🧁 Ingredientes
- 🥘 4 fatias de pão estilo country de 5 x 3 x 1/2 polegadas (5.1 cm), crostas removidas, pão cortado em cubos de 3/4 de polegada
- 🧀 1/3 xícara de queijo parmesão ralado
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧂 3/4 xícara de salsa italiana fresca picada
- 🥘 1/4 xícara de cebolinha fresca picada
- 🥄 1/4 xícara de estragão fresco picado
- 🍰 1/4 xícara de cerefólio fresco picado (opcional)
- 🥣 2/3 xícara de crème fraîche *
- 🥄 3 colheres de sopa de mostarda dijon
- 🍰 1 colher de sopa de mostarda marrom integral ou mostarda dijon integral
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga
- 🧄 4 dentes de alho grandes picados
- 🍲 2 colheres de sopa de tomilho fresco picado
- 🥗 5 LIBRAS (2.27 kg) de mexilhões, esfregados, sem barba
- 🍅 3 xícaras cortadas em cubos tomates sem sementes (cerca de 4 grandes)
- 🧅 1 xícara de cebola verde picada (cerca de 4)
- 🥣 1 garrafa de 12 onças (340 g) de cerveja branca belga (como hoegaarden)
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 combine cubos de pão, parmesão e óleo em uma tigela média; polvilhe com sal e misture bem.
🔸 espalhe os cubos de pão uniformemente na assadeira com borda.
🔸 asse até que os cubos de pão estejam crocantes e dourados nas bordas, cerca de 15 minutos.
🔸 retire do forno e deixe esfriar.
🔸 misture salsa, cebolinha, estragão e cerefólio, se desejar, em uma tigela pequena.
🔸 bata o crème fraîche e as duas mostardas em outra tigela pequena para misturar; reserve.
🔸 derreta a manteiga em uma panela extragrande com tampa em fogo alto.
🔸 adicione o alho e o tomilho; mexa por 1 minuto.
🔸 adicione mexilhões, tomates e cebolinhas.
🔸 despeje a cerveja e adicione a mistura de crème fraîche; polvilhe com pimenta preta moída na hora.
🔸 cubra bem com a tampa e cozinhe até aparecer vapor, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione metade da mistura de ervas frescas e mexa até que os mexilhões e as ervas estejam delicadamente misturados.
🔸 cubra bem com a tampa novamente e cozinhe até os mexilhões abrirem, 4 a 5 minutos (descarte os mexilhões que não abrirem).
🔸 usando uma escumadeira, divida os mexilhões em 6 tigelas.
🔸 tempere levemente os sucos de mexilhão com sal e pimenta e despeje os sucos sobre cada porção.
🔸 polvilhe cada porção com croutons de parmesão e o restante da mistura de ervas e sirva.
🔸 * disponível na maioria dos supermercados e lojas de alimentos especializados.
🔸 combine cubos de pão, parmesão e óleo em uma tigela média; polvilhe com sal e misture bem.
🔸 espalhe os cubos de pão uniformemente na assadeira com borda.
🔸 asse até que os cubos de pão estejam crocantes e dourados nas bordas, cerca de 15 minutos.
🔸 retire do forno e deixe esfriar.
🔸 misture salsa, cebolinha, estragão e cerefólio, se desejar, em uma tigela pequena.
🔸 bata o crème fraîche e as duas mostardas em outra tigela pequena para misturar; reserve.
🔸 derreta a manteiga em uma panela extragrande com tampa em fogo alto.
🔸 adicione o alho e o tomilho; mexa por 1 minuto.
🔸 adicione mexilhões, tomates e cebolinhas.
🔸 despeje a cerveja e adicione a mistura de crème fraîche; polvilhe com pimenta preta moída na hora.
🔸 cubra bem com a tampa e cozinhe até aparecer vapor, cerca de 3 minutos.
🔸 adicione metade da mistura de ervas frescas e mexa até que os mexilhões e as ervas estejam delicadamente misturados.
🔸 cubra bem com a tampa novamente e cozinhe até os mexilhões abrirem, 4 a 5 minutos (descarte os mexilhões que não abrirem).
🔸 usando uma escumadeira, divida os mexilhões em 6 tigelas.
🔸 tempere levemente os sucos de mexilhão com sal e pimenta e despeje os sucos sobre cada porção.
🔸 polvilhe cada porção com croutons de parmesão e o restante da mistura de ervas e sirva.
🔸 * disponível na maioria dos supermercados e lojas de alimentos especializados.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
