🧁 Ingredientes
- 🍬 1 1/2 xícara mais 2 colheres de sopa de açúcar granulado
- 🌾 1 xícara de farinha de trigo
- 🍬 3/4 xícara de cacau em pó sem açúcar
- 🥄 2 colheres de chá de fermento em pó
- 🥧 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🥚 4 ovos, separados
- 🫒 3/4 xícara de óleo vegetal
- 🥣 1/2 xícara de água
- 🥄 1 colher de chá de baunilha extrato
- 🥚 2 claras de ovo
- 🍫 mousse de chocolate e avelã
👨🍳 Modo de Preparo
1.
🔸 posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça o forno a 350 graus.
🔸 unte com manteiga ou cubra com spray vegetal uma assadeira de 12 x 17 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 forre com papel manteiga e pulverize o papel.
🔸 reserve.
🔸 2.
🔸 peneire 1 xícara de açúcar, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal.
🔸 reserve.
🔸 3.
🔸 na tigela grande da batedeira com pá ou batedores, bata as gemas em velocidade alta.
🔸 ligue a máquina e despeje o óleo, a água e a baunilha.
🔸 aos poucos, adicione os ingredientes peneirados e, quando quase incorporados, aumente a velocidade para média e bata até incorporar bem.
🔸 4.
🔸 em outra tigela grande e limpa, com um batedor ou batedores limpos, bata as 6 claras em neve até formar picos moles.
🔸 comece em velocidade média e aumente a velocidade à medida que os picos começam a se formar.
🔸 aos poucos, despeje a 1/2 xícara de açúcar restante e continue batendo até que as claras fiquem brilhantes e firmes, mas não duras.
🔸 com uma espátula de borracha, dobre um quarto das claras na mistura de chocolate e, em seguida, raspe a mistura de chocolate de volta nas claras, dobrando rapidamente até incorporar completamente.
🔸 5.
🔸 raspe na forma preparada e espalhe com uma espátula, alisando e nivelando a superfície.
🔸 asse até que as bordas do bolo se soltem da assadeira e o bolo salte para trás quando pressionado levemente, 25 a 30 minutos.
🔸 deixe esfriar em uma gradinha.
🔸 6.
🔸 quando esfriar completamente, coloque a panela sobre uma superfície firme.
🔸 com uma faca afiada, corte as bordas externas de todo o bolo, separando-o da forma.
🔸 polvilhe 2 colheres de sopa de açúcar granulado sobre a superfície do bolo (para evitar que grude ao inverter o bolo).
🔸 inverta uma segunda assadeira no topo do bolo e vire o bolo na segunda bandeja.
🔸 retire com cuidado o papel manteiga, vire-o e coloque-o novamente sobre o bolo.
🔸 inverta o bolo e o papel para que o papel fique na assadeira e o lado açucarado fique por cima.
🔸 agora você está pronto para espalhar o recheio no bolo.
🔸 7.
🔸 encha e enrole o bolo: coloque o bolo com um dos lados de 17 polegadas (43.2 cm) diretamente à sua frente.
🔸 usando sua espátula, espalhe 11 2 xícaras de mousse de chocolate e avelã sobre a superfície do bolo até a borda de três dos lados, deixando um espaço de cerca de 2,5 cm ao longo de um lado diretamente à sua frente (veja a foto).
🔸 nivele o recheio.
🔸 leve à geladeira a mousse restante, coberta.
🔸 8.
🔸 começando com o lado de 17 polegadas (43.2 cm) à sua frente, usando o papel manteiga para ajudar, enrole o bolo para o lado oposto, envolvendo completamente o recheio (ver foto).
🔸 certifique-se de não enrolar o papel no bolo.
🔸 coloque o papel em volta do bolo enrolado para prendê-lo (veja a foto).
🔸 deixe o bolo na assadeira e leve à geladeira até o recheio ficar firme, pelo menos 2 horas, até durante a noite.
🔸 9.
🔸 para servir, retire o bolo da geladeira e desenrole o papel sobre uma superfície firme.
🔸 usando uma faca serrilhada longa, corte um pedaço diagonal de 5 cm de cada extremidade.
🔸 com uma ponta estrela nº 3 colocada em um saco de confeitar, coloque 10 ou 12 rosetas de mousse espaçadas uniformemente na ponta do bolo.
