🧁 Ingredientes
- 🍰 4 cachos de beterraba de cores diferentes
- 🫒 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🥄 1 colher de sopa de chalota em cubos, mais 1/4 xícara de chalotas fatiadas
- 🥄 1 colher de sopa mais 1 colher de chá de vinagre balsâmico
- 🥄 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
- 🍋 2 1/2 colheres de chá de suco de limão
- 🥄 1/2 xícara de crème fraîche
- 🍲 1 colher de sopa de raiz-forte preparada
- 🥛 1/4 xícara de creme de leite
- 🧂 sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 corte as folhas de beterraba, deixando 1/2 polegadas (5.1 cm) dos caules ainda presos.
🔸 (você pode guardar as folhas para refogar mais tarde - elas são deliciosas!) limpe bem as beterrabas e misture-as com 2 colheres de sopa de azeite e 1 colher de chá de sal.
🔸 coloque as beterrabas em uma assadeira com um pouco de água no fundo.
🔸 cubra bem a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 40 minutos, até ficarem macios quando perfurados.
🔸 (o tempo de torra dependerá do tamanho e do tipo de beterraba.) quando as beterrabas estiverem prontas, remova cuidadosamente o papel alumínio.
🔸 deixe esfriar e descasque as beterrabas retirando a casca com os dedos.
🔸 corte-os em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 enquanto as beterrabas estão no forno, misture a cebola picada, os dois vinagres, 2 colheres de chá de suco de limão e 1/4 colher de chá de sal em uma tigela pequena e deixe descansar por 5 minutos.
🔸 junte 1/2 xícara de azeite.
🔸 prove o equilíbrio e o tempero.
🔸 bata o crème fraîche e a raiz-forte em uma tigela pequena.
🔸 junte o creme de leite, 1/2 colher de chá restante de suco de limão, ⅛ colher de chá de sal e uma pitada de pimenta.
🔸 misture as beterrabas e as chalotas fatiadas com o vinagrete.
🔸 (se você estiver usando beterrabas de cores diferentes, coloque cada cor em uma tigela separada para que as cores não escorra.) tempere com 1/4 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora e misture bem.
🔸 prove o equilíbrio e o tempero.
🔸 corte as folhas de beterraba, deixando 1/2 polegadas (5.1 cm) dos caules ainda presos.
🔸 (você pode guardar as folhas para refogar mais tarde - elas são deliciosas!) limpe bem as beterrabas e misture-as com 2 colheres de sopa de azeite e 1 colher de chá de sal.
🔸 coloque as beterrabas em uma assadeira com um pouco de água no fundo.
🔸 cubra bem a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 40 minutos, até ficarem macios quando perfurados.
🔸 (o tempo de torra dependerá do tamanho e do tipo de beterraba.) quando as beterrabas estiverem prontas, remova cuidadosamente o papel alumínio.
🔸 deixe esfriar e descasque as beterrabas retirando a casca com os dedos.
🔸 corte-os em fatias de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura.
🔸 enquanto as beterrabas estão no forno, misture a cebola picada, os dois vinagres, 2 colheres de chá de suco de limão e 1/4 colher de chá de sal em uma tigela pequena e deixe descansar por 5 minutos.
🔸 junte 1/2 xícara de azeite.
🔸 prove o equilíbrio e o tempero.
🔸 bata o crème fraîche e a raiz-forte em uma tigela pequena.
🔸 junte o creme de leite, 1/2 colher de chá restante de suco de limão, ⅛ colher de chá de sal e uma pitada de pimenta.
🔸 misture as beterrabas e as chalotas fatiadas com o vinagrete.
🔸 (se você estiver usando beterrabas de cores diferentes, coloque cada cor em uma tigela separada para que as cores não escorra.) tempere com 1/4 colher de chá de sal e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora e misture bem.
🔸 prove o equilíbrio e o tempero.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
