🧁 Ingredientes
- 🥄 2 1/2 a 3 LIBRAS (1.36 kg) de abóbora
- 🫒 1/4 xícara de azeite, mais extra para a abóbora
- 🧄 6 dentes de alho com casca
- 🥗 12 folhas inteiras de sálvia, mais 2 colheres de sopa picadas
- 🧅 2 cebolas picadas
- 🍽️ folhas picadas de 4 raminhos de tomilho ou 1/4 colher de chá secas
- 🧂 1/4 xícara de salsa picada
- 🧂 sal
- 🌶️ fresco pimenta moída
- 🥣 2 litros de água ou caldo
- 🧂 1/2 xícara de fontina, pecorino ou ricota salata, cortada em cubos pequenos
👨🍳 Modo de Preparo
pré-aqueça o forno a 375°F (191°C).
🔸 corte a abóbora ao meio e retire as sementes.
🔸 pincele as superfícies com óleo, recheie as cavidades com o alho e coloque-as com o lado cortado voltado para baixo em uma assadeira.
🔸 asse até ficar macio quando pressionado com o dedo, cerca de 30 minutos.
🔸 enquanto isso, em uma frigideira pequena, aqueça 1/4 de xícara de óleo até quase soltar fumaça, depois coloque as folhas inteiras de sálvia e frite até ficarem salpicadas e escuras, cerca de 1 minuto.
🔸 reserve as folhas sobre uma toalha de papel e transfira o óleo para uma panela grande de sopa.
🔸 adicione a cebola, a sálvia picada, o tomilho e a salsa e cozinhe em fogo médio até que a cebola comece a dourar nas bordas, 12 a 15 minutos.
🔸 coloque a polpa da abóbora na panela junto com o suco que se acumulou na panela.
🔸 descasque o alho e coloque na panela junto com 1 1/2 colher de chá de sal e a água e leve para ferver.
🔸 abaixe o fogo e cozinhe, parcialmente coberto, por 25 minutos.
🔸 se a sopa ficar muito grossa, basta adicionar mais água para diluir.
🔸 prove o sal.
🔸 dependendo do tipo de abóbora usada, a sopa ficará lisa ou áspera.
🔸 faça um purê ou passe na fábrica de alimentos se quiser uma sopa mais refinada.
🔸 distribua em tigelas e distribua o queijo por cima.
🔸 decore cada tigela com folhas de sálvia fritas, adicione pimenta e sirva.
🔸 corte a abóbora ao meio e retire as sementes.
🔸 pincele as superfícies com óleo, recheie as cavidades com o alho e coloque-as com o lado cortado voltado para baixo em uma assadeira.
🔸 asse até ficar macio quando pressionado com o dedo, cerca de 30 minutos.
🔸 enquanto isso, em uma frigideira pequena, aqueça 1/4 de xícara de óleo até quase soltar fumaça, depois coloque as folhas inteiras de sálvia e frite até ficarem salpicadas e escuras, cerca de 1 minuto.
🔸 reserve as folhas sobre uma toalha de papel e transfira o óleo para uma panela grande de sopa.
🔸 adicione a cebola, a sálvia picada, o tomilho e a salsa e cozinhe em fogo médio até que a cebola comece a dourar nas bordas, 12 a 15 minutos.
🔸 coloque a polpa da abóbora na panela junto com o suco que se acumulou na panela.
🔸 descasque o alho e coloque na panela junto com 1 1/2 colher de chá de sal e a água e leve para ferver.
🔸 abaixe o fogo e cozinhe, parcialmente coberto, por 25 minutos.
🔸 se a sopa ficar muito grossa, basta adicionar mais água para diluir.
🔸 prove o sal.
🔸 dependendo do tipo de abóbora usada, a sopa ficará lisa ou áspera.
🔸 faça um purê ou passe na fábrica de alimentos se quiser uma sopa mais refinada.
🔸 distribua em tigelas e distribua o queijo por cima.
🔸 decore cada tigela com folhas de sálvia fritas, adicione pimenta e sirva.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