🔸 polvilhe com açúcar de confeiteiro peneirado.
🔸 transfira com cuidado para uma travessa e leve à geladeira até que seja necessário.
🔸 na hora de servir, corte em 10 ou 12 porções.
🔸 passe a mousse restante.
🔸 posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça o forno a 350 graus.
🔸 unte com manteiga ou cubra com spray vegetal uma assadeira de 12 x 17 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 forre com papel manteiga e pulverize o papel.
🔸 reserve.
🔸 2.
🔸 peneire 1 xícara de açúcar, a farinha, o cacau, o fermento, o bicarbonato e o sal.
🔸 reserve.
🔸 3.
🔸 na tigela grande da batedeira com pá ou batedores, bata as gemas em velocidade alta.
🔸 ligue a máquina e despeje o óleo, a água e a baunilha.
🔸 aos poucos, adicione os ingredientes peneirados e, quando quase incorporados, aumente a velocidade para média e bata até incorporar bem.
🔸 4.
🔸 em outra tigela grande e limpa, com um batedor ou batedores limpos, bata as 6 claras em neve até formar picos moles.
🔸 comece em velocidade média e aumente a velocidade à medida que os picos começam a se formar.
🔸 aos poucos, despeje a 1/2 xícara de açúcar restante e continue batendo até que as claras fiquem brilhantes e firmes, mas não duras.
🔸 com uma espátula de borracha, dobre um quarto das claras na mistura de chocolate e, em seguida, raspe a mistura de chocolate de volta nas claras, dobrando rapidamente até incorporar completamente.
🔸 5.
🔸 raspe na forma preparada e espalhe com uma espátula, alisando e nivelando a superfície.
🔸 asse até que as bordas do bolo se soltem da assadeira e o bolo salte para trás quando pressionado levemente, 25 a 30 minutos.
🔸 deixe esfriar em uma gradinha.
🔸 6.
🔸 quando esfriar completamente, coloque a panela sobre uma superfície firme.
🔸 com uma faca afiada, corte as bordas externas de todo o bolo, separando-o da forma.
🔸 polvilhe 2 colheres de sopa de açúcar granulado sobre a superfície do bolo (para evitar que grude ao inverter o bolo).
🔸 inverta uma segunda assadeira no topo do bolo e vire o bolo na segunda bandeja.
🔸 retire com cuidado o papel manteiga, vire-o e coloque-o novamente sobre o bolo.
🔸 inverta o bolo e o papel para que o papel fique na assadeira e o lado açucarado fique por cima.
🔸 agora você está pronto para espalhar o recheio no bolo.
🔸 7.
🔸 encha e enrole o bolo: coloque o bolo com um dos lados de 17 polegadas (43.2 cm) diretamente à sua frente.
🔸 usando sua espátula, espalhe 11 2 xícaras de mousse de chocolate e avelã sobre a superfície do bolo até a borda de três dos lados, deixando um espaço de cerca de 2,5 cm ao longo de um lado diretamente à sua frente (veja a foto).
🔸 nivele o recheio.
🔸 leve à geladeira a mousse restante, coberta.
🔸 8.
🔸 começando com o lado de 17 polegadas (43.2 cm) à sua frente, usando o papel manteiga para ajudar, enrole o bolo para o lado oposto, envolvendo completamente o recheio (ver foto).
🔸 certifique-se de não enrolar o papel no bolo.
🔸 coloque o papel em volta do bolo enrolado para prendê-lo (veja a foto).
🔸 deixe o bolo na assadeira e leve à geladeira até o recheio ficar firme, pelo menos 2 horas, até durante a noite.
🔸 9.
🔸 para servir, retire o bolo da geladeira e desenrole o papel sobre uma superfície firme.
🔸 usando uma faca serrilhada longa, corte um pedaço diagonal de 5 cm de cada extremidade.
🔸 com uma ponta estrela nº 3 colocada em um saco de confeitar, coloque 10 ou 12 rosetas de mousse espaçadas uniformemente na ponta do bolo.
🔸 polvilhe com açúcar de confeiteiro peneirado.
🔸 transfira com cuidado para uma travessa e leve à geladeira até que seja necessário.
🔸 na hora de servir, corte em 10 ou 12 porções.
🔸 passe a mousse restante.
💡 Dicas e Sugestões
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
