🧁 Ingredientes
- 🍰 8 espigas de milho sem casca
- 🍲 1/2 xícara de folhas de coentro, caules grandes removidos
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora
- 🧄 1 dente de alho, descascado e ralado em um ralador microplane
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher
- 🌶️ 1 colher de chá de pimenta preta fresca finamente moída
- 🫒 1/4 xícara de canola ou óleo vegetal
- 🫒 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 🥧 4 limões, cada um cortado em 4 a 6 fatias
- 🧂 flor de sal
- 🧈 16 colheres de sopa (8 onças (227 g)) de manteiga sem sal, cortada em pedaços
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 mantendo as cascas presas, descasque-as em seções em cada espiga de milho e remova a seda.
🔸 cubra o milho exposto com a casca.
🔸 mergulhe o milho em água fria por 5 a 10 minutos.
🔸 2.
🔸 pré-aqueça uma grelha de carvão ou grelhador a gás bem lubrificada em médio-alto e outra em alto.
🔸 3.
🔸 coloque o coentro, o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta em um processador de alimentos pequeno ou no liquidificador e bata até misturar.
🔸 com a máquina funcionando, regue lentamente os óleos.
🔸 alternativamente, o pesto pode ser combinado manualmente.
🔸 reserve.
🔸 4.
🔸 coloque o milho, ainda coberto pela casca, na grelha média-alta.
🔸 cozinhe por 3 minutos, vire do outro lado e cozinhe por 3 minutos.
🔸 retire da grelha, retire a casca, volte à grelha alta para marcar e carbonizar levemente o milho por todos os lados, virando e alternando entre médio e alto conforme necessário por 5 a 7 minutos no total.
🔸 5.
🔸 retire o milho da grelha e pincele generosamente com o pesto.
🔸 esprema limão nas orelhas e polvilhe com flor de sal.
🔸 sirva com o limão restante e pedaços de manteiga ao lado.
🔸 mantendo as cascas presas, descasque-as em seções em cada espiga de milho e remova a seda.
🔸 cubra o milho exposto com a casca.
🔸 mergulhe o milho em água fria por 5 a 10 minutos.
🔸 2.
🔸 pré-aqueça uma grelha de carvão ou grelhador a gás bem lubrificada em médio-alto e outra em alto.
🔸 3.
🔸 coloque o coentro, o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta em um processador de alimentos pequeno ou no liquidificador e bata até misturar.
🔸 com a máquina funcionando, regue lentamente os óleos.
🔸 alternativamente, o pesto pode ser combinado manualmente.
🔸 reserve.
🔸 4.
🔸 coloque o milho, ainda coberto pela casca, na grelha média-alta.
🔸 cozinhe por 3 minutos, vire do outro lado e cozinhe por 3 minutos.
🔸 retire da grelha, retire a casca, volte à grelha alta para marcar e carbonizar levemente o milho por todos os lados, virando e alternando entre médio e alto conforme necessário por 5 a 7 minutos no total.
🔸 5.
🔸 retire o milho da grelha e pincele generosamente com o pesto.
🔸 esprema limão nas orelhas e polvilhe com flor de sal.
🔸 sirva com o limão restante e pedaços de manteiga ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
