🧁 Ingredientes
- 🥧 1 perna de cordeiro desossada de 6 LIBRAS (2.72 kg) bem aparada, frita até 5 cm de espessura
- 🧄 8 dentes de alho, descascados, divididos
- 🍽️ 1/2 xícara de mostarda dijon integral
- 🫒 1/2 xícara de azeite extra-virgem
- 🍽️ 1/4 xícara de vinho branco seco
- 🥣 2 colheres de sopa de alecrim fresco picado finamente
- 🍋 2 colheres de sopa de suco de limão fresco
- 🫒 antiaderente spray de óleo vegetal
- 🧂 raminhos de alecrim fresco e raminhos de salsa italiana fresca
👨🍳 Modo de Preparo
abra o cordeiro como um livro na superfície de trabalho.
🔸 usando a ponta de uma faca pequena, faça fendas de 1/2 polegadas (5.1 cm) de profundidade em todo o cordeiro.
🔸 corte em fatias finas 4 dentes de alho.
🔸 insira as fatias de alho nas fendas do cordeiro.
🔸 misture os 4 dentes de alho restantes, a mostarda, o azeite, o vinho branco, o alecrim e o suco de limão no processador.
🔸 misture até formar um purê grosso.
🔸 espalhe a parte inferior do cordeiro com metade do purê.
🔸 coloque o cordeiro, temperado com o lado voltado para baixo, em uma assadeira de vidro de 15 x 10 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 espalhe o purê restante por cima do cordeiro.
🔸 cubra o cordeiro com filme plástico e leve à geladeira durante a noite.
🔸 deixe o cordeiro repousar em temperatura ambiente por 2 horas.
🔸 cubra a grelha com spray antiaderente e prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 polvilhe generosamente o cordeiro com sal e pimenta dos dois lados.
🔸 grelhe o cordeiro até o ponto desejado, cerca de 17 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 transfira o cordeiro para uma tábua; deixe descansar de 10 a 20 minutos.
🔸 corte o cordeiro em fatias finas contra o grão.
🔸 sobreponha as fatias na travessa.
🔸 polvilhe com sal e pimenta.
🔸 decore com raminhos de ervas frescas.
🔸 syrah ficaria delicioso com cordeiro grelhado.
🔸 misture as coisas pulando os syrahs da califórnia e da austrália e optando por um syrah italiano.
🔸 um para experimentar: o aveludado e encorpado villa pillo syrah toscana 2006 (us$ 16, itália).
🔸 usando a ponta de uma faca pequena, faça fendas de 1/2 polegadas (5.1 cm) de profundidade em todo o cordeiro.
🔸 corte em fatias finas 4 dentes de alho.
🔸 insira as fatias de alho nas fendas do cordeiro.
🔸 misture os 4 dentes de alho restantes, a mostarda, o azeite, o vinho branco, o alecrim e o suco de limão no processador.
🔸 misture até formar um purê grosso.
🔸 espalhe a parte inferior do cordeiro com metade do purê.
🔸 coloque o cordeiro, temperado com o lado voltado para baixo, em uma assadeira de vidro de 15 x 10 x 2 polegadas (5.1 cm).
🔸 espalhe o purê restante por cima do cordeiro.
🔸 cubra o cordeiro com filme plástico e leve à geladeira durante a noite.
🔸 deixe o cordeiro repousar em temperatura ambiente por 2 horas.
🔸 cubra a grelha com spray antiaderente e prepare o churrasco (fogo médio-alto).
🔸 polvilhe generosamente o cordeiro com sal e pimenta dos dois lados.
🔸 grelhe o cordeiro até o ponto desejado, cerca de 17 minutos de cada lado para mal passado.
🔸 transfira o cordeiro para uma tábua; deixe descansar de 10 a 20 minutos.
🔸 corte o cordeiro em fatias finas contra o grão.
🔸 sobreponha as fatias na travessa.
🔸 polvilhe com sal e pimenta.
🔸 decore com raminhos de ervas frescas.
🔸 syrah ficaria delicioso com cordeiro grelhado.
🔸 misture as coisas pulando os syrahs da califórnia e da austrália e optando por um syrah italiano.
🔸 um para experimentar: o aveludado e encorpado villa pillo syrah toscana 2006 (us$ 16, itália).
💡 Dicas e Sugestões
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🔥 Uma ótima opção para surpreender convidados.
