🧁 Ingredientes
- 🍅 3 tomates médios maduros
- 🫒 1 colher de sopa de amendoim ou óleo vegetal
- 🍰 1 1/2 a 2 LIBRAS (0.91 kg) de vieiras grandes
- 🧂 sal e pimenta preta moída na hora
- 🥘 2 colheres de sopa de curry em pó ou a gosto
- 🥛 1/2 xícara de creme de leite, creme de leite ou iogurte, opcional
- 🍋 suco de 1 limão
- 🥘 1/2 xícara de coentro fresco lavado, seco e picado
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 retire o caroço dos tomates (corte uma fatia em forma de cone da extremidade do caule) e depois corte-os ao meio horizontalmente.
🔸 esprema suavemente o líquido e sacuda a maior parte das sementes.
🔸 pique a carne em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm) e reserve.
🔸 aqueça uma frigideira antiaderente de 30 cm em fogo médio por cerca de 3 minutos.
🔸 enquanto aquece, polvilhe as vieiras com sal e pimenta e espalhe o curry em pó num prato.
🔸 2.
🔸 adicione o óleo, passe rapidamente as vieiras levemente no curry em pó e coloque-as na frigideira.
🔸 cerca de 2 minutos depois de adicionar a primeira vieira, vire-a - deve estar bem dourada (se não estiver, aumente um pouco o fogo).
🔸 quando as vieiras estiverem todas douradas e viradas, cozinhe por mais um minuto, depois acrescente os tomates e o creme de leite se for usar (se for usar iogurte abaixe o fogo imediatamente; não deve ferver).
🔸 3.
🔸 aqueça os tomates, experimente e adicione mais sal e pimenta, se necessário.
🔸 polvilhe com o suco de limão, junte o coentro e sirva.
🔸 como você está usando uma grande quantidade de curry em pó aqui, ele não deve estar superaquecido.
🔸 (isso é obviamente uma questão de gosto, mas prefiro um curry suave e doce.) o pó em si deve ser bem fino; se for muito grosso, a crosta resultante será mais arenosa do que crocante.
🔸 dredge as vieiras levemente no curry, não tanto quanto faria na farinha.
🔸 mantenha as vieiras raras; eles estão no seu melhor dessa forma e são perfeitamente seguros, desde que estejam frescos.
🔸 retire o caroço dos tomates (corte uma fatia em forma de cone da extremidade do caule) e depois corte-os ao meio horizontalmente.
🔸 esprema suavemente o líquido e sacuda a maior parte das sementes.
🔸 pique a carne em pedaços de 1/2 polegadas (5.1 cm) e reserve.
🔸 aqueça uma frigideira antiaderente de 30 cm em fogo médio por cerca de 3 minutos.
🔸 enquanto aquece, polvilhe as vieiras com sal e pimenta e espalhe o curry em pó num prato.
🔸 2.
🔸 adicione o óleo, passe rapidamente as vieiras levemente no curry em pó e coloque-as na frigideira.
🔸 cerca de 2 minutos depois de adicionar a primeira vieira, vire-a - deve estar bem dourada (se não estiver, aumente um pouco o fogo).
🔸 quando as vieiras estiverem todas douradas e viradas, cozinhe por mais um minuto, depois acrescente os tomates e o creme de leite se for usar (se for usar iogurte abaixe o fogo imediatamente; não deve ferver).
🔸 3.
🔸 aqueça os tomates, experimente e adicione mais sal e pimenta, se necessário.
🔸 polvilhe com o suco de limão, junte o coentro e sirva.
🔸 como você está usando uma grande quantidade de curry em pó aqui, ele não deve estar superaquecido.
🔸 (isso é obviamente uma questão de gosto, mas prefiro um curry suave e doce.) o pó em si deve ser bem fino; se for muito grosso, a crosta resultante será mais arenosa do que crocante.
🔸 dredge as vieiras levemente no curry, não tanto quanto faria na farinha.
🔸 mantenha as vieiras raras; eles estão no seu melhor dessa forma e são perfeitamente seguros, desde que estejam frescos.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
