🧁 Ingredientes
- 🍽️ 6 filés de alabote, 5 a 6 onças (170 g) cada
- 🍋 1 limão com casca
- 🥄 1 colher de sopa de folhas de tomilho
- 🧂 2 colheres de sopa de salsinha picada grosseiramente
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 🍽️ 4 onças (113 g) de rúcula, limpa
- 🥧 beterraba assada com creme fraîche de raiz-forte
- 🧂 2 colheres de sopa super-boas azeite extra-virgem, para regar», «sal kosher e pimenta preta moída na hora»
👨🍳 Modo de Preparo
tempere o peixe com as raspas de limão, o tomilho e a salsa.
🔸 cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
🔸 retire o peixe da geladeira 15 minutos antes de cozinhar, para que fique em temperatura ambiente.
🔸 aqueça uma frigideira grande em fogo alto por 2 minutos.
🔸 (dependendo do tamanho da sua panela, pode ser necessário cozinhar o peixe em lotes ou em duas panelas.) tempere o peixe dos dois lados com sal e pimenta.
🔸 agite o azeite extra-virgem normal na panela e espere 1 minuto.
🔸 coloque cuidadosamente o peixe na panela e cozinhe por 3 a 4 minutos, até dourar levemente.
🔸 vire o peixe, abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe mais alguns minutos, até que esteja quase cozido.
🔸 tenha cuidado para não cozinhar demais o peixe.
🔸 quando terminar, o peixe começará a lascar e a se separar um pouco, e o centro ainda estará ligeiramente translúcido.
🔸 lembre-se de que o linguado continuará cozinhando um pouco depois de retirado da panela.
🔸 espalhe metade da rúcula em uma travessa grande.
🔸 disponha as beterrabas por cima e regue com metade do creme de raiz-forte.
🔸 coloque o resto da rúcula entre as beterrabas, para que você possa ver as beterrabas aparecendo.
🔸 aninhe o peixe na salada e coloque um pouco de creme de raiz-forte sobre cada pedaço.
🔸 regue todo o prato com o azeite super bom e um pouco de limão.
🔸 cubra e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.
🔸 retire o peixe da geladeira 15 minutos antes de cozinhar, para que fique em temperatura ambiente.
🔸 aqueça uma frigideira grande em fogo alto por 2 minutos.
🔸 (dependendo do tamanho da sua panela, pode ser necessário cozinhar o peixe em lotes ou em duas panelas.) tempere o peixe dos dois lados com sal e pimenta.
🔸 agite o azeite extra-virgem normal na panela e espere 1 minuto.
🔸 coloque cuidadosamente o peixe na panela e cozinhe por 3 a 4 minutos, até dourar levemente.
🔸 vire o peixe, abaixe o fogo para médio-baixo e cozinhe mais alguns minutos, até que esteja quase cozido.
🔸 tenha cuidado para não cozinhar demais o peixe.
🔸 quando terminar, o peixe começará a lascar e a se separar um pouco, e o centro ainda estará ligeiramente translúcido.
🔸 lembre-se de que o linguado continuará cozinhando um pouco depois de retirado da panela.
🔸 espalhe metade da rúcula em uma travessa grande.
🔸 disponha as beterrabas por cima e regue com metade do creme de raiz-forte.
🔸 coloque o resto da rúcula entre as beterrabas, para que você possa ver as beterrabas aparecendo.
🔸 aninhe o peixe na salada e coloque um pouco de creme de raiz-forte sobre cada pedaço.
🔸 regue todo o prato com o azeite super bom e um pouco de limão.
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
