🧁 Ingredientes
- 🥘 48 amêijoas cereja
- 🍰 um pouco de suco de amêijoa engarrafado (se necessário)
- 🥘 um quarto de libra de bacon, cortado em cubos de um quarto de polegada
- 🧅 1 cebola grande, descascada e cortada em cubos de um quarto de polegada
- 🥗 1 talo de aipo, cortado em cubos de um quarto de polegada
- 🥄 1 cenoura, cortada em cubos de um quarto de polegada
- 🥗 2 batatas russet médias, descascadas e cortadas em cubos de meia polegada
- 🍅 28 onças (794 g) lata de tomate ameixa, escorrido e picado grosseiramente
- 🍽️ 2 colheres de chá de folhas frescas de tomilho
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 lave bem as amêijoas em água fria corrente num passador.
🔸 coloque as amêijoas em uma panela grande e adicione água suficiente para cobrir as amêijoas em 5 cm.
🔸 tampe a panela e leve ao fogo alto.
🔸 2.
🔸 quando a água começar a ferver, agite bem a panela.
🔸 abaixe o fogo e cozinhe as amêijoas por mais 30 segundos ou mais.
🔸 retire do lume e retire todas as amêijoas que abriram, com a ajuda de uma escumadeira.
🔸 se alguma amêijoa permanecer fechada, leve novamente ao lume, com a panela tampada, e cozinhe mais 1-2 minutos.
🔸 retire as amêijoas restantes, reserve e descarte as amêijoas que não tenham aberto.
🔸 3.
🔸 passe o suco de amêijoa por uma peneira fina e reserve.
🔸 você precisará de 6 xícaras de caldo.
🔸 se você tiver caldo de mariscos mais do que suficiente, reduza para 6 xícaras.
🔸 se você tiver um irmãozinho de molusco demais, adicione um pouco de suco de molusco engarrafado ou água para perfazer 6 xícaras no total.
🔸 4.
🔸 coloque o bacon em uma panela grande e pesada e cozinhe em fogo moderado, mexendo, até que o bacon comece a dourar.
🔸 retire o excesso de gordura, deixando o bacon e cerca de 3 colheres de sopa de gordura na frigideira.
🔸 5.
🔸 adicione a cebola, o aipo e a cenoura à panela e cozinhe até ficarem macios, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione as batatas e cozinhe a mistura por mais 10 minutos.
🔸 adicione os tomates e o suco de amêijoa reservado à panela.
🔸 leve a sopa para ferver em fogo alto.
🔸 6.
🔸 enquanto a sopa está fervendo, retire as amêijoas da casca e pique grosseiramente.
🔸 adicione à sopa e reduza o fogo.
🔸 adicione folhas de tomilho.
🔸 cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos; verifique se as batatas estão macias e se a sopa está bem temperada.
🔸 retire e deixe descansar por 5 minutos.
🔸 sirva em tigelas quentes.
🔸 lave bem as amêijoas em água fria corrente num passador.
🔸 coloque as amêijoas em uma panela grande e adicione água suficiente para cobrir as amêijoas em 5 cm.
🔸 tampe a panela e leve ao fogo alto.
🔸 2.
🔸 quando a água começar a ferver, agite bem a panela.
🔸 abaixe o fogo e cozinhe as amêijoas por mais 30 segundos ou mais.
🔸 retire do lume e retire todas as amêijoas que abriram, com a ajuda de uma escumadeira.
🔸 se alguma amêijoa permanecer fechada, leve novamente ao lume, com a panela tampada, e cozinhe mais 1-2 minutos.
🔸 retire as amêijoas restantes, reserve e descarte as amêijoas que não tenham aberto.
🔸 3.
🔸 passe o suco de amêijoa por uma peneira fina e reserve.
🔸 você precisará de 6 xícaras de caldo.
🔸 se você tiver caldo de mariscos mais do que suficiente, reduza para 6 xícaras.
🔸 se você tiver um irmãozinho de molusco demais, adicione um pouco de suco de molusco engarrafado ou água para perfazer 6 xícaras no total.
🔸 4.
🔸 coloque o bacon em uma panela grande e pesada e cozinhe em fogo moderado, mexendo, até que o bacon comece a dourar.
🔸 retire o excesso de gordura, deixando o bacon e cerca de 3 colheres de sopa de gordura na frigideira.
🔸 5.
🔸 adicione a cebola, o aipo e a cenoura à panela e cozinhe até ficarem macios, cerca de 10 minutos.
🔸 adicione as batatas e cozinhe a mistura por mais 10 minutos.
🔸 adicione os tomates e o suco de amêijoa reservado à panela.
🔸 leve a sopa para ferver em fogo alto.
🔸 6.
🔸 enquanto a sopa está fervendo, retire as amêijoas da casca e pique grosseiramente.
🔸 adicione à sopa e reduza o fogo.
🔸 adicione folhas de tomilho.
🔸 cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos; verifique se as batatas estão macias e se a sopa está bem temperada.
🔸 retire e deixe descansar por 5 minutos.
🔸 sirva em tigelas quentes.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
