🧁 Ingredientes
- 🥄 1/4 xícara de estragão fresco picado
- 🧂 1/4 xícara de salsa italiana fresca picada
- 🍲 2 colheres de sopa de cebolinha fresca picada
- 🫒 9 colheres de sopa de azeite (não extra-virgem), dividido
- 🧂 sal kosher grosso
- 🍰 6 branzino ou filés de robalo listrado com pele (cada um com cerca de 5 onças (142 g))
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🥘 legumes assados
👨🍳 Modo de Preparo
bata ervas e 4 colheres de sopa de óleo no liquidificador até ficar homogêneo.
🔸 transfira para uma tigela pequena; misture as 5 colheres de sopa de óleo restantes.
🔸 tempere o óleo de ervas a gosto com sal grosso e pimenta.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 seque os filés.
🔸 polvilhe dos dois lados com sal e pimenta.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 adicione 3 filés, com a pele voltada para baixo.
🔸 refogue até dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira os filés, com a pele voltada para baixo, para uma assadeira.
🔸 repita com os filés restantes.
🔸 regue cada um com 1/2 colher de sopa de óleo de ervas.
🔸 asse os filés até ficarem opacos no centro, cerca de 10 minutos.
🔸 transfira os filés para uma travessa.
🔸 cerque com legumes.
🔸 regue um pouco de óleo de ervas sobre os vegetais.
🔸 sirva, passando o restante do óleo de ervas.
🔸 com o peixe, experimente um vinho branco seco, como o kosher hagafen 2008 oak knoll district de napa valley chardonnay (califórnia, us$ 24).
🔸 transfira para uma tigela pequena; misture as 5 colheres de sopa de óleo restantes.
🔸 tempere o óleo de ervas a gosto com sal grosso e pimenta.
🔸 pré-aqueça o forno a 400°F (204°C).
🔸 seque os filés.
🔸 polvilhe dos dois lados com sal e pimenta.
🔸 aqueça o óleo em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio-alto.
🔸 adicione 3 filés, com a pele voltada para baixo.
🔸 refogue até dourar, cerca de 3 minutos.
🔸 transfira os filés, com a pele voltada para baixo, para uma assadeira.
🔸 repita com os filés restantes.
🔸 regue cada um com 1/2 colher de sopa de óleo de ervas.
🔸 asse os filés até ficarem opacos no centro, cerca de 10 minutos.
🔸 transfira os filés para uma travessa.
🔸 cerque com legumes.
🔸 regue um pouco de óleo de ervas sobre os vegetais.
🔸 sirva, passando o restante do óleo de ervas.
🔸 com o peixe, experimente um vinho branco seco, como o kosher hagafen 2008 oak knoll district de napa valley chardonnay (califórnia, us$ 24).
💡 Dicas e Sugestões
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
