🧁 Ingredientes
- 🥛 4 xícaras de leitelho
- 🥘 1/2 colher de sopa de tomilho seco
- 🥧 2 colheres de sopa de molho tabasco
- 🍽️ 2 colheres de sopa de molho inglês
- 🧂 2 colheres de sopa de sal kosher
- 🌶️ 2 1/2 colheres de chá de pimenta preta moída na hora
- 🍗 2 frangos fritos (cerca de 3 LIBRAS (1.36 kg) cada), cortados
- 🌾 3 xícaras de farinha de trigo
- 🥣 1 colher de sopa tempero cajun
- 🫒 azeite ou óleo vegetal, para fritar
👨🍳 Modo de Preparo
combine o leitelho, o tomilho, o tabasco, o worcestershire, 1 colher de sopa de sal e 1 1/2 colher de chá de pimenta em uma tigela não reativa grande o suficiente para conter todos os pedaços de frango com pelo menos 2,5 cm de sobra.
🔸 adicione o frango e vire para cobrir totalmente a marinada.
🔸 cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
🔸 retire o frango da geladeira cerca de 45 minutos antes de fritar.
🔸 forre uma assadeira grande com papel alumínio.
🔸 em uma tigela grande e rasa, misture a farinha, 1 colher de sopa restante de sal, tempero cajun e 1 colher de chá de pimenta.
🔸 retire o frango da marinada de leitelho e passe-o na farinha temperada até cobri-lo completamente.
🔸 coloque-o na assadeira preparada; repita com o frango restante.
🔸 mergulhe os pedaços de frango revestidos mais uma vez na marinada e depois novamente na farinha.
🔸 retorne os pedaços para a assadeira (alguns minutos de descanso proporcionam uma cobertura mais resistente e crocante).
🔸 prepare uma grade de resfriamento de arame sobre toalhas de papel.
🔸 em um forno holandês grande e pesado, aqueça 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de óleo em fogo médio até atingir 350°F (177°C) em um termômetro de gordura profunda.
🔸 usando uma pinça de cozinha, adicione alguns pedaços de frango de cada vez ao óleo quente (a aglomeração diminuirá a temperatura, deixando o frango gorduroso).
🔸 frite o frango até que a temperatura interna atinja 180°F (82°C), cerca de 10 minutos de cada lado (observe com atenção, pode queimar facilmente).
🔸 transfira o frango cozido para a gradinha.
🔸 sirva imediatamente ou em temperatura ambiente (não deixe o frango descansar por mais de 2 horas).
🔸 o frango pode ser frito com até 2 dias de antecedência, coberto e refrigerado.
🔸 sirva frio - um clássico piquenique do texas - ou reaqueça em uma gradinha colocada em assadeiras em um forno a 375°F (191°C) por 15 a 20 minutos.
🔸 se o frango parecer bem escuro antes de ser cozido, transfira para uma gradinha colocada em assadeiras e leve ao forno a 375°F (191°C) até que a carne atinja uma temperatura interna de 180°F (82°C) em um termômetro de leitura instantânea.
🔸 mantenha o frango frito aquecido em forno a 200°F (93°C).
🔸 usar um termômetro digital elimina a necessidade de ficar de pé sobre o frango.
🔸 quando o alarme tocar, a carne estará pronta.
🔸 adicione o frango e vire para cobrir totalmente a marinada.
🔸 cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por pelo menos 6 horas ou durante a noite.
🔸 retire o frango da geladeira cerca de 45 minutos antes de fritar.
🔸 forre uma assadeira grande com papel alumínio.
🔸 em uma tigela grande e rasa, misture a farinha, 1 colher de sopa restante de sal, tempero cajun e 1 colher de chá de pimenta.
🔸 retire o frango da marinada de leitelho e passe-o na farinha temperada até cobri-lo completamente.
🔸 coloque-o na assadeira preparada; repita com o frango restante.
🔸 mergulhe os pedaços de frango revestidos mais uma vez na marinada e depois novamente na farinha.
🔸 retorne os pedaços para a assadeira (alguns minutos de descanso proporcionam uma cobertura mais resistente e crocante).
🔸 prepare uma grade de resfriamento de arame sobre toalhas de papel.
🔸 em um forno holandês grande e pesado, aqueça 1 1/2 polegadas (3.8 cm) de óleo em fogo médio até atingir 350°F (177°C) em um termômetro de gordura profunda.
🔸 usando uma pinça de cozinha, adicione alguns pedaços de frango de cada vez ao óleo quente (a aglomeração diminuirá a temperatura, deixando o frango gorduroso).
🔸 frite o frango até que a temperatura interna atinja 180°F (82°C), cerca de 10 minutos de cada lado (observe com atenção, pode queimar facilmente).
🔸 transfira o frango cozido para a gradinha.
🔸 sirva imediatamente ou em temperatura ambiente (não deixe o frango descansar por mais de 2 horas).
🔸 o frango pode ser frito com até 2 dias de antecedência, coberto e refrigerado.
🔸 sirva frio - um clássico piquenique do texas - ou reaqueça em uma gradinha colocada em assadeiras em um forno a 375°F (191°C) por 15 a 20 minutos.
🔸 se o frango parecer bem escuro antes de ser cozido, transfira para uma gradinha colocada em assadeiras e leve ao forno a 375°F (191°C) até que a carne atinja uma temperatura interna de 180°F (82°C) em um termômetro de leitura instantânea.
🔸 mantenha o frango frito aquecido em forno a 200°F (93°C).
🔸 usar um termômetro digital elimina a necessidade de ficar de pé sobre o frango.
🔸 quando o alarme tocar, a carne estará pronta.
💡 Dicas e Sugestões
- 🕐 Pronta em poucos minutos, ideal para rotina agitada.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
