🧁 Ingredientes
- 🥗 2 1/4 LIBRAS (1.02 kg) de ervilhas na vagem, ou 1 1/2 xícara de ervilhas orgânicas congeladas ou petit pois
- 🫒 2 a 4 colheres de sopa de azeite frutado
- 🥛 1/2 LIBRA (0.91 kg) de queijo feta de leite de ovelha, escorrido
- 🍰 1/2 LIBRA (0.91 kg) de iogurte grego
- 🧂 1 dente de alho descascado e picado com um pouco de sal grosso
- 🥘 um cacho de cebolinha, aparadas e cortadas em fatias finas
- 🥗 um punhado grande de folhas de hortelã picadas
- 🍋 suco de 1 limão
- 🧂 sal grosso e pimenta-do-reino
👨🍳 Modo de Preparo
se usar ervilhas frescas, descasque-as e cozinhe brevemente em água fervente até ficarem al dente, depois escorra bem e coloque em uma tigela grande.
🔸 polvilhe com 2 colheres de sopa de azeite e amasse grosseiramente com um espremedor de batatas.
🔸 se estiver usando ervilhas congeladas, escalde-as brevemente, escorra excepcionalmente bem e amasse antes de adicionar o óleo, retirando o excesso de água nesta fase; adicione o óleo aos poucos e com menos liberalidade.
🔸 amasse o queijo feta e o iogurte em uma tigela rasa.
🔸 enquanto as ervilhas ainda estão quentes, adicione o queijo feta e misture bem.
🔸 trata-se de textura, não de suavidade, como num mergulho.
🔸 adicione o alho picado.
🔸 agora adicione a cebolinha e 2 colheres de sopa de hortelã picada.
🔸 misture o suco de meio limão para começar.
🔸 tempere com pimenta e um pouco de sal, se achar necessário; feta é bem salgado.
🔸 prove e ajuste o tempero, acrescentando mais suco de limão, hortelã ou azeite, se desejar.
🔸 sirva em um prato raso com um monte de pão pita grelhado e quente.
🔸 polvilhe com 2 colheres de sopa de azeite e amasse grosseiramente com um espremedor de batatas.
🔸 se estiver usando ervilhas congeladas, escalde-as brevemente, escorra excepcionalmente bem e amasse antes de adicionar o óleo, retirando o excesso de água nesta fase; adicione o óleo aos poucos e com menos liberalidade.
🔸 amasse o queijo feta e o iogurte em uma tigela rasa.
🔸 enquanto as ervilhas ainda estão quentes, adicione o queijo feta e misture bem.
🔸 trata-se de textura, não de suavidade, como num mergulho.
🔸 adicione o alho picado.
🔸 agora adicione a cebolinha e 2 colheres de sopa de hortelã picada.
🔸 misture o suco de meio limão para começar.
🔸 tempere com pimenta e um pouco de sal, se achar necessário; feta é bem salgado.
🔸 prove e ajuste o tempero, acrescentando mais suco de limão, hortelã ou azeite, se desejar.
🔸 sirva em um prato raso com um monte de pão pita grelhado e quente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
