🧁 Ingredientes
- 🌾 1 1/4 xícara de farinha de trigo
- 🧈 1 barra de manteiga sem sal fria, cortada em cubos de 1/2 polegadas (5.1 cm)
- 🧂 1/4 colher de chá de sal
- 🍰 3 a 5 colheres de sopa de água gelada
- 🧅 2 cebolas grandes (2 LIBRAS (0.91 kg) no total), fatiadas
- 🫒 2 colheres de sopa de azeite
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 🥄 5 a 6 filés de anchova
- 🧄 1 dente de alho
- 🍅 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 🥘 1/2 colher de chá de tomilho seco, esfarelado
👨🍳 Modo de Preparo
misture a farinha, a manteiga e o sal em uma tigela com a ponta dos dedos ou no liquidificador (ou bata no processador de alimentos) apenas até que a maior parte da mistura se assemelhe a uma farinha grossa com alguns pedaços de manteiga do tamanho de uma ervilha.
🔸 regue 3 colheres de sopa de água gelada uniformemente sobre a mistura e mexa delicadamente com um garfo (ou pulse no processador) até incorporar.
🔸 aperte um punhado pequeno: se não segurar, adicione mais água gelada, 1/2 colher de sopa de cada vez, mexendo (ou pulsando) até incorporar e teste novamente.
🔸 (não trabalhe demais a mistura ou a massa ficará dura.) desenforme a mistura sobre uma superfície levemente enfarinhada e divida em 4 porções.
🔸 com a palma da mão, espalhe cada porção uma ou duas vezes em movimento para frente para ajudar a distribuir a gordura.
🔸 junte a massa, com um raspador de massa ou de bancada, se tiver, e pressione até formar uma bola e alise-a em um disco de 12 cm.
🔸 leve à geladeira, embrulhado em filme plástico, até ficar firme, por pelo menos 1 hora.
🔸 cozinhe as cebolas no óleo e na manteiga em uma frigideira pesada de 30 centímetros em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias e douradas, cerca de 30 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C) com a grelha no meio.
🔸 pique as anchovas e o alho.
🔸 misture com a pasta de tomate e o tomilho.
🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo levemente enfarinhado em uma rodada de 13 polegadas (33 cm).
🔸 transfira para uma assadeira grande forrada de pergaminho.
🔸 espalhe a mistura de tomate e anchova sobre a massa, deixando uma borda de 5 cm ao longo da borda e, em seguida, arrume as cebolas por cima.
🔸 dobre as bordas da massa para dentro.
🔸 asse até que a massa esteja dourada, 45 a 50 minutos.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
🔸 regue 3 colheres de sopa de água gelada uniformemente sobre a mistura e mexa delicadamente com um garfo (ou pulse no processador) até incorporar.
🔸 aperte um punhado pequeno: se não segurar, adicione mais água gelada, 1/2 colher de sopa de cada vez, mexendo (ou pulsando) até incorporar e teste novamente.
🔸 (não trabalhe demais a mistura ou a massa ficará dura.) desenforme a mistura sobre uma superfície levemente enfarinhada e divida em 4 porções.
🔸 com a palma da mão, espalhe cada porção uma ou duas vezes em movimento para frente para ajudar a distribuir a gordura.
🔸 junte a massa, com um raspador de massa ou de bancada, se tiver, e pressione até formar uma bola e alise-a em um disco de 12 cm.
🔸 leve à geladeira, embrulhado em filme plástico, até ficar firme, por pelo menos 1 hora.
🔸 cozinhe as cebolas no óleo e na manteiga em uma frigideira pesada de 30 centímetros em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até ficarem macias e douradas, cerca de 30 minutos.
🔸 pré-aqueça o forno a 375°F (191°C) com a grelha no meio.
🔸 pique as anchovas e o alho.
🔸 misture com a pasta de tomate e o tomilho.
🔸 abra a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada com um rolo levemente enfarinhado em uma rodada de 13 polegadas (33 cm).
🔸 transfira para uma assadeira grande forrada de pergaminho.
🔸 espalhe a mistura de tomate e anchova sobre a massa, deixando uma borda de 5 cm ao longo da borda e, em seguida, arrume as cebolas por cima.
🔸 dobre as bordas da massa para dentro.
🔸 asse até que a massa esteja dourada, 45 a 50 minutos.
🔸 sirva quente ou em temperatura ambiente.
💡 Dicas e Sugestões
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
- 🌿 Receita fácil e saborosa para o dia a dia.
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
