apenas até que tudo fique umedecido; não misture demais.
🔸 raspe a massa na forma preparada e leve ao forno até que um palito inserido no bolo saia limpo, cerca de 1 hora.
🔸 retire do forno e deixe esfriar completamente.
🔸 depois de esfriar, inverta o bolo em um prato de servir.
🔸 para fazer a cobertura, na batedeira com batedeira em formato de pá, bata o cream cheese e 1 colher de sopa de manteiga em velocidade alta até ficar homogêneo.
🔸 junte 1/2 colher de chá de baunilha e o suco de limão e, aos poucos, acrescente o açúcar de confeiteiro, batendo em velocidade alta até ficar homogêneo.
🔸 adicione as 4 colheres de chá de água; a cobertura deve ser derramada.
🔸 se necessário, adicione mais 1 colher de chá de água.
🔸 coloque a cobertura no topo do bolo e bata com o prato sobre um pano de prato dobrado na bancada para fazer com que a cobertura escorra pelas laterais do bolo.
🔸 este bolo dura 4 dias em temperatura ambiente.
🔸 se você não tiver caquis, ou se eles não estiverem na estação, você pode substituir o purê de caqui por purê de maçã sem açúcar ou purê de banana.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
