🧁 Ingredientes
- 🍰 2 LIBRAS (0.91 kg) de batatas para alevinos ou outras batatas cerosas pequenas
- 🫒 1/2 xícara ou mais de azeite extra-virgem
- 🥧 1/2 xícara de fatias de 1/4 de polegada de cebolinha, partes verdes e brancas
- 🧅 1/2 xícara de cebola picada
- 🧄 3 dentes de alho amassados e picados grosseiramente (1 1/2 colher de chá)
- 🍲 1/3 xícara de vinho branco
- 🥄 1 1/2 colheres de sopa mostarda estilo dijon
- 🥘 2 a 3 colheres de sopa de cebolinha picada
- 🧂 2 colheres de sopa ou mais de manjericão verde ou roxo fresco picado grosseiramente, estragão fresco ou salsa
- 🧂 1 colher de chá de sal kosher, e mais, se necessário
- 🌶️ 1/2 colher de chá de pimenta preta recém-quebrada (grossa), e mais, se necessário
- 🥘 folhas grandes de radicchio, cerca de 6, da parte externa da cabeça
- 🥚 1 ou 2 ovos cozidos, picados grosseiramente
- 🧂 salsa fresca picada
👨🍳 Modo de Preparo
esfregue as batatas e coloque-as inteiras em uma panela com água até cobrir 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 deixe ferver a água, reduza o fogo e cozinhe as batatas delicadamente até que fiquem macias e possam ser furadas com uma faca afiada.
🔸 escorra imediatamente e deixe esfriar um pouco.
🔸 (raspe a casca das batatas cozidas, se quiser, assim que puderem ser manuseadas.
🔸 para dar uma aparência decorativa aos alevinos, raspe apenas uma faixa de casca, com cerca de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura, ao redor dos lados longos da batata.) aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira pequena.
🔸 quando estiver bem quente, adicione a cebolinha e a cebola, misture bem e cozinhe por cerca de um minuto em fogo médio-alto.
🔸 adicione o alho, misture bem e cozinhe por alguns instantes, depois retire a panela do fogo.
🔸 corte as batatas ainda quentes, cortando-as transversalmente em seções de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 coloque os pedaços em uma tigela grande, regue com o vinho e 3 ou 4 colheres de sopa de azeite e misture delicadamente para distribuir.
🔸 adicione os vegetais quentes da panela, a mostarda, a cebolinha, as ervas picadas, o sal e a pimenta e misture delicadamente, misturando bem, mas sem amassar as batatas.
🔸 prove a salada e acrescente mais temperos a gosto.
🔸 sirva as batatas quentes (não mais frias que a temperatura ambiente).
🔸 disponha as folhas grandes de radicchio, se as tiver, em um círculo fechado na travessa, com o interior curvado para cima, para formar uma tigela áspera.
🔸 coloque a salada de batata dentro das folhas, polvilhe o ovo picado nas bordas e a salsa por cima.
🔸 deixe ferver a água, reduza o fogo e cozinhe as batatas delicadamente até que fiquem macias e possam ser furadas com uma faca afiada.
🔸 escorra imediatamente e deixe esfriar um pouco.
🔸 (raspe a casca das batatas cozidas, se quiser, assim que puderem ser manuseadas.
🔸 para dar uma aparência decorativa aos alevinos, raspe apenas uma faixa de casca, com cerca de 1/2 polegadas (5.1 cm) de espessura, ao redor dos lados longos da batata.) aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira pequena.
🔸 quando estiver bem quente, adicione a cebolinha e a cebola, misture bem e cozinhe por cerca de um minuto em fogo médio-alto.
🔸 adicione o alho, misture bem e cozinhe por alguns instantes, depois retire a panela do fogo.
🔸 corte as batatas ainda quentes, cortando-as transversalmente em seções de 1/2 polegadas (5.1 cm).
🔸 coloque os pedaços em uma tigela grande, regue com o vinho e 3 ou 4 colheres de sopa de azeite e misture delicadamente para distribuir.
🔸 adicione os vegetais quentes da panela, a mostarda, a cebolinha, as ervas picadas, o sal e a pimenta e misture delicadamente, misturando bem, mas sem amassar as batatas.
🔸 prove a salada e acrescente mais temperos a gosto.
🔸 sirva as batatas quentes (não mais frias que a temperatura ambiente).
🔸 disponha as folhas grandes de radicchio, se as tiver, em um círculo fechado na travessa, com o interior curvado para cima, para formar uma tigela áspera.
🔸 coloque a salada de batata dentro das folhas, polvilhe o ovo picado nas bordas e a salsa por cima.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
