🧁 Ingredientes
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🍰 1 2/3 xícaras de chalotas picadas (cerca de 6 muito grandes)
- 🧄 2 dentes de alho picados
- 🍰 8 xícaras de ervilhas frescas com casca (de cerca de 5 LIBRAS (2.27 kg) de ervilhas em vagens) ou dois sacos de 16 onças (454 g) ervilhas pequenas congeladas, não descongeladas
- 🧂 5 1/2 xícaras (ou mais) de caldo de galinha com baixo teor de sal (de preferência orgânico)
- 🥘 1/4 xícara hortelã fresca picada e mais para enfeitar
👨🍳 Modo de Preparo
aqueça o óleo em uma panela grande e pesada em fogo médio.
🔸 adicione a cebolinha e o alho.
🔸 refogue até ficar macio, cerca de 7 minutos.
🔸 adicione as ervilhas e mexa por 1 minuto.
🔸 adicione 5 1/2 xícaras de caldo e leve para ferver.
🔸 cozinhe até que as ervilhas estejam bem macias, cerca de 8 minutos.
🔸 deixe esfriar por 15 minutos.
🔸 bata a sopa e 1/4 xícara de hortelã picada aos poucos no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 volte para a mesma panela; dilua com mais caldo em 1/4 xícara, se desejar.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar, cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça a sopa em fogo médio-baixo.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 coloque em tigelas; decore com hortelã adicional.
🔸 uma garrafa de espumante é a forma perfeita de começar esta refeição especial.
🔸 também é uma ótima combinação para a sopa.
🔸 gostamos da acidez nítida e do final longo do champagne henriot nv brut souverain (us$ 35, frança).
🔸 adicione a cebolinha e o alho.
🔸 refogue até ficar macio, cerca de 7 minutos.
🔸 adicione as ervilhas e mexa por 1 minuto.
🔸 adicione 5 1/2 xícaras de caldo e leve para ferver.
🔸 cozinhe até que as ervilhas estejam bem macias, cerca de 8 minutos.
🔸 deixe esfriar por 15 minutos.
🔸 bata a sopa e 1/4 xícara de hortelã picada aos poucos no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 volte para a mesma panela; dilua com mais caldo em 1/4 xícara, se desejar.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 dia de antecedência.
🔸 deixe esfriar, cubra e leve à geladeira.
🔸 reaqueça a sopa em fogo médio-baixo.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 coloque em tigelas; decore com hortelã adicional.
🔸 uma garrafa de espumante é a forma perfeita de começar esta refeição especial.
🔸 também é uma ótima combinação para a sopa.
🔸 gostamos da acidez nítida e do final longo do champagne henriot nv brut souverain (us$ 35, frança).
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
