🧁 Ingredientes
- 🧄 3 cabeças de alho, dentes separados, casca de papel removida (mas os dentes não descascados)
- 🧈 3 colheres de sopa de manteiga
- 🥣 1 filé de anchova de lata de 2 onças (57 g), escorrido, anchovas picadas
- 🫒 1/2 xícara de azeite extra-virgem
- 🍲 6 alcachofras grandes, caules aparados, 3/4 de polegada superior removidos, pontas das folhas restantes aparadas
👨🍳 Modo de Preparo
coloque os dentes de alho com casca em uma panela pequena.
🔸 adicione água suficiente para cobrir os dentes de alho em 2,5 cm.
🔸 deixe ferver; reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o alho esteja macio, cerca de 25 minutos.
🔸 ralo; transferir para o prato.
🔸 refrigere os dentes de alho até esfriarem o suficiente para serem manuseados, cerca de 10 minutos.
🔸 esprema os dentes de alho da casca e coloque-os em uma tigela pequena.
🔸 usando um garfo, amasse os dentes de alho até ficar homogêneo.
🔸 derreta a manteiga em uma panela pequena e pesada em fogo médio.
🔸 adicione as anchovas e refogue por 1 minuto.
🔸 adicione o alho amassado e o azeite.
🔸 cozinhe em fogo baixo por 10 minutos para permitir que os sabores se misturem, mexendo ocasionalmente.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 hora de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 reaqueça antes de servir, mexendo ocasionalmente (a bagna cauda se separará quando servida).
🔸 adicione as alcachofras a uma panela grande com água fervente com sal.
🔸 cubra e cozinhe até ficar macio quando furar o caule com o garfo, virando ocasionalmente, 30 a 40 minutos, dependendo do tamanho das alcachofras.
🔸 ralo.
🔸 coloque 1 alcachofra quente em cada um dos 6 pratos.
🔸 divida a bagna cauda entre tigelas pequenas ou ramequins.
🔸 sirva alcachofras com bagna cauda quente.
🔸 adicione água suficiente para cobrir os dentes de alho em 2,5 cm.
🔸 deixe ferver; reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o alho esteja macio, cerca de 25 minutos.
🔸 ralo; transferir para o prato.
🔸 refrigere os dentes de alho até esfriarem o suficiente para serem manuseados, cerca de 10 minutos.
🔸 esprema os dentes de alho da casca e coloque-os em uma tigela pequena.
🔸 usando um garfo, amasse os dentes de alho até ficar homogêneo.
🔸 derreta a manteiga em uma panela pequena e pesada em fogo médio.
🔸 adicione as anchovas e refogue por 1 minuto.
🔸 adicione o alho amassado e o azeite.
🔸 cozinhe em fogo baixo por 10 minutos para permitir que os sabores se misturem, mexendo ocasionalmente.
🔸 tempere a gosto com sal e pimenta.
🔸 faça adiante: pode ser feito com 1 hora de antecedência.
🔸 deixe repousar à temperatura ambiente.
🔸 reaqueça antes de servir, mexendo ocasionalmente (a bagna cauda se separará quando servida).
🔸 adicione as alcachofras a uma panela grande com água fervente com sal.
🔸 cubra e cozinhe até ficar macio quando furar o caule com o garfo, virando ocasionalmente, 30 a 40 minutos, dependendo do tamanho das alcachofras.
🔸 ralo.
🔸 coloque 1 alcachofra quente em cada um dos 6 pratos.
🔸 divida a bagna cauda entre tigelas pequenas ou ramequins.
🔸 sirva alcachofras com bagna cauda quente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🎉 Excelente para festas e encontros.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
