🧁 Ingredientes
- 🍗 1 frango frito, pesando não mais que 3 LIBRAS (1.36 kg), sem pele e cortado para fritar
- 🫒 1/4 xícara de azeite de oliva extra virgem
- 🍋 1/2 xícara de suco de limão espremido na hora
- 🍽️ 1/2 xícara de vinho branco seco
- 🧄 2 dentes de alho grandes picados
- 🧅 1 cebola pequena, em fatias finas
- 🍰 1 folha de louro, esfarelada se seca, picada se fresca
- 🍰 1 colher de sopa fresca picada orégano ou 1 colher de chá seca 6 bagas de zimbro, esmagadas
- 🍽️ 6 sementes de coentro, esmagadas
- 🌶️ pimenta preta
- 🧂 sal
- 🌾 1 xícara de farinha de trigo
- 🫒 azeite de oliva ou amendoim (ou uma combinação), para fritar
- 🧂 salsa ou raminhos de orégano fresco e 1 1 limão cortado em fatias, para enfeitar
👨🍳 Modo de Preparo
um: lave o frango e seque.
🔸 coloque-os em uma tigela grande de vidro não reativo ou de aço inoxidável.
🔸 em uma tigela separada, misture o azeite, o suco de limão, o vinho, o alho, a cebola, o louro, o orégano, os frutos de zimbro, as sementes de coentro e alguns grãos de pimenta.
🔸 bata até ficar bem misturado e despeje sobre o frango, fumegando até que fique uniformemente revestido com a marinada.
🔸 cubra e leve à geladeira, marinando por 2 horas ou durante a noite.
🔸 dois: escorra o frango, seque e polvilhe generosamente com sal.
🔸 espalhe a farinha em um prato ou coloque-a em um papel ou saco plástico grande com fecho ziplock.
🔸 encha uma frigideira grande de ferro fundido com azeite ou óleo de amendoim suficiente (ou uma combinação de ambos) para subir até a metade das laterais, com cerca de 2,5 cm de profundidade.
🔸 em fogo médio-alto, leve o óleo a 375°F (191°C) (quente, mas não fumegante).
🔸 três: começando pela carne escura, enrole o frango na farinha ou coloque alguns pedaços de cada vez no saco de farinha, feche a tampa e agite até cobrir.
🔸 sacuda o excesso de farinha e coloque o frango na gordura quente.
🔸 quatro: frite até o fundo ficar selado e começar a colorir, cerca de 4 minutos.
🔸 vire e doure o segundo lado.
🔸 reduza o fogo para médio (325°F (163°C)) e frite, virando uma vez, até que o frango esteja cozido e dourado, mais cerca de 15 minutos.
🔸 retire o frango da gordura e escorra bem sobre uma gradinha.
🔸 transfira para uma travessa e decore com os raminhos de ervas e rodelas de limão e sirva imediatamente.
🔸 coloque-os em uma tigela grande de vidro não reativo ou de aço inoxidável.
🔸 em uma tigela separada, misture o azeite, o suco de limão, o vinho, o alho, a cebola, o louro, o orégano, os frutos de zimbro, as sementes de coentro e alguns grãos de pimenta.
🔸 bata até ficar bem misturado e despeje sobre o frango, fumegando até que fique uniformemente revestido com a marinada.
🔸 cubra e leve à geladeira, marinando por 2 horas ou durante a noite.
🔸 dois: escorra o frango, seque e polvilhe generosamente com sal.
🔸 espalhe a farinha em um prato ou coloque-a em um papel ou saco plástico grande com fecho ziplock.
🔸 encha uma frigideira grande de ferro fundido com azeite ou óleo de amendoim suficiente (ou uma combinação de ambos) para subir até a metade das laterais, com cerca de 2,5 cm de profundidade.
🔸 em fogo médio-alto, leve o óleo a 375°F (191°C) (quente, mas não fumegante).
🔸 três: começando pela carne escura, enrole o frango na farinha ou coloque alguns pedaços de cada vez no saco de farinha, feche a tampa e agite até cobrir.
🔸 sacuda o excesso de farinha e coloque o frango na gordura quente.
🔸 quatro: frite até o fundo ficar selado e começar a colorir, cerca de 4 minutos.
🔸 vire e doure o segundo lado.
🔸 reduza o fogo para médio (325°F (163°C)) e frite, virando uma vez, até que o frango esteja cozido e dourado, mais cerca de 15 minutos.
🔸 retire o frango da gordura e escorra bem sobre uma gradinha.
🔸 transfira para uma travessa e decore com os raminhos de ervas e rodelas de limão e sirva imediatamente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
