🧁 Ingredientes
- 🍽️ 3 toranjas
- 🥚 2 ovos grandes inteiros
- 🥄 2 gemas grandes
- 🍬 3/4 xícara de açúcar
- 🍋 1/2 xícara de suco de limão fresco
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal fria, cortada ao meio
👨🍳 Modo de Preparo
corte a casca, incluindo toda a parte branca, das toranjas com uma faca afiada.
🔸 corte os segmentos sem membranas e divida em 6 tigelas.
🔸 misture os ovos inteiros, as gemas e o açúcar em uma tigela de metal até incorporar bem, 1 a 2 minutos.
🔸 coloque a tigela sobre uma panela com água fervente e bata até formar uma espuma, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione um terço do suco de limão e bata até engrossar, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione metade do suco de limão restante e bata até engrossar, cerca de 1 minuto.
🔸 repita com o suco de limão restante.
🔸 continue cozinhando, mexendo sempre, até engrossar e um termômetro de leitura instantânea registrar 170°F (77°C), mais 7 a 8 minutos.
🔸 retire do fogo e acrescente a manteiga, 1 pedaço de cada vez, até incorporar.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 coloque o sabayon quente sobre os gomos de toranja.
🔸 sirva o restante do sabayon ao lado.
🔸 corte os segmentos sem membranas e divida em 6 tigelas.
🔸 misture os ovos inteiros, as gemas e o açúcar em uma tigela de metal até incorporar bem, 1 a 2 minutos.
🔸 coloque a tigela sobre uma panela com água fervente e bata até formar uma espuma, cerca de 2 minutos.
🔸 adicione um terço do suco de limão e bata até engrossar, cerca de 1 minuto.
🔸 adicione metade do suco de limão restante e bata até engrossar, cerca de 1 minuto.
🔸 repita com o suco de limão restante.
🔸 continue cozinhando, mexendo sempre, até engrossar e um termômetro de leitura instantânea registrar 170°F (77°C), mais 7 a 8 minutos.
🔸 retire do fogo e acrescente a manteiga, 1 pedaço de cada vez, até incorporar.
🔸 deixe esfriar um pouco.
🔸 coloque o sabayon quente sobre os gomos de toranja.
🔸 sirva o restante do sabayon ao lado.
💡 Dicas e Sugestões
- 💡 Experimente variações e personalize o sabor.
- 👩🍳 Perfeita para quem ama cozinhar com praticidade.
- 🍽️ Ideal para compartilhar em família.
- 🥰 Receita caseira com sabor de conforto.
